Se você ficar sem cravo na sua cozinha, continue lendo para descobrir 9 alternativas fantásticas! Depois de explorar todas as opções, você poderá dizer o melhor substituto para o cravo para suas necessidades.
O cravo tem o sabor icônico associado à temporada de férias. Você pode usá-los para fazer suas bebidas festivas doces e salgadas ou para vestir o presunto de Natal. Algumas pessoas até usam cravo para decorar suas casas durante as férias de inverno.
Se você ficar sem este ingrediente, pode ser um desafio replicar seu sabor único, mas não impossível.
Continue lendo para descobrir os melhores substitutos para o cravo.
O melhor substituto para cravo: 9 ótimas escolhas
Neste artigo, estamos explorando os nove melhores substitutos para o cravo: pimenta da Jamaica, tempero de abóbora, noz-moscada, cardamomo, canela, macis, pimenta branca e preta, anis estrelado e pó de cinco especiarias.
Vamos começar com pimenta da Jamaica.
1. Pimenta da Jamaica
Pimenta da Jamaica é possivelmente o melhor substituto para o cravo. Geralmente é uma mistura de várias especiarias com cravo moído incluído.
Como o cravo, a pimenta da Jamaica tem uma fragrância robusta, mas é mais pungente. É o tempero perfeito para fazer Snickerdoodles, tortas de maçã, marinadas de tomate, sopa de ervilhas e bolo de especiarias de maçã.
Ao substituir o cravo-da-índia por pimenta da Jamaica, aplique o proporção de 1:1. Mas você sempre pode adicionar um pouco mais de pimenta da Jamaica para melhorar o sabor.
Na próxima seção, vamos conferir o tempero de abóbora.
2. Tempero de abóbora
Tempero de abóbora é um substituto bem-arredondado para cravo. Assim como a pimenta da Jamaica, o tempero de abóbora contém cravo moído. Além disso, tem um sabor característico de abóbora, mas não o suficiente para interferir na maioria das receitas.
Ao substituir o cravo por tempero de abóbora, use a proporção de 1: 1. É ideal para sopa cremosa de abóbora ou tartine de abóbora pera. Mas você pode querer adicionar um pouco de canela ou noz-moscada para diminuir a essência de abóbora.
Na próxima seção, vamos conferir a noz-moscada.
3. noz-moscada
noz-moscada é um tempero quente que tem um sabor de noz e doce, tornando-se um excelente substituto para o cravo.
Ao substituir o cravo moído por noz-moscada moída, mantenha a proporção de 1: 1.
Você também pode combiná-lo com outras especiarias como canela ou cardamomo. No entanto, lembre-se de que a noz-moscada é super forte, então você só precisa usar um pouco em seus pratos.
Comece com apenas metade da noz-moscada moída que a receita pede e adicione gradualmente mais conforme necessário.
Na próxima seção, vamos conferir o cardamomo.
4. Cardamomo
Cardamomo é uma especiaria vendida na forma moída ou na sua lagoa e usada em combinação com outras especiarias. É um ótimo substituto para o cravo, graças ao seu sabor levemente herbal e cítrico que funciona em receitas doces ou salgadas.
Ao substituir o cravo-da-índia por cardamomo, aplique o proporção de 1:1. Você pode até combiná-lo com noz-moscada ou canela para fazer um substituto de cravo mais forte.
Na próxima seção, vamos conferir a canela.
5. Canela
Canela e cravo têm sabor complementar e são usados em receitas semelhantes. Como tal, a canela é um ótimo substituto para o cravo.
Quando usada sozinha, a canela não tem um sabor doce, então você não deve usá-la no lugar do cravo moído. Em vez disso, use um mistura de noz-moscada-canela na proporção de 1:1.
Na próxima seção, vamos conferir o mace.
6. Maça
Maça é uma especiaria popular com um sabor quente, amadeirado, doce e picante. É um substituto maravilhoso para o cravo, pois complementa outras especiarias usadas no prato.
Mace é geralmente feito moendo o revestimento de sementes de noz-moscada. Seu sabor lembra o de uma mistura de pimenta-canela.
Você pode usar maça em misturas de especiarias, sopas, molhos, pratos de aves e peixes, assados e arroz.
Ao substituir o cravo-da-índia por macis, aplique o proporção de 1:1.
Na próxima seção, vamos conferir os grãos de pimenta branca ou preta.
7. Pimenta branca ou preta
Pimenta branca e preta vêm da mesma planta, mas têm sabores diferentes. Quando usado no lugar de cravo, eles adicionam um sabor terroso e picante a um prato. Ambos são ótimos substitutos para o cravo.
A pimenta preta tem um sabor ligeiramente mais forte em comparação com a pimenta branca. Enquanto isso, a pimenta branca tem um sabor suave e adocicado e é usada principalmente em pratos de cores claras.
Ao substituir o cravo-da-índia por pimenta branca ou preta, aplique o proporção de 1:1. Você pode usá-los na forma inteira ou fundamentada.
Na próxima seção, vamos conferir o anis estrelado.
8. Anis estrelado
Anis estrelado é uma vagem em forma de estrela com oito ervilhas dentro. Tanto a vagem quanto as sementes são usadas inteiras ou moídas em diferentes pratos.
A especiaria tem um forte sabor picante, quente e doce semelhante ao cravo. Como tal, o anis estrelado é um ótimo substituto para o cravo.
Ao substituir o cravo-da-índia por anis estrelado, use o proporção de 1:1. É uma ideia maravilhosa para marinadas, assados, sopas, molhos e muitos outros pratos salgados e doces.
Na próxima seção, vamos conferir o pó de cinco especiarias.
9. Pó de cinco especiarias
Pó de cinco especiarias é uma mistura de especiarias de cravo moído, canela, anis estrelado, pimenta de Szechuan, erva-doce, açafrão, sementes de anis, cardamomo e noz-moscada. Tem um sabor amargo, picante, doce e quente.
Ao substituir o cravo-da-índia por pó de cinco especiarias, aplique o proporção de 1:1.
Você pode usar pó de cinco especiarias em fricções secas para pratos de carne, aves e peixes e marinadas. Também é um ótimo complemento para sobremesas e pratos salgados.
Na próxima seção, vamos descobrir as diferenças entre cravo moído e cravo inteiro.
Cravos-da-terra vs Cravos Inteiros
Os cravos existem como inteiros ou moídos, e você pode usar em seus pratos e bebidas.
Aqui está o que você deve saber sobre cravos moídos e inteiros:
- Um cravo inteiro é o botão de flor da árvore de cravo.
- Os botões se assemelham a pequenos alfinetes ou pregos. Na verdade, dente de alho vem da palavra latina clavus, que se traduz em unha.
- Os cravos inteiros são castanhos escuros e perfumados.
- Os cravos moídos são obtidos pulverizando cravos inteiros.
- Os cravos inteiros são usados principalmente para dar sabor aos pratos e são removidos antes de servir. Enquanto isso, os cravos moídos são cozidos no prato; você pode misturá-los em recheio de torta e massa de bolo, bem como combiná-los com outras especiarias.
- Se você estiver usando cravo moído, não há necessidade de adicionar cravos inteiros à receita. Mas os cravos moídos podem servir como uma alternativa aos cravos inteiros, se o seu prato exigir.
- Você pode comprar cravos inteiros e triturá-los em casa. No entanto, tome cuidado para não moer muitos deles, pois eles tendem a perder o sabor mais rapidamente.
- Usar cravos moídos no lugar de cravos inteiros pode mudar a cor de um prato e pode até dar um sabor muito mais forte.
Na próxima seção, você pode descobrir mais sobre o melhor substituto para o cravo.
Substituto para cravo (FAQ)
Esta seção fornece respostas diretas para perguntas comuns relacionadas ao cravo e suas alternativas.
Qual tempero está mais próximo do sabor dos cravos?
A pimenta da Jamaica tem o sabor mais próximo do cravo. É semelhante ao cravo, canela, pimenta e noz-moscada, pois contém todos esses sabores.
Você pode usar cravo como substituto da noz-moscada?
Sim, você pode usar cravo como substituto da noz-moscada, pois ambos têm um sabor agridoce de noz.
Pimenta da Jamaica e cravo são a mesma coisa?
Não, pimenta da Jamaica e cravo são especiarias diferentes. A pimenta da Jamaica vem das bagas da árvore de pimenta da Jamaica, enquanto os cravos vêm dos botões florais da árvore de cravo (Syzygiumaromaticum árvore).
Que tipo de pratos você pode fazer com cravo?
O cravo-da-índia é um excelente complemento para pratos e bebidas doces e salgados, incluindo torta de abóbora, biscoitos de gengibre, torta de creme de aveia, glogg, vinho quente e chai tea latte.
Você pode usar cravo com outras misturas de especiarias?
Sim, os cravos combinam melhor com outras misturas de especiarias exclusivas. Estes incluem garam masala do norte da Índia, tempero de abóbora americano e pó de cinco especiarias chinês.
A próxima e última seção conclui todo o artigo sobre substitutos de cravo.
Conclusão
Para revisar, o cravo-da-índia é um tempero popular que funciona bem para muitas refeições e bebidas de férias. As pessoas adicionam cravo a receitas doces e salgadas e bebidas como cidra, chai e vinho quente. O tempero é único, e todos nós o temos em nossas despensas (na maioria das vezes de qualquer maneira).
Se você não tiver cravo, sempre há alternativas que você pode usar. Algumas alternativas de cravo, como pimenta da Jamaica, têm um sabor semelhante ao cravo e funcionarão bem para seus assados, pratos de carne, sopas ou molhos.
Qual é o seu substituto favorito para cravo? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
