Bolinhos De Milho Doce E Feta

Bolinhos de Milho Doce e Feta - Uma refeição rápida e fácil que toda a família vai adorar!

Todos nós temos uma seleção de refeições regulares; aqueles que cozinhamos com frequência, sabem muito bem a receita de cor e que nunca decepcionam. Estes bolinhos de milho doce e queijo feta são uma das refeições que preparo com maior regularidade. Eles são rápidos e fáceis de fazer, facilmente adaptáveis ​​para caber em qualquer coisa que você tenha na geladeira ou freezer e, o mais importante, deliciosos!

Sempre tenho um saco de milho doce no freezer, pois é muito útil para refeições rápidas, então eu uso milho congelado descongelado em meus bolinhos; você pode usar milho enlatado escorrido ou mesmo milho fresco cozido, se preferir. Eu misturo um pouco do milho para fazer a massa para que você obtenha bastante sabor de milho doce em cada mordida, bem como grãos de milho inteiros para textura; o sabor desses bolinhos é fenomenal!

Esses bolinhos de milho doce e queijo feta são ótimos para adultos e crianças; se você estiver fazendo para crianças, eu recomendo deixar de fora o chili, eles ainda serão deliciosos e são uma ótima maneira de fazer as crianças comerem seus vegetais!

Gosto de servir com abacate fatiado e ovo estrelado para fazer uma refeição mais completa, ficam muito bons com feijão frito também, ou com salada verde. Alternativamente, sirva-os com um pouco de molho de pimenta doce para mergulhar; no entanto, você deseja comê-los, eles são deliciosos!

Algumas ideias de maneiras de variar esses bolinhos são:

• Mude o tipo de queijo que você usa; Eu usei feta aqui, mas muitas vezes os faço usando cheddar maduro ralado.
• Use ervas e especiarias diferentes; experimente adicionar manjericão picado ou cebolinha ou troque os temperos por temperos cajun ou curry em pó.
• Adicione alguns vegetais cozidos em cubos finos - brócolis, cenoura, batata doce e abobrinha funcionariam bem.

Rende 4 porções.

• 4 xícaras de milho doce congelado, descongelado (ou milho enlatado, escorrido)
• 2 ovos grandes
• 1 dente de alho esmagado
• ½ xícara de coentro fresco
• 1/4 xícara de leite (mais extra, se necessário)
• 1 + 1/4 xícaras de farinha multiuso
• 1/3 xícara de fubá
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de páprica
• 2 cebolinhas em fatias finas
• 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
• 5,5 onças de queijo feta, esfarelado
• azeite para fritar
• abacate fatiado e ovos fritos para servir

1. 1. Coloque cerca de dois terços do milho doce, os ovos, o alho, o coentro e o leite em uma tigela grande e use um liquidificador para bater até que tudo esteja bem picado, mas não homogêneo. (Você pode pulsar tudo em um processador de alimentos, se você não tiver um liquidificador).

1. Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal, o cominho, o coentro e a páprica e misture bem. Deve ser uma massa espessa, mas não dura. Se estiver muito duro, adicione mais uma gota de leite até que tenha a consistência certa.

1. Junte a cebolinha, a pimenta malagueta e o milho doce reservado e, por fim, acrescente o queijo feta esfarelado.

1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo. Dollop colocou colheradas de massa no óleo e espalhou-as um pouco. Cozinhe por alguns minutos até que o lado de baixo esteja dourado, vire cuidadosamente os bolinhos fritos e cozinhe por alguns minutos do outro lado até dourar.

1. Mantenha os bolinhos fritos aquecidos em forno baixo enquanto cozinha o restante. Sirva com abacate fatiado e ovos fritos. Os bolinhos fritos cozidos podem ser cobertos e refrigerados por até alguns dias depois de esfriarem. Reaqueça em forno baixo quando necessário.