Receita de sopa de queijo de brócolis vegan perfeita para clima frio

Esse receita de sopa de queijo de brócolis vegan é rico, cremoso e repleto de sabor de queijo - mas sem laticínios! É um jantar rápido, satisfatório e saudável durante a semana.

Agora vivemos em um mundo onde a sopa de queijo brócolis não é apenas deliciosa, rica e cremosa, mas também SAUDÁVEL e RÁPIDA. No momento, estamos ganhando em um jantar durante a semana. Esta sopa saudável de queijo brócolis é tão desejável quanto o verdadeiro, mas tem menos calorias, não tem laticínios e é repleta de nutrientes. Esta é uma sopa que você vai sentir bem em servir.

Com algumas mudanças simples, podemos levar esta sopa de uma ceia pecaminosa para um prato saudável e bem arredondado. Renunciamos ao queijo e às natas nas receitas tradicionais e optamos por alguns ingredientes vegetais saudáveis: castanha de caju e fermento nutricional.

Cajus crus, quando embebidos em água durante a noite, podem ser misturados em um molho de creme espesso e saboroso. Usamos isso a nosso favor nesta sopa. Os cajus são cozidos em fogo brando com a sopa e depois misturados todos de uma vez para reduzir as etapas desta receita e aumentar o fator cremoso.

Em seguida, uma combinação de fermento nutricional e suco de limão cria aquele sabor de queijo exclusivo. Se você quiser levar isso para o próximo nível, adicione uma pitada de queijo sem laticínios para obter aquela textura deliciosa de queijo derretido.

Essas trocas não só criam um deliciosa sopa de queijo brócolis, eles também ajudam a embalar os ingredientes.

Os cajus estão cheios de gorduras monoinsaturadas que podem proteger nossos corações e aumentar as funções cerebrais. Os cajus também podem ajudar a eliminar o excesso de peso e a manter os ossos saudáveis.

A levedura nutricional é uma novidade no cenário de alimentos saudáveis ​​e está ganhando popularidade rapidamente. Além de dar um sabor de queijo a esta receita, ela também contém 16 aminoácidos diferentes que podem ajudar na saúde muscular. Este superalimento também melhora a digestão e tem propriedades antivirais e antibacterianas.

O brócolis, base dessa receita, também merece um olhar mais atento por ser um dos superalimentos mais benéficos e acessíveis do mercado. Uma porção de brócolis contém quantidades notáveis ​​de mais de 24 nutrientes e minerais. O brócolis pode prevenir o câncer, reduzir o crescimento do câncer, ajudar a desintoxicar o corpo, apoiar a digestão e a saúde cardiovascular, entre outros benefícios.

O sabor de queijo desta sopa, e os croutons crocantes, também ajudam a mascarar o sabor ousado de brócolis para qualquer comedor de vegetais relutante, de modo que eles possam obter todos os nutrientes e você não obtenha nenhum dos reclamações.

Essa é uma sopa com a qual nos sentimos bem!

Ingredientes para um receita de sopa de queijo de brócolis vegan:

• 1 colher de sopa de óleo de abacate
• 1 cebola branca, picada
• 2 costelas de aipo picadas
• 2 cabeças de brócolis picadas (incluindo hastes), cerca de 4 xícaras
• 4 xícaras de caldo de vegetais
• 1/2 xícara de cajus crus, ensopados durante a noite
• 1/2 xícara de fermento nutricional
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• Para os croutons:
• 4 fatias de pão, cortadas em cubos
• Óleo para revestir
• 2 colheres de sopa de fermento nutricional
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de cebola em pó

Instruções para fazer o sopa de queijo brócolis vegan :

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus. Misture os cubos de pão com o azeite e os temperos. Espalhe-os em uma assadeira.

1. Asse os croutons por 10 minutos, mexa e asse por mais 10-15 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.

1. Enquanto os croutons estão assando, coloque o óleo em um forno holandês ou em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, acrescente o aipo, a cebola, a pimenta branca e o sal. Refogue, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios e as cebolas translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

1. Adicione os brócolis e refogue até ficarem macios e verdes brilhantes.

1. Adicione o caldo e as castanhas de caju. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.

1. Volte à panela e acrescente o suco de limão, o fermento nutricional e o sal extra, se necessário.

1. Sirva com croutons.