Receita fácil de feijão assado caseiro

Antes deste verão, pensei feijao cozido eram exatamente o que você pegava em uma lata no mercado. Todo o resto no churrasco pode ser feito do zero, mas quando se trata de feijão, tudo o que você precisa é de um abridor de lata e uma panela para aquecê-lo. Sem cérebro, certo?

Então eu descobri que eles podem ser assim. Muito. Mais.

Amigos, permitam-me levá-los em uma jornada mágica para a terra onde feijao cozido são feitos do zero e podem existir unicórnios. Feijão caseiro é a realização de um sonho. Eles são doces, fumegantes, tenros e saudáveis ​​o suficiente para alimentar uma multidão... se você estiver disposto a compartilhar. Eles são uma ótima adição para churrascos no final do verão e são o acompanhamento perfeito para o outono.

Feijão cozido do zero pode parecer intimidante, mas acredite em mim, podemos fazer isso. É tão simples quanto um, dois, três.

Passo 1: Compre seus grãos e deixe-os de molho durante a noite.

Você conhece a seção de feijão seco da loja? Talvez você passe sem pensar enquanto empurra o carrinho para a geladeira de laticínios? Ou você olha para ele de vez em quando se perguntando "Quem cozinharia feijão do zero quando ele chegasse pronto para ir em uma lata?" Resposta: você. Você está prestes a cozinhar feijão do zero.

Trabalhar com grãos secos permite-nos obter a textura final perfeita. Se fôssemos com feijão enlatado aqui, no momento em que eles terminassem de assar (também conhecido como absorvendo todos os deliciosos sabores no molho, e se transformando em algo enviado do céu), seriam uma poça macia de mingau. O que se traduz em feijões cozidos estragados.

Depois de trazer seus apreciados feijões para casa, você terá que deixá-los de molho durante a noite antes de cozinhar. Isso amolece os grãos e retira alguns dos compostos que podem levar a um Bean-O pós-refeição. Soaking = vitória, vitória.

Etapa 2: Ferva até ficarem macias.

Na manhã seguinte, escorra o feijão e enxágue. Adicione-os de volta à panela e cozinhe até ficarem macios. Pode demorar mais para cozinhar uma panela de feijão do que para abrir uma lata, mas é tudo automático. Você nem mesmo precisa mexer a panela.

Etapa 3: Asse o feijão.

Finalmente, o melhor passo. Os grãos são misturados com os molhos Sauce-to-Beat-All-Sauces e colocados no forno, onde se transformarão de feijões brancos claros e molho aguado em grãos profundamente dourados e um molho espesso e brilhante. Eles terão embebido em todos os sabores doces, defumados e picantes do molho. Quem está pronto para começar ?!

Opcional, mas altamente recomendado, quarto passo: dê tapinhas nas costas porque você acabou de fazer OS MELHORES feijões cozidos que já existiram, nenhum abridor de latas necessário.

Ingredientes para o feijão caseiro:

• 1 (16 onças) saco de feijão branco pequeno ou feijão marinho
• 10 xícaras de água, divididas
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 folha kombu

Ingredientes para o molho:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 cebola média
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1/2 xícara de melaço
• 1/4 colher de chá de fumaça líquida
• 1/3 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de tamari OU aminoácidos líquidos
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1/4 colher de chá de páprica defumada

Instruções passo a passo para a receita de feijão cozido:

1.  Adicione o feijão a uma panela grande. Cubra o feijão com 6 xícaras de água e acrescente o sal, o kombu e as folhas de louro. Deixe de molho durante a noite ou 8 horas.

1. Na manhã seguinte, escorra e lave o feijão. Devolva-os ao pote junto com o kombu e as folhas de louro. Cubra com 4 xícaras de água e leve para ferver. Cozinhe, até que o feijão esteja macio, cerca de 1 hora. Escorra e descarte as folhas de louro e o kombu. Deixou de lado.

1. Enquanto o feijão está cozinhando, pré-aqueça o forno a 350 graus. Adicione a cebola em um processador de alimentos. Processe até ficar bem picado. Se você não tem um processador de alimentos, pode ralar a cebola em um ralador de caixa.

1. Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a cebola amoleça.

1. Adicione o extrato de tomate e misture bem. Cozinhe, mexendo sempre até a massa de tomate escurecer, cerca de 5 minutos.

1. Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver. Cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.

1. Combine o feijão cozido e o molho. Despeje em uma caçarola com tampa e leve ao forno coberto por 30 minutos. Se a sua assadeira não tiver tampa, você pode usar papel alumínio para cobrir. Mexa o feijão, leve ao forno coberto e leve ao forno por mais 30 minutos. Retire e sirva.