Melhor receita de hambúrguer vegetariano com feijão preto

Não há um churrasco de quintal que está completo sem um grande hambúrguer suculento cheio de sabor. Mas as opções para quem prefere um hambúrguer vegetariano, são limitados. A maioria dos hambúrgueres comprados em lojas pode estar seca ou sem sabor. Fazer um hambúrguer vegetariano DIY em casa é uma ótima maneira de garantir o máximo de sabor e textura. Estou disposto a apostar que até mesmo os carnívoros da sua vida pedirão um de seus hambúrgueres caseiros de vez em quando.

Esses hambúrgueres tem um exterior crocante perfeitamente bronzeado e um centro macio, mas não piegas. Eles se mantêm em hambúrgueres sem esfarelar e têm uma textura na qual você pode realmente cravar os dentes.

Esses hambúrgueres também têm muito sabor. Você usará pimentão chipotle, milho, cominho, suco de limão e cebolinha picada para embalar o sabor. Esses hambúrgueres são defumados, brilhantes, sutilmente doces de milho e um pouco picantes. Uma mordida e suas papilas gustativas vão queimar com todos os sabores complexos.

Durante o teste da minha receita, aprendi algumas técnicas essenciais para fazer o hambúrguer de feijão preto perfeito.

As 3 melhores dicas para receitas de hambúrguer vegetariano

Número 1: crie um fichário.

A espinha dorsal de um bom hambúrguer é um aglutinante forte que mantém tudo junto e evita que o hambúrguer se esfarele. Precisa ter a consistência perfeita. Muito fino, e os hambúrgueres vão se esfarelar, e muito grosso, e os hambúrgueres ficarão secos. Para esses hambúrgueres, vamos misturar um pouco do feijão preto e chipotles para criar uma pasta que une os hambúrgueres.

Número 2: cozinhe em temperaturas variadas.

Começaremos os hambúrgueres em uma temperatura de 450 graus para criar um exterior crocante, semelhante a uma brasa em um hambúrguer de carne. Após 20 minutos, viraremos os hambúrgueres e diminuiremos o fogo para 350 graus. Essa temperatura mais baixa permite que o meio dos hambúrgueres cozinhe, tornando as festas macias, mas não piegas.

Número 3: Paciência.

Assim que os hambúrgueres saem do forno, é absolutamente positivo deixá-los descansar por 10 minutos antes de servir. Essa etapa crucial permite que o calor seja redistribuído e dá aos hambúrgueres a textura certa. Sem essa etapa, os hambúrgueres ficarão muito macios e se desfarão quando você os comer.

Todo mundo merece a capacidade de afundar os dentes em um grande hambúrguer suculento.

Ingredientes para a receita do hambúrguer vegetariano:

• 2-4 colheres de sopa de óleo de escolha
• 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 2 pimentas em molho de adobo
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 xícara de aveia rápida
• 1/2 xícara de cenouras raladas finamente
• 1 cebola branca, cortada em cubos
• 1/4 xícara de linhaça + 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de milho
• 1/4 xícara de folhas de cebolinha fatiadas

Instruções para preparar o hambúrguer vegano:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus e cubra uma assadeira com uma boa camada de óleo. Deixou de lado.
2. Em uma tigela pequena, misture a semente de linhaça e a água. Deixou de lado.

3. Adicione 1/4 de xícara de feijão preto e pimenta em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta.

4. Adicione a mistura de linhaça, suco de limão, mel, alho, sal, pimenta e cominho. Processe até combinar.

5. Adicione o feijão preto e a cebola e pulse para combinar, deixando estes ingredientes pesados. Transfira para uma tigela e misture os ingredientes restantes.

6. Forme 4 hambúrgueres com a mistura e coloque na assadeira. Asse por 20 minutos, vire suavemente os hambúrgueres e abaixe o forno a 350 graus. Asse por mais 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.