Melhor receita de bolo de cenoura com cobertura de cream cheese de caju

Esta receita saudável de Bolo de Cenoura Crua com Cobertura de Creme de Caju são a sobremesa perfeita, fácil e sem assar!

Você já fez um bolo cru antes?

É diferente de qualquer bolo que você já tenha provado. Frutas e nozes doces e secas são giradas no processador de alimentos até que se tornem uma massa pegajosa. Esta massa ganha a forma de um bolo e, em seguida, é congelada para uma sobremesa nova e irresistível.

Os bolos crus podem não ter a sensação ou o sabor de um bolo assado, mas esta sobremesa secretamente saudável irá satisfazer todos os seus desejos por sobremesa. É como se a massa do biscoito encontrasse o bolo, embora secretamente saudável.

Esses bolinhos fofos de tamanho pessoal são um empecilho, mas você também pode optar por fazer um bolo grande. Você pode simplesmente congelar o bolo de camada única ou cortá-lo ao meio, congelar uma parte, empilhar a segunda em cima da cobertura e congelar o bolo pronto.

Se você fizer decida fazer mini bolos, você ficará com algumas partes inutilizáveis ​​do bolo. Quando você corta os círculos, haverá sobras de pedaços quando você não puder cortar mais nenhum círculo completo. Em vez de desperdiçar este bolo delicioso, eu rolo esses pedaços em bolas e os coloco em coco ralado. Agora você tem bolos de sobremesa e pedaços de bolo de cenoura para usar como um lanche saudável durante a semana.

As passas são um sabor chave no bolo de cenoura e ajudam a manter essa versão crua coesa. Frutas secas, incluindo passas, são uma fonte concentrada de antioxidantes que induzem a saúde. Eles também contêm ferro, que pode manter nossa energia alta e nosso sangue saudável. Além disso, comer passas tem sido associado à redução da pressão arterial, maior saúde óssea e melhor digestão.

Como as cenouras são a estrela do show, parece natural trazer seus benefícios à saúde. Esses tubérculos laranja brilhante podem fazer mais do que melhorar a visão, eles podem reduzir a pressão arterial e prevenir doenças cardíacas. Mastigar cenouras também pode melhorar a saúde da boca e das gengivas, para obter belos brancos perolados.

Ingredientes para a receita do bolo de cenoura:

Ingredientes para o bolo:

• 2 xícaras de cenouras picadas
• 1 xícara de nozes
• 1 xícara de coco seco sem açúcar
• 1 xícara de tâmaras sem caroço, embalado
• 1 xícara de passas
• 1 1/2 colheres de chá de canela

Ingredientes para o glacê:

• 1 xícara de cajus, embebido durante a noite
• 1/4 xícara de manteiga de coco (derretida colocando a jarra fechada em uma tigela com água bem quente)
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de chá de suco de limão

Ingredientes para decoração (opcional):

• goji berries
• Pistache picado
• Pedacinhos de cacau
• Sementes de abóbora
• Coco seco

Instruções para preparar o bolo de cenoura passo a passo:

1.  Usando o lado fino de um ralador de caixa, rale as cenouras.

1. Adicione a cenoura ralada, as nozes, o coco, as tâmaras, as passas e a canela em um processador de alimentos equipado com um acessório de lâmina S. Processe até quebrar, combinar e a mistura manter sua forma quando for comprimida.

1. Forre uma forma de 9 × 13 polegadas com papel manteiga. Despeje a massa e alise até formar uma camada uniforme. Leve ao freezer por 1 hora para firmar.

1. Adicione todos os ingredientes da cobertura em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário. Após uma hora, retire o bolo do congelador. Usando um cortador de biscoitos de 10 cm, corte o bolo em rodelas.

1. Coloque uma rodada em papel vegetal e cubra com gelo.

1. Coloque uma segunda rodada por cima e pressione suavemente para baixo para prendê-la no lugar.

1. Frite as laterais e a parte superior do bolo.

1. Decore com as guarnições desejadas e repita com os demais bolos. Servir.