Sopa de Abóbora com Fried Sage

Sopa de abóbora com Fried Sage é uma receita surpreendentemente simples. É cremoso, reconfortante e parece gourmet, mas é fácil de fazer em uma noite da semana.

Este Sopa de Abóbora com Fried Sage se tornará seu novo jantar de bolso. Aquele que você tira quando tem convidados de última hora chegando ou para quando precisa de um jantar delicioso à noite na mesa rapidamente.

Esta sopa é versátil, saudável para arrancar e parece gourmet, graças à salva frita. A abóbora adiciona um toque de outono agradável, enquanto a cremosidade desta sopa torna mais reconfortante.

E você nem precisa de laticínios para obter essa textura cremosa deliciosa. Para uma troca simples sem laticínios, usamos cajus embebidos e misturados neste Sopa de Abóbora com Sálvia Frita. É um truque simples que produz resultados ultra-cremosos. (Se você não é um fã ou não tem problemas com laticínios, pode servir uma xícara de creme de leite.)

São os cajus que dão a esta sopa sua textura cremosa sem o leite. Os pesquisadores descobriram que quanto mais cajus você come, menor é o risco de doenças cardíacas e colesterol alto. Os cajus também ajudam a prevenir cálculos biliares, aumentar a densidade óssea e promover cabelos brilhantes e saudáveis.

Abóbora e outras abóboras são alimentos básicos do outono que contêm uma grande quantidade de nutrientes. Uma xícara de abóbora, que pode ser facilmente comida em uma porção desta sopa, contém quase 60% de sua vitamina A diária e quase 30% de vitamina C. A vitamina A é essencial para a saúde imunológica, o crescimento celular e a visão. A vitamina C é essencial para a saúde do cérebro e para a construção de colágeno, o que resulta em pele, unhas e cabelos saudáveis.

As folhas de sálvia fritas podem parecer intimidantes, mas não se preocupe. Amarre seu avental e retire seu pote, eu te mostrarei.

Primeiro, escolha suas folhas de sálvia e reúna seus materiais. É simples assim. Retire as folhas de sálvia que são planas, pois elas vão fritar melhor. Pegue uma pinça e uma toalha de papel para colocar as folhas fritas. Sage deixa fritar rápido, então você vai querer estar pronto.

Em segundo lugar, aqueça cerca de ½ polegada de óleo em fogo médio-alto até que esteja quente o suficiente para fritar. Não tem certeza se o seu óleo está pronto? Cole um canto de uma folha de sálvia no óleo. Está chiando? Você está pronto para ir. Não é um som? Continue aquecendo. Verifique a temperatura do óleo com freqüência para evitar que fique quente. Se o óleo começar a soltar fumaça, retire do fogo e deixe esfriar. O óleo para fumar é muito quente para fritar.

Terceiro, quando o óleo estiver quente e os materiais prontos, use a pinça para colocar uma folha de sálvia no óleo. Ele vai borbulhar e talvez até respingar um pouco, então mantenha suas mãos para trás. Você saberá que a folha está totalmente frita quando o som crepitante se dissipar. Use sua pinça para removê-lo do óleo e coloque-o sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo. Repita com as folhas de salva restantes.

Olhe para você, seu mestre de fritar.

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de mistura de arroz selvagem, cozido de acordo com as instruções da embalagem
• 2 colheres de chá de óleo de coco
• 1 cebola, cortada em cubos
• 2 talos de aipo, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de vegetais
• 3 folhas de louro
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 xícara de cajus, embebido durante a noite

Instruções:

1. Em uma panela de sopa em fogo médio, derreta o óleo de coco. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola translúcida, cerca de 5-7 minutos.

2. Adicione a abóbora e refogue até começar a amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

3. Adicione o caldo, as folhas de louro, o sal, o tomilho, o alecrim e a noz-moscada. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 20 minutos.

4. Enquanto a sopa está fervendo, escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador com 1 xícara de água doce. Misture até ficar homogêneo.

5. Em seguida, frite as folhas de sálvia. Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente (veja o post para saber como saber), frite as folhas de sálvia até que fiquem crocantes. Retire do óleo e coloque sobre uma toalha de papel para que o excesso de óleo escorra.

6. Após 20 minutos, acrescente a mistura de caju. Cozinhe por mais 5 minutos.

7. Despeje a sopa em tigelas, cubra com sálvia frita e sirva.

Este Sopa de Abóbora com Sage Frito com certeza será um sucesso, quer você esteja servindo para convidados ou para a família em uma noite da semana. Sirva com um pouco de pão crocante para torná-lo uma refeição completa.