Receita de Curry de Carne Tailandesa Cozida Lentamente

Um picante receita de caril de carne com carne desmoronada. Cheio de sabor! Este curry de carne cozida lentamente será a peça central de qualquer jantar. Comece bem cedo e deixe cozinhar lentamente, reduzindo o líquido a um molho espesso e saboroso.

Claro que você não precisa manter este para convidados. Um deleite de fim de semana com um copo de cerveja gelada - isso superará qualquer comida para viagem!

Eu gosto de cozinhar muito meu molho, quase então é apenas uma camada grossa na carne - ao invés de um molho de verdade. Quando você chega a esse ponto no processo de cozimento, o óleo do leite de coco começa a caramelizar a carne, então é quase como um rendang de carne.

Se você gosta do curry um pouco mais picante, pode tirá-lo do forno 30 minutos antes ou apenas adicionar um pouco de água quente no final. O molho é profundamente saboroso, por isso pode levar a adição de 1/2 a 1 xícara de água sem perder o sabor.

O curry também pode ser resfriado e congelado, descongelado e reaquecido posteriormente. Sirva com um pouco de arroz cozido puro ou, melhor ainda, um pouco de arroz de jasmim pegajoso.

Aqui está o que você precisa para uma receita de curry de carne picante:

4 porções

pasta de curry

• 1 cebola roxa picada
• 2 pimentas vermelhas
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 2 colheres de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 3 dentes de alho, descascados
• 2 colheres de chá de pasta de capim-limão
• pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, descascado e picado
• 1 colher de chá de pasta de camarão
• 3 colheres de chá de molho de peixe
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• Talos de um pequeno cacho de coentro (guarde as folhas para servir com o prato)
• 1/4 colher de chá de sal

Outros ingredientes de curry:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1,5 libra de carne assada, cortada em pedaços
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 xícaras de caldo de carne
• 14 onças de leite de coco
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras de espinafre

Servir:

• Fatias de limão
• Coentro
• Picolés frescos

Instruções passo a passo para um prato delicioso:

1. Aqueça o forno a 320F. Coloque todos os ingredientes da pasta de curry em um processador de alimentos e pulse até formar uma pasta. Deixou de lado.

1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Misture a carne picada com o amido de milho, sal e pimenta.

1. Frite a carne no óleo por cerca de 5 minutos em fogo médio a alto até dourar. Adicione a pasta de curry e mexa para cobrir a carne. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione o caldo de carne e o leite de coco. Mexa, leve para ferver e coloque uma tampa na panela e leve ao forno por 3-4 horas. Dê uma mexida de vez em quando. Se estiver começando a ficar seco, adicione um pouco de água quente da chaleira.

1. Depois de cozido, retire do forno e acrescente o espinafre e o suco de limão. Sirva com arroz cozido, coentro, rodelas de limão e algumas pimentas frescas, se desejar.

Sirva com um copo de cerveja gelada! Qual é o seu curry caseiro favorito? adoraríamos ouvir, envie um tweet para nós @diyscom!