Receita de quiche de alho-poró e cogumelos vegan no café da manhã

Esse receita vegan de quiche de cogumelos e alho-poró tem um recheio suave como a seda, como os ovos! A crosta crocante de batata leva este café da manhã para o próximo nível e o mantém livre de grãos.

Quiche Vegan de Cogumelo e Alho Francês.

Você pode me acompanhar nessa?

Menos gordura, mais proteína, e tudo com o mesmo sabor e textura do tradicional prato de ovo. Talvez você tenha alergia a ovos, talvez esteja de olho no seu colesterol, talvez você seja um comedor à base de plantas que já está muito familiarizado com este prato vegano, seja você quem for, isso é para você.

Esta Quiche Vegan de Cogumelo e Alho Francês não é apenas uma troca saudável pela comida real, é sem laticínios, sem grãos e sem glúten. Para não mencionar, insanamente delicioso.

O recheio é feito com uma combinação de tofu e farinha de grão de bico, que conferem uma dose de proteína saciante à receita. Depois de adicionar alguns agentes aromatizantes superpoderosos, esta quiche sai do forno parecendo tão parecida com uma quiche tradicional que você pode não conseguir ver a diferença ou provar a diferença.

E a crosta de batata dourada e perfeitamente crocante é um exemplo. Esta crosta perfeitamente crocante é a cama ideal para esta quiche. Além disso, é outra troca saudável. Evitamos farinhas refinadas e manteiga com um único ingrediente: a batata russa.

O alho-poró adiciona um sabor doce e suave de cebola ao prato e traz benefícios para a saúde. Eles estão cheios de vitamina K, que é necessária para a saúde do sangue e dos ossos. O alho-poró também luta contra os radicais livres, que podem ajudar a prevenir o câncer.

As ervilhas são um doce pop de sabor primaveril, que iluminam esta cogumelo vegan e quiche de alho-poró. As ervilhas estão cheias de muitas vitaminas e minerais necessários. Seu conteúdo antioxidante pode ajudar a prevenir o câncer. As ervilhas também podem manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue, aumentar a saúde dos olhos e beneficiar o coração.

Esta Quiche Vegan de Cogumelo e Alho Francês não é apenas um ótimo prato para o café da manhã, mas você pode servi-la no brunch. Ou ainda como um almoço leve com salada. Quaisquer sobras que você tenha serão mantidas por alguns dias na geladeira, para que você possa facilmente desfrutar de uma fatia do café da manhã durante toda a semana.

Ingredientes para fazer o receita vegan de quiche de cogumelos e alho-poró:

• 2 batatas russet
• 2 colheres de chá de óleo de abacate OU azeite
• 2 alho-poró cortado em meias luas
• 8 onças cogumelos crimini, fatiados
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 1 12 onças pacote de tofu macio de seda
• 1/2 xícara de farinha de grão de bico
• 1/4 xícara de fermento nutricional
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de colorau
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de sal

Como fazer o passo a passo de quiche de cogumelos e alho-poró vegan:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Usando um bandolim, um processador de alimentos com o acessório cortador, ou uma faca, corte as batatas em fatias muito finas, cerca de 1/8 de polegada. Alinhe-os em uma assadeira com um tapete de silicone e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

1. Pulverize uma forma de torta com spray de cozinha antiaderente. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, use-as para formar uma crosta na forma de torta, sobrepondo as rodelas de batata para cobrir totalmente o fundo e as laterais da forma. Asse por 15 minutos ou até que as batatas estejam douradas.

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.

1. Adicione os cogumelos e uma pitada grande de sal e pimenta. Refogue até que os cogumelos estejam cozidos. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

1. Junte as ervilhas congeladas e acrescente a mistura para encher a crosta de batata até a metade. Você pode ficar com um recheio extra, dependendo do tamanho do seu prato de torta.

1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o tofu, a farinha de grão de bico, o fermento nutricional, o leite de amêndoa, o fermento, a pimenta branca, a pimenta-do-reino, a páprica, a cúrcuma e o sal. Processe até ficar totalmente homogêneo. Despeje a massa sobre o recheio. Usando uma colher, mova suavemente o recheio de vegetais para permitir que a massa assente na forma de torta e misture com o recheio.

1. Volte ao forno e leve ao forno por 20 minutos ou até a quiche endurecer. Servir.

Conclusão

Sua família vai adorar a crosta crocante em contraste com o recheio macio e fofo. Você pode até fazer este café da manhã saudável com antecedência, para que você esteja pronto para servi-lo pela manhã.