Receita de Hambúrguer de Peixe Tailandês Picante

Cheio de sabor, esses tailandeses receitas de hambúrguer de peixe são uma grande variação do hambúrguer clássico! Um hambúrguer com um diferencial. Rolinhos de brioche torrados recheados com vegetais crocantes e um tenro hambúrguer picante de salmão. Regado com molho de chili doce, isso torna um hambúrguer ainda mais!

Existem alguns ingredientes nesta receita, mas não desanime, você provavelmente já tem a maior parte no armário da sua loja. Quase tudo é jogado em um processador de alimentos e pulsado junto. A mistura é então moldada em hambúrgueres e frita em uma chapa quente (ou frigideira).

Não deve ser confundido com bolos de peixe tailandeses - que tendem a usar peixe branco e pasta de curry - esses hambúrgueres têm todos os sabores clássicos da Tailândia, sem a necessidade de pastas compradas em lojas.

Ao adicionar tudo no processador de alimentos, certifique-se de pulsar até somente combinado. Isso garantirá um hambúrguer suculento e macio que quase derrete na boca.

Cobrir com tiras de pepino crocante e cenoura adiciona uma dimensão de sabor totalmente nova, mas se você preferir, pode usar coberturas de hambúrguer regulares, como alface e tomate (provavelmente não bacon embora - que pode ser a primeira vez que eu recomendei não usar bacon!) ou você poderia realmente ir lá e cobrir com pilhas de brotos de feijão mungo picado amendoim.

Aqui está o que você precisa para uma receita de hambúrguer de peixe:

4 porções

• 2 chiles vermelhos (eu uso chiles Fresno), picados grosseiramente
• 2 colheres de chá de pasta de capim-limão
• 3 colheres de chá de molho de peixe
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de cominho
• 6 cebolinhas, picadas grosseiramente
• 2 folhas de lima kaffir (secas ou frescas)
• 2 dentes de alho descascados
• Pedaço de gengibre de 3 cm, descascado e picado grosseiramente
• 4 filetes de salmão, sem pele
• 1 xícara embalada de folhas de coentro
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 rolos de brioche - torrado
• 1 xícara de folhas de salada mista
• Tiras de 2 cenouras descascadas (use um descascador de vegetais para fazer as tiras)
• Tiras de meio pepino (use um descascador de vegetais para fazer as tiras)
• Meia cebola roxa, descascada e fatiada
• 4 colheres de sopa de molho de pimenta doce

Guia para preparar um delicioso hambúrguer de peixe:

1. Coloque as pimentas, pasta de capim-limão, molho de peixe, açúcar, sal, cominho, cebolinha, folhas de limão kaffir, alho e gengibre em um processador de alimentos. Pulsar até ficar bem picado. Adicione os filés de salmão e o coentro e pulse algumas vezes até que o salmão se quebre e tudo esteja combinado.

1. Molde a mistura em quatro bolas usando as mãos. Coloque-os em um prato e aqueça a frigideira.

1. Pincele metade do óleo nos hambúrgueres de salmão e o restante na frigideira. Coloque os hambúrgueres na frigideira e alise levemente com uma espátula. Cozinhe por 2-3 minutos até que as linhas da grelha apareçam, depois vire e cozinhe novamente por mais 2-3 minutos até estar cozido no meio (você pode abrir uma para verificar).

1. Coloque os pães nos pratos. Cubra com as folhas da salada e as tiras de cenoura. Adicione os hambúrgueres, as tiras de pepino e as rodelas de cebola e regue com o molho de pimenta antes de colocar a parte de cima do pão no hambúrguer.

5. Sirva com molho extra doce de pimenta!