Receita de sopa de abóbora com caril

Simples Receita de Sopa de Abóbora Butternut é temperado com curry em pó e leite de coco para fazer uma sopa cremosa e saborosa do estilo curry. Trazer. Isto. Sobre.

Essa aqui é uma daquelas receitas que repito assim que o tempo esfria. É quente e reconfortante, mas ainda leve graças ao leite de coco trocado por um creme mais tradicional. O leite de coco complementa os sabores do curry como duas ervilhas em uma vagem e confere uma textura sonhadora sem usar nenhum laticínio.

Quando fazendo esta sopa, Recomendo enfaticamente fazer um extra e guardá-lo no freezer para uma refeição instantânea. Agenda muito apertada para fazer um jantar caseiro na quarta-feira? Pegue uma jarra do freezer e finja que você fez do zero. Saindo pela porta e percebeu que se esqueceu de embalar o almoço? Jogue um pote na sua bolsa e o trabalho está feito. Esta sopa congela e aquece excepcionalmente bem.

Existem algumas coisas que você precisa saber antes de fazer esta sopa:

Dica # 1: refresque-se.

O tempero de curry que está guardado no fundo do armário há um ano não tem nada de fresco. Como o curry é o único tempero que usamos para dar sabor a esta sopa, precisamos que ele seja fresco. Se seu tempero tem mais de 6 meses, recomendo reabastecer no supermercado. Um curry em pó ao estilo indiano padrão funcionará bem neste prato e pode ser encontrado em praticamente qualquer supermercado na ilha das especiarias.

Dica # 2: relaxe.

Depois que a sopa ferver, deixe-a descansar no fogo por alguns minutos antes de tentar misturar. Isto é para sua segurança. Aprendi em primeira mão que respingos de sopa escaldante vão direto para seus braços enquanto você está tentando colocar a sopa no liquidificador. O mesmo vale para um liquidificador de imersão. Você não precisa transferir a sopa para o recipiente do liquidificador se estiver usando um, mas misturar bem na panela é um risco de respingos por si só. Deixe a sopa esfriar na bancada por 10 minutos, e você está pronto para misturar. Você ainda pode ter alguns respingos, mas nenhuma queimadura de respingos.

Ingredientes para a receita da sopa de abóbora:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada grosseiramente
• 2 talos de aipo, picados grosseiramente
• 2 cenouras médias, picadas grosseiramente
• 6 xícaras de abóbora picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco

Instruções para preparar a melhor Sopa de Abóbora Butternut:

1. Aqueça o óleo em fogo médio em um grande forno holandês ou panela de sopa. Adicione a cebola, aipo, cenoura e sal. Refogue até ficar macio, cerca de 7 a 10 minutos.

1. Adicione a abóbora, o alho, o gengibre e o curry em pó. Refogue até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.

1. Adicione 4 xícaras de água e leve para ferver. Tampe e cozinhe por 20 minutos.

1. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Faça um purê usando um liquidificador de imersão ou normal. Junte o leite de coco e volte ao fogo para aquecer. Sirva com um fiozinho extra de leite de coco e sementes de abóbora, se desejar.