Receita de Torta Deliciosa de Lentilha para Pastor

Torta de Pastor de Lentilha é um prato de inverno quente e saudável. Purê de batata amanteigado cobre uma camada de proteínas e vegetais que são infundidos com vinho, caldo e ervas. Esta é uma refeição completa em um prato.

A torta de pastor geralmente é feita com cordeiro moído, mas por uma alternativa fácil, conveniente, de baixo custo e saudável, estamos trocando o cordeiro por lentilhas verdes francesas. As lentilhas fornecem muita proteína e uma textura saborosa e agradável. Eles realmente absorvem todos os sabores do líquido de cozimento, o que adiciona ainda mais sabor a este prato. Se você não estiver sentindo as lentilhas, pode trocá-las por carne moída, peru ou cordeiro.

Se você escolher a rota da lentilha, certifique-se de comprar Lentilhas Verdes Francesas. Algumas lentilhas quebram durante o cozimento, mas as Lentilhas Verdes Francesas mantêm sua forma e textura, tornando-as perfeitas para este prato.

O que eu mais amo na Torta de Pastor é que ela é uma refeição completa em apenas um prato. Você tem suas proteínas, carboidratos e vegetais nesta torta. Não há necessidade de cozinhar os lados, já que cobrimos a torta com purê de batata fofo. É um jantar fácil de preparar, embora leve um pouco de tempo, mas você é recompensado com uma refeição completa, e as sobras esquentam como um sonho.

Se você deseja acelerar isso para uma refeição durante a semana, pode prepará-lo com antecedência no fim de semana e congelá-lo até que esteja pronto para usá-lo. Deixe descongelar na geladeira e leve ao forno até que as batatas estejam bem aquecidas e douradas.

Esta refeição de um prato também contém uma quantidade média de nutrição.

As lentilhas são uma das maiores fontes conhecidas de folato, uma vitamina B essencial. Apenas uma porção contém 90 por cento de sua ingestão diária necessária. Esta vitamina promove um cérebro, sistema nervoso e coração saudáveis.

Embora as batatas brancas possam ter uma má reputação, elas contêm muitos nutrientes que melhoram nossa saúde geral. Como as lentilhas, são uma boa fonte de vitaminas B, neste caso, B6 e B3. Batatas velhas podem reduzir sua pressão sanguínea, construir células e aumentar o desempenho atlético.

Ingredientes para Torta de Lentilha do Pastor:

• 1 xícara de lentilhas verdes francesas secas, bem enxaguadas
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 costelas de aipo picadas
• 2 cenouras picadas
• 1/2 de uma cebola branca grande, picada
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de pasta de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de milho congelado
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 6 xícaras de batatas descascadas e em cubos
• 1/4 xícara de manteiga OU manteiga vegana e mais
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções para preparar o Torta de Lentilha do Pastor:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

1. Adicione as lentilhas a uma panela e cubra com água. Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra o excesso de água e reserve.

1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o aipo, a cenoura, a cebola, o sal, a pimenta e a pimenta da Jamaica. Refogue até que os vegetais estejam macios e as cebolas translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.

1. Adicione o extrato de tomate e mexa bem para incorporar. Refogue, mexendo sempre, até que a massa de tomate tenha escurecido, cerca de 2 a 5 minutos.

1. Adicione o vinho tinto e reduza até o molho engrossar, cerca de 2-5 minutos.

6. Adicione o tomilho, orégano, ervilha, milho e caldo de legumes. Mexa para misturar e cozinhe até que as ervilhas e as cenouras estejam bem aquecidas.

1. Despeje o recheio em ramequins individuais ou em uma travessa grande. Deixou de lado.

1. Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione as batatas e reduza para ferver. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15-20 minutos. Escorra a água e coloque as batatas de volta na panela.

1. Usando um espremedor de batatas, amasse as batatas com a manteiga e o sal. Junte o caldo.

1. Cubra cada um dos ramequins, ou prato grande, com as batatas. Usando um garfo, desenhe linhas nas batatas. Cubra com um pacotinho de manteiga.

1. Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno. Se você estiver usando um prato grande, pode colocá-lo direto no forno, sem a bandeja. Asse por 30 minutos. Ligue o forno e grelhe até que as batatas estejam douradas. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Servir.