Frutas e vegetais são indispensáveis em nossa dieta, mas às vezes nos falta paciência para ir em frente e fazer uma salada, ou mesmo passar alguns minutos mastigando um punhado de cenouras. No entanto, perder os nutrientes presentes em vegetais e frutas pode ser uma verdadeira vergonha, e é por isso que toda cozinha moderna tem um liquidificador, um espremedor ou até mesmo ambos.
Embora ambos os dispositivos pareçam e se comportem de forma semelhante, o fato da questão é que eles ainda são muito diferentes um do outro, e este é precisamente o tópico do artigo de hoje, já que estaremos prestando muita atenção ao que faz um liquidificador e um espremedor funcionar, e como você pode facilmente diferenciá-los.
Estaremos discutindo o que cada dispositivo faz, como eles são semelhantes e, claro, quais são as maiores diferenças entre um liquidificador e um espremedor. Em última análise, o objetivo principal aqui é ajudá-lo a decidir se um liquidificador ou um espremedor de sumos é melhor, de acordo com seu estilo de vida particular.
Índice
O que é um liquidificador?
Como você provavelmente pode dizer pelo nome, um liquidificador é um utensílio de cozinha usado para misture ingredientes alimentares até que você crie um smoothie ou creme homogêneoe, com apenas algumas exceções, pode processar quase qualquer tipo de alimento que você coloque dentro dele.
No que diz respeito aos processos de vegetais e frutas, os liquidificadores são a escolha ideal se você estiver planejando fazer smoothies, geleias, sopa de creme ou qualquer outro prato com uma consistência semilíquida.
Os liquidificadores são normalmente compostos de 4 componentes principais:
- Uma base motorizada
- Um jarro (que pode ser feito de plástico ou vidro)
- Um conjunto de lâminas
- Uma tampa superior
As lâminas rotativas de alta velocidade esmagam e cortam os alimentos em pequenas moléculas, graças ao formato do jarro e ao uso de gravidade e forças centrífugas, o alimento é continuamente direcionado para as lâminas para que qualquer alimento que você coloque no interior tenha uma consistência uniforme.
As lâminas giram em velocidades muito altas, com alguns dos modelos mais premium sendo capazes de alcançar 29.000 rotações por minuto (RPM). Esta alta velocidade permite que a comida seja esmagada e transformada em um smoothie muito fino, mas também é por isso que é recomendado que você NUNCA coloque sua mão dentro de um liquidificador enquanto estiver trabalhando, ou mesmo se estiver apenas conectado.
No entanto, uma grande característica dos liquidificadores é que ele apenas altera a textura da comida, então tudo o que foi colocado originalmente na jarra permanece na jarra. No caso de frutas e vegetais, as fibras são provavelmente o que mais lhe interessa e podem, de fato, desempenhar um grande papel em um sistema digestivo saudável.
A cozinha moderna viu o surgimento de 2 tipos diferentes de liquidificadores:
- Liquidificadores de dose única (como o NutriBullet)
- Liquidificadores
Os liquidificadores de dose única se tornaram muito populares ao longo dos anos graças à facilidade de uso, à eficiência e à facilidade de limpeza.
Tudo o que você precisa fazer é adicionar os ingredientes no recipiente do liquidificador, colocar as lâminas do liquidificador, ligar a máquina e, em seguida, remover as lâminas do liquidificador. A melhor coisa sobre os liquidificadores de porção única é que o recipiente também pode ser usado como um copo para beber, então você não precisa se preocupar em desperdiçar comida ao despejá-la de um recipiente para outro.
Por outro lado, os liquidificadores de jarras são ideais para aqueles que gostam criando smoothies em massa, porque os jarros (a jarra do liquidificador) tendem a ser muito grandes, às vezes até 2L.
Uma coisa ótima sobre os smoothies do liquidificador é que a presença de fibras torna mais difícil para o corpo absorver todos os nutrientes essenciais de uma vez, adiando assim qualquer sensação de fome por muito mais tempo Tempo.
O que é um Juicer?
Os espremedores também são utensílios de cozinha e, embora alguns modelos possam ter a mesma aparência de liquidificadores, o verdadeiro objetivo deste dispositivo é extraia o suco de frutas ou vegetais, ao remover qualquer fibra e polpa.
Por causa da remoção de todas as partes sólidas, o suco é muito mais fino do que qualquer coisa que você obteria de um liquidificador, muito menor em fibra, mas com maior teor de nutrientes.
Infelizmente, como um espremedor separa os líquidos e os sólidos de quaisquer ingredientes que você coloque dentro, você precisará usar muitas frutas e vegetais para obter um único copo de suco.
Por causa desse inconveniente, os espremedores de frutas são mais usados com frutas e vegetais com alto teor de água natural, como cenoura, gengibre, maçãs, laranjas, etc.
Um espremedor funciona extraindo o suco de frutas ou vegetais e remove as fibras e a polpa. O suco resultante é um líquido fino e concentrado, geralmente com baixo teor de fibras, mas rico em nutrientes importantes.
No entanto, você precisará de uma boa quantidade de frutas e vegetais para fazer um copo de suco. Entre os produtos que um espremedor padrão pode processar incluem couve, espinafre, cenoura, gengibre, maçã, aipo e grama de trigo.
Quanto ao seu funcionamento, atualmente existem 2 tipos de espremedores disponíveis no mercado:
- Espremedores centrífugos
- Espremedores de mastigação
Os espremedores centrífugos trabalham pressionando os ingredientes dos alimentos contra um corante usando uma lâmina giratória, e todos os sucos resultantes são drenados para o recipiente de espera, que geralmente é destacável.
Espremedores de mastigação (a.k.a. espremedores de suco frio) são um pouco mais complexos e, portanto, um pouco mais caros, mas são a escolha ideal para aqueles que estão muito conscientes sobre sua dieta.
Eles trabalham pressionando e triturando os ingredientes alimentares para remover cada gota de suco, e enquanto isso processo leva muito mais tempo do que no caso de espremedores centrífugos, o resultado é muito mais rico em nutrientes suco de frutas.
Blenders vs. Espremedores: semelhanças
Antes de prosseguirmos e falarmos sobre o que diferencia esses dois eletrodomésticos, é melhor primeiro falarmos sobre suas semelhanças.
Para começar, ambos tornam a vida mais fácil na cozinha, sendo capazes de processar ingredientes alimentares em velocidades e níveis de eficiência que nunca poderíamos sequer sonhar em alcançar se feita manualmente (quando foi a última vez que você espremeu uma laranja manualmente?).
Mais ainda, se você tiver qualquer tipo de doença que pode impedi-lo de mastigar adequadamente (problemas dentais ou de mandíbula), um liquidificador e um espremedor podem ser úteis, pois ambos entregam a comida em um estado líquido ou semilíquido.
Por último, ambos os aparelhos precisam de ingredientes para alimentos úmidos ou de adição de água para que funcionem, especialmente os liquidificadores, famosos por não serem capazes de processar nenhum alimento seco.
Observação: Para aqueles que desejam um eletrodoméstico que possa lidar com alimentos secos, recomendamos que você experimente um processador de alimentos.
Blenders vs. Espremedores: Diferenças
A lista de diferenças entre um liquidificador e um espremedor é muito maior do que a de semelhanças, e é exatamente isso que faz os usuários escolherem entre comprar um ou outro.
A primeira e a maior diferença vem do nome dos próprios dispositivos, ou seja, o fato de que liquidificadores trituram e misturam alimentos inteiros, enquanto espremedores só extraem o suco de suas frutas e vegetais.
Outra diferença entre os dois é o fato de que, embora ambos exijam que os ingredientes alimentares tenham pelo menos uma quantidade mínima de umidade, os espremedores não precisam de tanto quanto os liquidificadores, e com um pouco de esforço e determinação, você pode até fazer suco de coisas que estão aparentemente completamente secas e sólidas (por exemplo, coco polpa)
Outra diferença importante é que, como os espremedores separam as fibras e a polpa e fornecem apenas a polpa, você terá uma bebida muito nutritiva e muito calórica.
Veja, uma vez que o suco não contém a polpa e as fibras que um smoothie contém, você será com fome novamente dentro de um período de tempo muito curto.
Não só isso, mas se você estiver fazendo sucos de frutas, vai acabar bebendo uma bebida que contém uma tonelada de frutose (embora natural), então você também pode beber uma lata de refrigerante, já que a ingestão de açúcar será quase a mesma.
Além disso, beber suco, por mais natural que seja, também pode influenciar seus níveis de insulina, e isso, por sua vez, pode fazer você sentir fome, mesmo que seu corpo não esteja realmente com fome.
Claro, isso não significa que espremedores são ruins, apenas que você precisa prestar atenção na quantidade de suco você bebe e quais tipos de frutas você está usando, mesmo que as maçãs em questão tenham sido cultivadas no seu próprio quintal.
Blenders vs. Juicers: prós e contras
Liquidificadores e espremedores existem para finalidades diferentes, mas se você ainda não decidiu o que incluir em seu estilo de vida, aqui estão os prós e contras de misturar e espremer:
Liquidificadores: Prós
Desperdício Zero - Já que os liquidificadores processam tudo que você coloca dentro da jarra e só muda a textura, absolutamente tudo o que você encontraria em suas frutas e vegetais estará presente nos smoothies, incluindo os fibrosos polpa.
Níveis mais altos de saciedade - A polpa fibrosa dentro dos smoothies retarda muito a digestão, então você terá uma liberação de energia muito mais estável por um período de tempo muito mais longo. Assim, se você quiser evitar coisas como picos de insulina ou petiscos, você se sentirá satisfeito por mais tempo e, portanto, você estará menos sujeito a comer demais.
Melhor digestão - A digestão lenta não significa necessariamente uma coisa ruim. Na verdade, as fibras ajudam a sua digestão a funcionar normalmente, e se você tem tendência à prisão de ventre, é aconselhável incluir fibras extras em sua dieta.
Liquidificadores: Contras
Não é ideal para explosões de energia mais curtas - Embora tenhamos conversado sobre os níveis de insulina e açúcar, isso pode realmente ser algo que você gostaria que acontecesse, especialmente se estiver envolvido em qualquer tipo de atividade em que você precise de uma pequena explosão de energia sem ser prejudicado pela sensação de estômago cheio, como Como Esportes.
Precisa de água - Porque os liquidificadores funcionam circulando continuamente os ingredientes alimentares no jarro para que eles atinjam o lâminas rotativas, os liquidificadores têm muita dificuldade em trabalhar com alimentos que estão secos ou grudados no jarro muro.
Por causa disso, muitas vezes você precisará adicionar um pouco de água extra e determinar com precisão quanto adicionar para que seu smoothie não fique muito espesso ou muito fino pode ser difícil.
Juicers: Pros
Absorção mais rápida de nutrientes - Os sucos são a essência de todos os nutrientes que estão presentes em uma fruta ou vegetal, e sem nenhuma fibra e polpa para retardar a digestão, todas as vitaminas e os minerais serão absorvidos por seu corpo em nenhum momento, e é por isso que muitos sites de estilo de vida recomendam suco de frutas frescas, especialmente se você tem um ativo vida.
Além disso, fazer sucos é melhor se você estiver interessado em ingerir o máximo possível de nutrientes por porção. Por exemplo, se você quiser assimilar os nutrientes de 1 quilo de maçãs, terá que beber um smoothie de meio quilo ou um copo grande de suco, e o último é muito mais fácil de retirar.
Digestão rápida - Enquanto os liquidificadores promovem uma digestão mais saudável, o suco promove uma digestão mais rápida. Você vê, porque o que você vai beber é 100% líquido, sem nenhum vestígio de fibra ou polpa, seu corpo terá mais facilidade em digerir tudo.
Na verdade, existem até dietas para emagrecer que se baseiam exclusivamente em sucos e envolvem a substituição de todas as refeições por sucos que entrarão e sairão facilmente do corpo.
Juicers: Cons
Problemas de ganho de peso - O problema mais notável com sucos, especialmente se você o considerar um componente essencial de sua dieta, é que embora possa ser nutriente, mineral e rico em vitaminas, a quantidade de açúcar que você vai beber também será muito alta (especialmente se você estiver fazendo sucos frutas).
Além disso, uma vez que não haverá fibras e polpa para retardar a liberação de açúcar em sua corrente sanguínea, você experiência de açúcar aumenta com muita frequência, e isso é juntamente com picos de insulina que causam a sensação de fome.
Isso seria um problema se você tiver autocontrole, mas muitos espremedores tendem a cair em um ciclo vicioso em que bebem cada vez mais suco porque o último copo só os deixa com mais fome.
FAQ: Saiba mais sobre liquidificadores e espremedores
Um liquidificador pode ser usado como espremedor?
Como os liquidificadores funcionam esmagando os ingredientes dos alimentos e misturando tudo até obter um smoothie homogêneo, na verdade é muito difícil obter apenas o suco.
No entanto, se você está apenas interessado em obter um líquido que é muito mais fino do que um smoothie normal, e você só tem um liquidificador à sua disposição, você pode simplesmente adicionar mais água na jarra do liquidificador, ou você poderia use frutas que são naturalmente muito suculentas, como maçãs e laranjas.
Embora isso possa não resultar em um suco 100% puro, você acabará com um tipo de suco que também tem um pouco de polpa extra, que também pode ser muito saudável.
Qual é o melhor liquidificador para espremedor de frutas?
A tecnologia moderna nos permite criar máquinas e aparelhos que podem fazer várias tarefas, um grande exemplo são os liquidificadores de espremedores que podem fazer o trabalho de um liquidificador e de um espremedor. Se você também estiver interessado em tal dispositivo, recomendamos que dê uma olhada no Liquidificador Ninja BL770 uma vez que está entre os dispositivos mais bem recebidos de seu tipo.
O que é melhor, liquidificador ou espremedor?
Tudo depende do que você deseja obter, bem como de suas preferências pessoais. Se você tem uma queda por smoothies cremosos que são mais recheios e contêm todos os componentes das frutas e vegetais, então você deve ir com um liquidificador.
No entanto, se você deseja refeições concentradas de tamanho pequeno, mas calóricamente densas e repletas de vitaminas e minerais, um espremedor de frutas é a melhor opção para você.
Qual é a diferença entre um espremedor e um liquidificador?
A principal diferença entre um liquidificador e um espremedor de sumos é o tipo de alimento que resultará depois de processar os ingredientes. Com um liquidificador, tudo será processado, tanto sucos quanto componentes sólidos, enquanto os espremedores separarão os componentes líquidos e deixarão de fora todos os sólidos.
Você pode fazer um suco de banana?
As bananas são um caso especial quando se trata de frutas em geral, e embora você não tenha problemas para misturar uma (você precisará adicione um pouco de líquido extra ao jarro, porém), os altos níveis de potássio e sua textura cremosa tornam impossível suco.
A mesma situação se aplica ao abacate também, já que a fruta em si não é particularmente seca, mas, por causa da textura, é ótima para misturar, mas péssima para fazer suco.
Um smoothie é melhor do que suco?
Tanto um smoothie quanto uma xícara de suco têm suas próprias vantagens e desvantagens, portanto, determinar qual é o melhor é simplesmente uma questão de o que você deseja daquela refeição em particular.
Para começar, os smoothies têm um conteúdo antioxidante muito maior e preservam todas as fibras dos ingredientes originais dos alimentos. Essas fibras vão desacelerar sua digestão, permitindo que seu corpo absorver os nutrientes por um longo período de tempo, tornando-os melhores quando você precisar de uma refeição que o deixará saciado por mais tempo.
Por outro lado, os sucos são assimilados pelo seu corpo muito rápido e, devido ao açúcar naturalmente concentrado, é ideal para quando você precisa de picos repentinos de energia.
Qual liquidificador é o melhor para picar gelo?
Se você quiser um liquidificador que seja particularmente bom para triturar gelo, há vários critérios que você precisa observar. Para começar, verifique se o rótulo realmente afirma que o liquidificador é bom para triturar gelo. Se isso não acontecer, tente olhar as lâminas, ver de que materiais são feitas e verificar a potência do motor.
Um bom exemplo de um liquidificador adequado para triturar gelo é o Blendtec Classic 575 Blender.
No entanto, tenha em mente que não importa o quão bom um liquidificador possa ser, o gelo ainda é muito sólido e difícil de esmagar e irá desgastar as lâminas do seu liquidificador muito rápido no longo prazo.
Quais vegetais não devem ser espremidos?
Embora tenhamos a tendência de acreditar que todas as frutas e vegetais podem e devem ser sucos, há alguns que devemos evitar, ou pelo menos evitar fazer suco exclusivamente de:
Brócolis - Alto teor de vitamina C e proteína vegetal, mas pode causar inchaço, gases e / ou cólicas.
Abacate - Embora seu teor de óleo seja alto, eles não têm sucos naturais suficientes, e sua textura cremosa os torna melhores para misturar em vez de sucos
Certas frutas inteiras - Muitas frutas podem ser sucos, pois possuem um teor naturalmente alto de água, mas lembre-se de remover alguns elementos antes de misturar. Por exemplo, sementes de maçã são venenosas, portanto, evite comê-las.
Você pode fazer suco sem um espremedor?
Embora todo mundo diga que você precisa de um liquidificador para misturar e um espremedor de suco, há uma maneira de fazer suco usando um liquidificador, embora você precise colocar um pouco mais de esforço, e vai demorar algum Tempo.
Tudo o que você precisa fazer é pegar os ingredientes dos alimentos e misturá-los normalmente e, em seguida, usar uma espátula e uma peneira de malha para separar manualmente a polpa e as fibras do suco real dentro de um tigela.
No entanto, além do tempo extra e do esforço despendido na obtenção do suco dessa forma, você deve saber que uma polpa fibrosa muito pequena ainda pode passar pela peneira e acabar no suco, resultando em suco com polpa, o que não é necessariamente uma coisa ruim.
Por que misturar frutas é ruim?
Uma grande desvantagem tanto na mistura quanto na sucção é que ambos os produtos alimentícios são ricos em açúcar. Veja, quando você mistura ou faz suco de frutas e vegetais, você também quebra as paredes celulares da planta, tornando o açúcar natural mais facilmente acessível ao seu corpo.
Por causa disso, os açúcares inofensivos tornam-se açúcares livres, e esses são precisamente os tipos que são facilmente absorvidos pela corrente sanguínea e acabam causando picos de insulina, que é algo que mesmo indivíduos saudáveis devem tentar e evitar.
Além disso, uma vez que você bebe smoothies e sucos em vez de mastigá-los, é mais difícil controlar exatamente quanto devemos ingerir, então somos mais propenso a comer demais, e assim ter um maior chance de ganhar peso.
Blenders vs. Juicer: Conclusão
Isso conclui nosso pequeno artigo, e esperamos que você tenha aprendido mais do que o suficiente para tomar uma decisão se um liquidificador ou um espremedor é melhor para você.
No entanto, se você adora ter um estilo de vida saudável e gosta de comer frutas e vegetais como parte de sua ingestão calórica diária, mas achar difícil colocar uma maçã extra no pouco tempo que você tem, eles têm um liquidificador e um espremedor seria ideal. Ambos os aparelhos de cozinha não são grandes, então o espaço limitado da cozinha não é um problema.
Seja qual for o caso, gostaríamos de saber se você prefere misturar ou fazer sucos, e você pode nos informar deixando suas preferências na seção de comentários abaixo.
Mais ainda, se houver outros assuntos relacionados à cozinha sobre os quais você gostaria que conversássemos, avise-nos e nós resolveremos isso em um piscar de olhos.
