Receita fácil de sopa de macarrão com macarrão de frango caseiro

Caseiro sopa de macarrão de frango ramen com um delicioso caldo cozido lentamente. A maioria das sopas que encontramos hoje em dia é super rápida de fazer. Jogue tudo dentro, ferva por 20 minutos, depois bata e sirva. Isso é ótimo para um almoço rápido e algo que faço com frequência. No entanto, às vezes eu só quero cozinhar algo devagar e com amor.

Deixando o sabor do caldo desenvolver-se ao longo de algumas horas enquanto enche a sua casa de aromas de dar água na boca.

Este cremoso ramen de frango faz exatamente isso. É certo que existem alguns ingredientes e leva um pouco de tempo, mas vale a pena quando você está sentado à mesa com o mais delicioso e nutritivo ramen caseiro que você já provou.

As coberturas são opcionais e intercambiáveis ​​- você pode adicionar sementes germinadas, pak choi, milho, rabanete - a lista é interminável.

O que mais adoro nesta sopa é que é uma refeição completa. Não há necessidade de pão ou outros acompanhamentos - é como um mini buffet em uma tigela!

Aqui está o que você precisa para o macarrão de frango:

4 porções

• 1 frango assado pronto
• 2 cenouras descascadas.
• 1 cebola marrom
• 1 pedaço de aipo
• 1 pimenta vermelha
• 3 dentes de alho picados ao meio (sem necessidade de descascar)
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, picado grosseiramente (sem necessidade de descascar)
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz ou mirin
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho coreano Gochujang (pode ser encontrado no corredor de lojas de especialidades)
• agua
• 4 ovos grandes
• 7 onças de macarrão ramen seco
• 1 alho-poró, lavado e fatiado
• 10 cogumelos pequenos, fatiados
• 2 xícaras de folhas de espinafre
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
• pequeno cacho de cebolinhas picadas
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Instruções passo a passo para fazer o sopa de macarrão de frango ramen:

1. Coloque o frango em uma tábua de cortar e fatie ou retire a carne. Você pode gostar de ter alguns cortados com a pele e alguns retalhados. Salve a carcaça e quaisquer pedaços de gordura / pele, etc.

1. Descasque uma das cenouras e corte em palitos de fósforo, pique a outra grosseiramente (não é necessário descascar). Corte a cebola ao meio - você pode deixar a casca. Pique grosseiramente o aipo e o pimentão.

1. Aqueça uma das colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cenoura picada grosseiramente, cebola, aipo, pimenta, alho e gengibre e frite em fogo médio por 5 minutos até começar a dourar levemente. Adicione a carcaça do frango, sal e pimenta, caldo, vinagre de vinho de arroz, molho de soja, gochujang e água suficiente para cobrir tudo bem. Deixe ferver e cozinhe por 3-4 horas (sem a tampa) em fogo baixo até reduzir pela metade.

1. Coloque os ovos em uma panela pequena. Basta cobrir com água fria. Deixe ferver e cozinhe por 6 minutos. Retire do fogo e coloque em uma tigela com água fria para interromper o cozimento.

1. Coloque o macarrão em uma panela com água fervente e ferva por 5 minutos. Escorra, deixe correr em água fria por alguns segundos (para evitar que grudem) e reserve.

1.  Coloque uma peneira sobre uma tigela grande e retire o líquido do cozimento do frango. Esmague tudo na peneira para que você obtenha até o último pedaço de estoque. Jogue fora os vegetais coados e a carcaça e coloque o líquido de volta na panela. Adicione o frango desfiado / fatiado e deixe em fogo bem baixo para aquecer o frango.

1. Descasque os ovos com cuidado e corte ao meio.

1. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e leve ao fogo. Adicione o alho-poró, tempere com uma pitada de sal e pimenta e frite por 5 minutos, mexendo algumas vezes, retire da frigideira. Adicione os cogumelos à panela e cozinhe por 3-4 minutos até dourar, depois retire da panela. Desligue o fogo e coloque o espinafre na frigideira quente e deixe murchar por 1 minuto.

1. Divida o macarrão entre quatro tigelas. Cubra com o caldo quente, frango ralado / fatiado, alho-poró, espinafre, cogumelos, palitos de fósforo de cenoura e rodelas de ovo. Enfeite a sopa com cebolinha, em seguida, polvilhe com as sementes de gergelim branco e preto e os flocos de pimenta antes de servir.