Mai puține condimente ne-au gâdilat palatele colective decât umila plantă de chimen. Din supe și marinate la preparatele din carne și chiar ceai, planta de chimen are un loc în fiecare meniu. Frunzele proaspete ale plantei de chimen adaugă o aromă excelentă salatelor. Dar știați că puteți crește această plantă chiar în grădina dvs. și puteți recolta semințe proaspete de chimen pentru a le folosi în bucătărie? Este adevărat că favorizează vremea caldă, dar planta de chimen este adaptabilă și va crește cu succes în condițiile potrivite. Deci, care sunt aceste condiții corecte?
Fapte despre planta de chimen
Înainte de a ajunge la asta, să aruncăm o privire mai atentă asupra plantei de chimen în sine. Chimenul (Cuminum cyminum) este o plantă anuală cu flori care aparține familiei Apiaceae. A fost cultivat pentru prima dată în Africa de Nord și în bazinul mediteranean în urmă cu mii de ani. De acolo, s-a răspândit spre est în Asia de Sud și spre vest pentru a găsi un loc în bucătăria mexicană.
Planta de chimen atinge înălțimi modeste între 1 o 2 picioare cel mult. Nu necesită mult spațiu. Puteți chiar să-l crească într-o oală pe care o păstrați pe pervazul ferestrei din bucătărie. Va dura această erbacee anual aproximativ 4 luni de la momentul în care o plantați până când semințele se maturizează și sunt gata de recoltare. În acele luni, semințele încolțesc într-o plantă minunată cu ciorchini verzi strălucitori de frunze.
Dar florile sunt cele care fură spectacolul aici. Aproximativ la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august, atunci florile mici încep să apară în grupuri. Ele pot fi albe sau roz în funcție de soiul pe care îl cultivați. Rămân înflorite câteva săptămâni sau ceva mai mult până când polenizează. La scurt timp după păstăile semințelor se dezvoltă și se coc. Când sunt complet coapte, atunci le puteți recolta.
Soiuri de plante de chimen
Dacă ați încercat vreodată să mâncați semințe de chimen crude, ceva ce ar trebui să încercați și lăsați înțepătorul aromele vă copleșesc papilele gustative, s-ar putea să fiți surprinși să știți că există mai multe tipuri de chimen plantă. Da, toate au acea aromă puternică, dar diferă în multe alte calități. Să aruncăm o privire și să le comparăm pe toate trei.
- Chimen negru: Foarte frecvent în rețete și feluri de mâncare, deoarece are o aromă dulce și un gust mai puțin picant. Acesta este de obicei varietatea pe care o obțineți la magazin. Creșteți-l dacă sunteți interesat de colectarea semințelor pentru bucătăria dvs. De asemenea, are multe utilizări în Medicină tradițională.
- Chimen alb: În timp ce planta arată la fel ca chimenul negru, semințele au o aromă puternică, care nu este pe gustul tuturor. Cu toate acestea, chimenul alb este regele condimentelor în feluri de mâncare precum curry.
- Chimen maro: Acest soi are, de asemenea, un gust înțepător, care îl face un must în preparatele picante. Cu toate acestea, ca medicină alternativă, este adesea cultivată pentru beneficiile sale asupra sănătății, deoarece îmbunătățește sistemul digestiv și tratează balonarea, precum și greața.
Indiferent dacă cultivați chimen ca anual de înflorire pentru valoarea sa ornamentală sau pentru semințele sale aromate, probabil că ar trebui să rămâneți cu soiul de chimen negru. Acesta este ușor de cultivat și îngrijit. Și, bineînțeles, vă va răsplăti de-a lungul celor 120 de zile de viață cu frunzișul său verde, florile albe și semințele delicioase. Singura avertisment aici este că, dacă sunt semințe pe care le urmărești, ar trebui să crești o grămadă de plante împreună. Randamentul unei plante individuale de chimen nu este atât de mult pe cât vom vedea mai târziu.
Cum să crească planta de chimen
Cu zone de rezistență USDA între 5 și 10, planta de chimen se adaptează bine la multe condiții climatice și meteo. Chiar dacă locuiți într-o regiune rece, puteți totuși să crească planta de chimen într-o oală sau într-un recipient și să o păstrați ca plantă de apartament. Oricum ar fi, este recomandat să cultivați chimen din semințe. Este ușor așa. Așadar, să vedem cum puteți să cultivați chimen în grădina dvs. din semințe în pași simpli.
- Trebuie să le dați semințelor de chimen un început înainte de a le planta în grădină. Deci, începeți mai întâi în interior cu aproximativ 6 săptămâni înainte de ultimul îngheț.
- Înainte de a semăna semințele, va trebui să le înmuiați în apă timp de cel puțin 8 ore. Folosiți apă călduță pentru a permite semințelor să absoarbă umezeala.
- Acesta ar putea fi, de asemenea, un moment bun pentru a face semințelor testul apei. Dacă semințele plutesc și rămân plutitoare câteva minute, îndepărtați-le de pe suprafață și scăpați de ele. Acestea sunt semințe rele.
- După 8 ore semințele încep să încolțească. Scurgeți apa și păstrați semințele pe un prosop de hârtie.
- Alegeți un recipient plat sau o oală de dimensiuni medii, cu găuri de drenaj, astfel încât să puteți semăna împreună multe semințe de chimen.
- Umpleți vasul sau recipientul cu sol lut (solul liber și nisipos este cel mai bun pentru germinarea chimenului) lăsând câțiva centimetri în partea de sus.
- Faceți o gaură mică în sol cu o adâncime de aproximativ un sfert de centimetru și așezați o semință de chimen în ea. Acoperiți cu pământ fără ambalare.
- Distanțați semințele la o distanță de aproximativ 6 până la 8 inci pentru a da rădăcinilor lor puțin adânci încăperi suficiente pentru a crește.
- Udați vasul până când solul este complet umed pentru a ajuta semințele să se așeze. Nu expuneți semințele în timp ce irigați solul.
- Așezați vasul într-o fereastră orientată spre sud pentru a obține cât mai multe ore de soare posibil. Dacă nu aveți suficient soare, puteți folosi în schimb lumini fluorescente.
- Când a trecut ultimul îngheț, răsadurile de chimen sunt gata să se mute afară. Ar trebui să așteptați până când solul este cald (cel puțin 60 de grade Fahrenheit) și ușor de lucrat în exterior.
- Alegeți un loc în grădina dvs. care primește cel puțin 10 ore de lumină solară în fiecare zi. O zonă orientată spre sud sau spre vest este ideală.
- Scoateți fiecare răsad din recipient, asigurându-vă că păstrați suficient pământ în jurul rădăcinii.
- Faceți o gaură în solul argilos și bine drenat de aproximativ 2 inci adâncime pentru fiecare plantă de chimen și așezați răsadul în ea. Umpleți gaura cu pământ fără să o împachetați.
- Spaționați plantele la 8 centimetri distanță.
- Udați solul suficient pentru a-l face ud.
Cumin Herb Care
Desigur, este un proces lung în doi pași. Cu toate acestea, trebuie să pregătiți și să începeți semințele de chimen mai întâi în interior pentru a le oferi o șansă mai bună de a supraviețui în aer liber. Având în vedere acest lucru, trebuie să aveți grijă de plantele dvs. de chimen în creștere, acordând o atenție suplimentară solului și luminii.
Sol
Cele două tipuri de sol pe care le puteți cultiva planta de chimen sunt argiloase sau nisipoase. Orice alt sol nu va face. Amintiți-vă că sistemul rădăcinii plantei de chimen este prea superficial și fragil pentru a pătrunde adânc în pământ. Așadar, solul slab și bine drenat va servi scopului aici. De asemenea, horticultorii vă recomandă să testați solul înainte de a planta semințele de chimen. Asigurați-vă că pH-ul este între 7 și 7.5. Puteți adăuga perlit, nisip sau material organic pentru a ajusta nivelurile de pH.
Ușoară
După cum probabil știți, zona mediteraneană este inundată de lumina soarelui toată ziua pe tot parcursul anului. Acesta este genul de lumină care îi place plantei de chimen. Așa că alegeți întotdeauna un loc din grădina dvs. care primește cel puțin 8 ore de lumină solară pe zi. Dacă acest lucru nu este posibil, va trebui să crești plante de chimen în interior. Puteți folosi luminile fluorescente ca înlocuitor pentru lumina naturală a soarelui. Păstrați luminile aprinse timp de 14 ore pe zi și plasați un ventilator în cameră pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și fungilor.
Apă
Deși poate tolera bine seceta, apa este importantă pentru succesul plantei de chimen. Chiar nu doriți să lăsați solul să se usuce înainte să-l irigați. Udarea regulată este crucială pentru plantă, mai ales dacă o creșteți pentru cultura semințelor. În lunile de vară, solul se usucă mult mai repede, așa că udați solul până când se îmbibă cu adevărat. Datorită solului argilos și bine drenat pe care l-ați pregătit în avans, există puține șanse de a înăbuși rădăcinile superficiale ale plantei de chimen.
Dăunători și boli
Chimenul nu oferă prea mult dăunătorilor, în afară de afide și cocoșe. Cu toate acestea, s-ar putea să trebuiască chiar să vă deranjați cu aceste bug-uri plictisitoare. Acest lucru se datorează faptului că florile plantei de chimen din grădina dvs. atrag niște bug-uri bune. Lacewings, viespile prădătoare și buburuzele se hrănesc cu nectarul din florile de chimen. Și în timp ce acestea sunt acolo, aceste bug-uri se vor hrăni și cu alte bug-uri din grădina dvs. Cu alte cuvinte, plantele tale de chimen ajută și alte plante cu flori din grădina ta să supraviețuiască.
Acestea fiind spuse, planta de chimen s-ar putea lupta cu unele infecții fungice, cum ar fi mucegaiul praf, mușchiul Alternaria și ofilirea Fusarium, printre altele. Majoritatea sunt boli fungice cauzate fie de supraaglomerarea solului și pulverizarea frunzelor, fie de niveluri ridicate de umiditate în aer. Asigurați-vă că îndepărtați buruienile și îmbunătățiți circulația aerului în jurul plantelor pentru a preveni răspândirea acestor infecții fungice.
Recoltarea plantei de chimen
Fereastra de recoltare a semințelor de chimen este destul de îngustă. Într-o zi, păstăile nu sunt coapte, iar a doua zi apar peste tot și își împrăștie semințele peste tot. Un indiciu pentru a vă ajuta să decideți că semințele sunt gata de recoltat este atunci când își schimbă culoarea. Dacă crești chimen negru, semințele se vor înnegri. Trebuie să le colectați rapid.
Adunați păstăile coapte și puneți-le într-o pungă de hârtie. Agățați-le într-un loc uscat și aerisit pentru câteva zile. După aproximativ o săptămână, le puteți da jos și deschideți păstăile. Semințele de chimen uscate sunt pregătite pentru felurile tale delicioase.
