Mazărea cu ochi negri este la fel de americană ca plăcinta cu mere. Sau așa ne-ar face unii oameni să credem. A alimente de bază din părțile sudice ale țării, această leguminoasă a parcurs un drum lung de la originile sale din Africa. Un descendent al cowpeas-ului, mazărea cu ochi negri este o plantă hrănitoare, cu o durată lungă de valabilitate, care este ușor de gătit și depozitat. Fie că traversai Atlanticul sau călătorești pe traseul Oregon, aveai nevoie de fasole rezistentă, care să reziste acarienilor, umidității și putregaiului, pentru a te menține susținut pe toată durata călătoriei.

Îngrijire mazăre cu ochi negri

Și mazărea cu ochi negri a fost doar hrana potrivită pentru acei pionieri, atât de mult cât rămâne mâncarea preferată din sud. În plus, aceste leguminoase sunt ușor de cultivat, se dezvoltă cu puțină udare și puțini nutrienți în sol și au o recoltă decentă în fiecare an. Citiți mai departe pentru a afla cum să creșteți această leguminoasă americană în grădina dvs.

Totul despre Black-Eyed Peas

Unele lucruri din viață, dacă îți plac, le pui un inel așa cum le sfătuiește Beyonce; altele, insa, daca iti plac, le pui intr-o oala si le gatesti. Mazărea cu ochi negri (Vigna unguiculata) aparține acestei din urmă categorii. Cu atât de multe părți comestibile și moduri de a găti, leguminoasele au câștigat inimile generațiilor din întreaga lume. Ca să nu mai vorbim că este o tradiție în Sud să mănânci leguminoase de Anul Nou pentru a aduce noroc și prosperitate.

Un membru al familiei Fabaceae, mazărea cu ochi negri sau fasolea cu ochi negri, așa cum preferă unii să le numească, sunt plante anuale erbacee care durează până la 100 de zile pentru a se maturiza. Dar nu trebuie să așteptați tot acest timp pentru a mânca fasolea delicioasă. Puteți mânca frunzele sau puteți mânca păstăile tinere sub formă de snaps. Dacă mai așteptați puțin, le puteți decoji și găti fasolea semi-tare în mâncare de suflet și tocanite. În cele din urmă, dacă este lăsată pe plantă, boabele devin uscate și gata de păstrat luni la rând.

Rezistent la zone 5 la 11, leguminoasele are multe soiuri. Soiurile se încadrează în două tipuri: determinate și nedeterminate. Principala diferență dintre cele două tipuri este că soiurile determinate produc toate recolta în același timp și o puteți recolta o dată. Dar tipurile nedeterminate continuă să producă păstăi pe tot parcursul sezonului, cu multe recolte.

Cultivare de mazăre cu ochi negru

Soiuri de mazăre cu ochi negri

În timp ce mazărea cu ochi negri este ea însăși o subspecie de cowpea, nu au multe soiuri. Acest lucru este surprinzător, deoarece leguminoasele sunt destul de populare în multe bucătării din întreaga lume. Poate că aici era puțin loc de îmbunătățit în ceea ce privește munca Mamei Natură. Totuși, dacă te uiți suficient de bine, poți găsi unele soiuri precum.

  • California Black Eye: Multe soiuri au acest nume și au numere diferite pentru a le deosebi. Fasolea uscată este destul de mică, dar are concentrații mari de zahăr.
  • Cremă de mazăre Elite: Productivitate similară cu California Blackeye, dar fasolea este mai deschisă la culoare și are o aromă bună când este gătită. Soiul rezistă la ofilirea Fusarium.
  • Fenomenal: Acest soi are flori violet și frunziș luxuriant. Randamentul anual este decent, deși boabele nu sunt de același calibru cu Cream Pea Elite.

Utilizări și beneficii Black-Eyed Peas

Pe lângă utilizarea evidentă ca aliment de bază, mazărea cu ochi negri are surprinzător de mai multe beneficii atât pentru sol, cât și pentru alte plante care cresc odată cu acesta. Dar asta nu este tot. Această plantă versatilă a fost apreciată și pentru proprietățile sale medicinale.

  • În America de Nord, mazărea cu ochi negri este ingredientul principal al Hoppin’ John, un fel de mâncare delicios servit în sud.
  • În Bahia, Brazilia, leguminoasele este o parte din bucătăria locală, în special un fel de mâncare numit Akara.
  • Leguminoasele fixează azotul în sol, așa că este o cultură bună de plantat în grădină pentru a întineri solul epuizat.
  • Bogat în fibre, leguminoasele ajută la digestia și hrănesc bacteriile bune din intestin.
  • Aceste mazăre au un set mai complex de carbohidrați care durează mai mult pentru a se digera și metaboliza. Drept urmare, adăugarea acestuia în dieta zilnică te face să te simți plin pentru mai mult timp și te ajută să-ți gestionezi greutatea.
  • Consumul regulat de leguminoase ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de LDL (colesterol rău) din sânge.
  • Această subspecie de cowpea conține, de asemenea, cantități mari de beta caroten. Organismul o transforma in vitamina A care aduce beneficii atat pielii, cat si vederii.

Cum să crești mazăre cu ochi negri

Ca și în cazul multor leguminoase cu semințe comestibile, chiar acele semințe sunt cea mai bună modalitate de a începe planta. Cu o recoltă abundentă, puteți lăsa deoparte niște mazăre cu ochi negri mature și uscate pentru a crește în sezonul următor. Aceasta înseamnă că, odată ce creșteți leguminoasele în grădina dvs., nu va trebui să cumpărați niciodată semințe. Cu excepția cazului în care nu sunteți mulțumit de soiul pe care îl aveți și doriți să încercați un soi diferit. Dar, în cea mai mare parte, puteți continua să creșteți leguminoasele pe termen nelimitat în grădina dvs. Iată cum să porniți această plantă delicioasă din semințe în pași simpli.

  1. Începeți semințele direct în grădină odată ce amenințarea ultimului îngheț a trecut și temperatura aerului crește peste 60 de grade F.
  2. Alegeți un loc care primește mult soare în timpul primăverii și al verii. Între 6 până la 8 ore este necesară o zi de lumină solară.
  3. Ridicați top 10 inch din sol, amestecați materiale organice și îngrășăminte cu conținut scăzut de azot pentru a îmbunătăți drenajul și lăsați solul să se odihnească la soare câteva zile. Această solarizare a solului elimină agenții patogeni care hibernează în sol.
  4. Pregătiți solul în paturi sau rânduri după preferințe și înmuiați semințele peste noapte în apă călduță.
  5. Înainte de a planta semințele, adăugați bacterii rizobii la pachet pentru a ajuta plantele să absoarbă mai mult azot și să-l depună în sol.
  6. Săpați o groapă mică în pământ cu degetul și plantați semințele un centimetru și jumătate adâncime.
  7. Spați semințele între 2 până la 6 inci una dintre ele în funcție de tipul lor și de dimensiunea matură a plantei. Circulația aerului este importantă pentru succesul acestei leguminoase.
  8. Acoperiți găurile cu pământ, dar nu-l întăriți, apoi udați semințele imediat.
  9. Păstrați solul umed până când semințele germinează. Udarea în exces a solului poate avea efecte adverse și poate întârzia germinarea semințelor. Cu toate acestea, nu ar trebui să lăsați nici solul să se usuce.
  10. Vița de vie are nevoie de sprijin, așa că va trebui să instalați un țăruș lângă fiecare plantă sau puteți așeza un spalier larg pentru a oferi sprijin pentru mai multe viță de vie împreună.

Îngrijire Black-Eyed Peas

Black eyed mazăre îi pasă cum să

Deși există un număr limitat de soiuri de mazăre cu ochi negri, toate necesită aceeași îngrijire și întreținere. Oferirea de sprijin este crucială pentru aceste leguminoase, deoarece vița de vie tind să se târască pe pământ, ceea ce reprezintă un risc pentru păstăi. Puteți crește plantele cățărătoare alături de porumb, unde ambele beneficiază unul de celălalt. Tulpinile de porumb oferă suport pentru viță de vie, în timp ce mazărea cu ochi negri fixează azotul în sol.

Sol

Mazărea cu ochi negri nu necesită un tip special de sol. Atâta timp cât solul este bogat și bine drenat, se va descurca bine. Cu toate acestea, va trebui să modificați tipul de sol greu pentru a-l face mai afânat și pentru a-și îmbunătăți textura. Acest lucru îl face bine drenat și ajută leguminoasele să-și dezvolte rapid sistemul radicular. pH-ul solului ar trebui să fie în cel mai bun caz ușor acid. Nivelurile neutre ale pH-ului vor fi de asemenea bune, dar trebuie să evitați ca solul să fie prea acid sau alcalin. Mulcirea poate crește aciditatea solului atunci când bacteriile descompun materialele organice. Așadar, va trebui să testați solul în mod regulat pentru a vă asigura că citirile pH-ului sunt între 5,8 și 6,8 în orice moment.

Îngrăşământ

Deoarece mazărea cu ochi negri își obține necesarul de azot din aer și depune excesul în sol, nu este nevoie să utilizați îngrășăminte cu conținut ridicat de azot sau chiar echilibrate. Mulți experți recomandă să folosiți îngrășăminte cu zero azot pentru a hrăni leguminoasele. Azotul excesiv în sol ar putea afecta înflorirea și productivitatea plantei. De asemenea, puteți utiliza compost organic și gunoi de grajd îmbătrânit ca o alternativă bună la îngrășămintele chimice. Chiar și înainte de a planta semințele, va trebui să adăugați mult compost în sol. Și odată ce răsadurile cresc, puteți aplica îngrășăminte o dată la 3 săptămâni. Udați plantele imediat după fiecare aplicare.

Apă

Ca plantă rezistentă, mazărea cu ochi negri are o bună toleranță la solul uscat. Dar acesta nu este un motiv pentru a supune plantele unor perioade lungi de secetă, deoarece aceasta va reduce dimensiunea culturii și va da fasolei un gust amar. Plantele necesită o cotă obișnuită de apă de 1 inch pe săptămână, mai ales odată ce florile înfloresc. Lăsați primii trei centimetri ai solului să se usuce complet între irigații. Dacă aveți precipitații bune, luați în considerare acest lucru și în cota de apă, deoarece leguminoasele nu-i place solul umed. Udați plantele dimineața devreme, înainte ca soarele să devină fierbinte, dar evitați irigarea de seară, care ar putea duce la infecții fungice. Țintește jos spre baza plantei și nu stropii cu apă pe viță de vie.

Dăunători și Boli

Pe lângă afidele obișnuite și lăcașurile care vizează toate leguminoasele, va trebui să fiți atenți și la gândacii de fasole și nematozii cu noduri de rădăcină. Ultimii doi dintre acești dăunători provoacă cele mai multe daune plantelor. În timp ce nematozii cu nod rădăcină atacă rădăcinile plantei și determină piperizarea acesteia, gândacii de fasole se hrănesc cu frunze și tulpini, ceea ce reduce recolta. Utilizați spray cu ulei de neem pentru a elimina dăunătorii de deasupra solului. În ceea ce privește nematozii cu nod rădăcină, nu există tratament pentru ei. Scoateți plantele infectate și rotiți leguminoasele la fiecare 3 ani.

Virusul mozaic al fasolei, ofilirea Fusarium și mucegaiul pudră sunt cele trei boli principale cu care va trebui să te confrunți. Primele două sunt destul de grave și tind să se răspândească destul de repede, ceea ce se dovedește catastrofal pentru recoltă. Unele soiuri, cum ar fi Cream Elite Mazarea are o rezistenta mare la ofilirea Fusarium.

Recoltarea Black-Eyed Mazăre

Odată ce vița de vie dezvoltă frunze luxuriante, puteți începe să recoltați frunzele. Frunzele tinere sunt tinder și au arome plăcute în comparație cu frunzele mai bătrâne și mai mature de la baza tulpinilor. Dar dacă sunteți în căutarea fasolei de leguminoase, nu trebuie să așteptați ca acestea să se maturizeze. Recoltarea păstăilor începe de îndată ce cresc până la aproximativ 3 inci lungime. Acestea sunt păstăi snap pe care le puteți mânca proaspete sau gătite. Când fasolea se dezvoltă în interiorul păstăilor, și ele pot fi decojite și consumate moi. Și, în sfârșit, puteți permite mazării să ajungă la maturitate pe planta unde fasolea devin uscate și tari. Este nevoie de mazăre până la 100 de zile pentru a ajunge la maturitatea deplină.

Mazărea uscată cu ochi negri este ușor de recoltat și depozitat. Au o durată lungă de valabilitate și le puteți păstra la temperatura camerei luni de zile.