Dacă îți plac vinetele, dar urăști cum se strica atât de repede, consultă sfaturile și trucurile noastre despre cum să păstrezi vinetele, astfel încât să rămână proaspete și delicioase mai mult decât oricând. În plus, te vei putea bucura de această legumă delicioasă pe tot parcursul anului.
Vinetele este unul dintre cele mai versatile ingrediente în gătit. Poate fi prăjită, prăjite, la grătar, la fiert și chiar umplute cu carne și brânzeturi.
Cu toate acestea, legumele sunt destul de neiertătoare, în ciuda versatilității sale. Dacă nu este depozitată corespunzător, o vinete se poate strica rapid și vă poate lăsa cu o mizerie moale și udă de ciupercă.
Continuați să citiți pentru a descoperi modalitățile corecte de depozitare a vinetelor în casa dvs., astfel încât să vă puteți bucura de ele mai mult timp!
Beneficiile vinetelor pentru sănătate
Vinetele sunt umplute cu beneficii nutritive. Această legumă mov mare oferă 6 grame de fibre per porție de o cană, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din doza zilnică recomandată pentru femei și o treime din doza zilnică recomandată pentru bărbați.
În ciuda faptului că este bogat în carbohidrați, vinetele conține fara zahar sau colesterol, făcându-l o alegere de legume ideală pentru persoanele cu diabet sau care își limitează aportul de grăsimi sau zaharuri.
Dacă aveți boală de inimă, accident vascular cerebral, boală de rinichi sau gută, vinetele vă pot ajuta să vă susțineți starea, deoarece conțin antioxidanti cunoscut sub numele de nasunin și acid clorogenic.
Nasunin protejează în mod specific membranele celulare de radicalii liberi și poate reduce deteriorarea țesuturilor și organelor corpului. Între timp, acidul clorogenic ajută elimina substantele potential nocive din sânge și reduce riscul de boli de inimă.
Vinetele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina K, de care organismul tau are nevoie pentru coagularea normala a sangelui si pentru dezvoltarea corecta a oaselor, asa ca cu siguranta nu vrei sa ramai fara aceasta leguma in bucataria ta!
Cum se păstrează vinetele
Când vinetele proaspete nu mai sunt disponibile în timpul sezonului de creștere, există mai multe moduri în care le puteți păstra acasă. Depozitarea adecvată va permite vinetelor să rămână proaspete până când sunt gata de utilizare.
Iată câteva sfaturi și trucuri de urmat pentru păstrarea vinetelor:
- Aceste legume sunt fragile și se învinețin ușor. Păstrați vinetele verzi necoapte într-un punga de hartie pe blat la temperatura camerei sau înfășurați-le lejer cu celofan pentru a evita învinețirea pulpei.
- Cel mai bine este să păstrați partea cu tulpina în jos și departe de lumina directă a soarelui.
- Vinetele care sunt maronii la un capăt înseamnă că au trecut de vârsta lor și ar trebui aruncate. O senzație de scârțâit pe piele înseamnă că este subcoaptă.
- Păstrați vinetele în poziție verticală alte produse pentru a prinde orice scurgere care poate provoca mucegai și vânătăi ale altor alimente.
- Vinetele trebuie păstrate la o temperatură de 40 grade Fahrenheit (4,5 grade Celsius) până la 45 grade Fahrenheit (7 grade Celsius) pentru cel mult 3 până la 5 zile.
- Dacă trebuie să păstrați vinetele mai mult de 2 sau 3 zile înainte de a le folosi, îndepărtați capătul tulpinii și înfășurați legumele strâns în hârtie cerată. Apoi, puneți-l în interiorul a pungă de plastic resigilabilă, etichetați-l cu numele și data și congelați până la 4 luni. Dezghețați înainte de utilizare.
- De asemenea, puteți depozita bucăți tăiate foi de copt tapetate cu pergament la frigider timp de 24 de ore înainte de a le găti – această metodă funcționează cel mai bine dacă intenționați să le gătiți în 2 sau 3 zile.
Puteți îngheța vinete?
da, poti înghețați vinetele în mai multe feluri.
De exemplu, puteți tăia vinetele, le puteți fierbe timp de 3 minute, puteți înveli întreaga legume în folie de plastic și transfer la pungi de congelare resigilabile de plastic.
Odată congelate, bucățile de vinete se vor păstra proaspete pt 4 până la 6 luni. Pentru a folosi vinete congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați și apoi să le gătiți ca de obicei.
Cum se păstrează vinetele tăiate?
Dacă ați feliat sau tocat deja vinetele, iată ce ar trebui să faceți:
- Scufunda bucățile de vinete în apă sărată rece.
- Scurgeți-le și uscați-le.
- Așezați-le pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie.
- Acoperiți vinetele cu un alt strat de servețele de hârtie.
- Acoperiți bine tava cu folie de plastic și puneți-o la frigider.
Cum se păstrează vinetele fierte?
Puteți păstra vinetele fierte într-un recipient ermetic la frigider timp de 3 zile sau le puteți congela până la 4 luni. Pentru a folosi vinete fierte congelate, puneți-o într-un castron cu apă rece până când este suficient de moale pentru a fi tocată. Apoi o poți soti ca de obicei.
Mai multe sfaturi și trucuri pentru manipularea vinetelor
Consultați informații suplimentare utile pentru lucrul cu vinetele în bucătărie:
- Odată ce ți-ai ales vinetele, spala pielea cu apă și săpun pentru a îndepărta orice pesticide sau murdărie.
- Pentru a feli ușor vinetele, puneți-o într-o tigaie apă sărată clocotită timp de 1 minut. Scurgeți bine, apoi clătiți sub jet de apă rece înainte de a tăia felii.
- De asemenea, puteți utiliza folie de aluminiu sau hârtie de copt pe foile de copt, astfel încât să le puteți arunca după gătit în loc să curățați cratițele!
- Când soterea vinete, nu le sare inainte. Adăugarea de sare va elibera excesul de umiditate din interiorul legumei, făcându-l umed în loc să îi confere o crustă crocantă atunci când este prăjită sau sotă.
Întrebări frecvente: Aflați mai multe despre vinete
Descoperă detalii suplimentare despre vinete!
Vinetele sunt legume?
da, vinetele sunt legume.
Cum să mănânci vinete?
Cel mai bun mod de a mânca o vinete este prin la grătar aceasta:
- Tăiați vinetele în jumătate pe lungime.
- Ungeți părțile tăiate cu ulei de măsline.
- Umpleți părțile laterale cu felii de ceapă roșie și brânză feta mărunțită.
Puneți vinetele tăiate pe un grătar cu cărbune încins sau pe gaz preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute până devin foarte moi.
Puteți încerca și asta metoda simpla pentru gratar vinete:
- Ungeți partea tăiată a vinetelor necurățate cu ulei de măsline.
- Prăjiți-le cu partea tăiată în jos, la foc mare, până când capătă urme frumoase de grătar închis la culoare.
- Întoarceți-le și gătiți cealaltă parte.
Ce gust are vinetele?
Vinetele au gust de încrucișare între un cartof și o inimă de anghinare; netedă și cremoasă cu o ușoară amărăciune (mai ales când sunt crude) și mult mai puțin amidonoase decât cartofii.
Cum să tai vinetele?
Pune vinetele intr-o tigaie cu apă sărată clocotită timp de un minut. Scurgeți bine, apoi clătiți sub jet de apă rece înainte de a tăia felii.
De ce vinetele mele sunt maro înăuntru?
Dacă vinetele tale sunt maronii în interior, înseamnă că legumele sunt supramatur; are pielea dură și carnea foarte neagră. Acest lucru este cauzat de prea mult soare după ce fructele au fost culese, ceea ce duce la o mai mare pigmentare a pielii.
Poți mânca piele de vinete?
da, poți mânca piele de vinete. Este comestibil și destul de hrănitor!
Poți mânca vinete crude?
Puteți mânca vinete crude, dar este Nu se recomandă datorită texturii acestei legume. Vinetele sunt cele mai bune atunci când sunt gătite într-o formă sau alta.
Care este diferența dintre vinete și vinete?
În timp ce atât vinetele, cât și vinetele sunt fructe de pădure, ele sunt diferite în mai multe moduri. Principala diferență constă în crestele pigmentare care sunt pronunțate pe o vinete, dar absente de la o vinete. Au si ei gusturi diferite, vinetele fiind mai dulci decât omologii lor mai întunecați.
De ce îmi transpira vinetele?
Cel mai probabil vinetele transpira deoarece sunt depozitat la temperatura camerei.
Cureți vinetele?
da, este o idee bună să curățați vinetele înainte de a le găti. Deși coaja unor vinete este delicioasă și aromată, mulți oameni consideră că are un gust cauciuc sau amar.
Totuși, în unele cazuri, nu trebuie să curățați vinetele. The pielea se desprinde de obicei ușor după gătirea vinetelor în rețete în care trebuie copt, prăjit sau fiert.
Cu toate acestea, există momente când trebuie să îndepărtați pielea în prealabil - cum ar fi în salate și sandvișuri.
Cât durează o vinete?
Vinetele durează de obicei aproximativ 1 saptamana atunci când este depozitat într-un loc rece și uscat.
Vinetele trebuie refrigerate?
Nu, vinetele nu trebuie refrigerate. Păstrați-le într-un loc răcoros și uscat timp de aproximativ 1 săptămână. O concepție greșită comună este că vinetele trebuie păstrate la frigider, dar acest lucru le va face să putrezească mai repede.
Cum arată interiorul unei vinete?
Interiorul vinetei este exact ca interiorul unui roșie. Are semințe și pulpă de jur împrejur, cu aer între unele dintre ele, ceea ce îl face suficient de ușor pentru a pluti pe apă.
De unde vine vinetele?
Vinetele sunt originare din India, unde sunt cultivate de peste 4.000 de ani. Din India, planta sa răspândit în China și apoi în Europa de Est prin Turcia.
Cum pot scapa de gustul amar al vinetelor?
Puteți încerca mai multe moduri de a reduce amărăciunea din vinete:
- Sarați-le și lăsați-le să stea 30 de minute.
- Gatiti feliile intr-o tigaie cu ulei si ceapa tocata, apoi scoateti dupa 10 minute.
- Periați suprafețele tăiate cu suc de lămâie înainte de gătit.
- Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pe litru de apă când fierbeți vinetele întregi sau feliate.
- Adăugați 2 linguri de oțet sau 2 lingurițe de cremă tartar în timp ce gătiți paste care vor fi folosite cu orice fel de mâncare de vinete gătite, cum ar fi lasagna, spaghetele sau caserola.
Cât durează vinetele să se gătească?
Vinetele sunt cele mai potrivite pentru grătar, prăjire sau coacere, deoarece tind să fie foarte moi și pot deveni apoase dacă sunt prea gătite. Ei pot lua până la 30 de minute să gătească, în funcție de metoda folosită.
De ce vinetele mele sunt atât de amare?
Gustul amar al vinetelor semnalează că are s-a maturizat dincolo de apogeul, ceea ce înseamnă că pielea lor va fi mai groasă, iar carnea lor mai spongioasă și mai spongioasă.
Acest lucru face ca legumele să fie mai greu de digerat decât vinetele mai tinere, cu coajă mai subțire. În ceea ce privește amărăciunea, veți găsi că este mult mai puțin pronunțată în vinetele recoltate mai devreme în sezonul de vegetație.
Cum să știi dacă vinetele sunt rele?
Dacă o vinete s-a stricat, veți observa că culoarea ei se va schimba de la nuanța inițială violetă la verde-maroniu. De asemenea, va începe să se înmoaie și să se umfle. Dacă ați cumpărat o vinete care s-a stricat, nu riscați cu ea - fie aruncați-o, fie compostați-o.
Cum să culegi o vinete bună?
Atunci când alegeți vinete la piață sau le culegeți din propria grădină, asigurați-vă că sunt strălucitoare și fermă la atingere. Ar trebui să aibă pielea netedă, fără vânătăi sau tăieturi.
Încearcă cumpărați vinete mai mici care cântăresc între 6 și 8 uncii fiecare; vor dura mai mult decât cele mai mari care depășesc de obicei 8 uncii. De asemenea, dacă intenționați să vă gătiți vinetele întregi, încercați să alegeți una care nu este prea mare, astfel încât să nu dureze mai mult de 20 de minute pentru a găti corect.
Sunt semințele de vinete hrănitoare?
da, semințele de vinete sunt foarte hrănitoare! Conțin proteine, fibre, carbohidrați și minerale precum fosfor, fier, calciu și potasiu. Vinetele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți care ajută la combaterea bolilor asociate cu îmbătrânirea.
Cum poți coace vinetele cu coajă tare?
Cel mai bun mod de a coace tipurile de vinete cu coajă tare este să le lăsăm afară pe tine contor pentru câteva zile până se înmoaie. Dacă doriți să readuceți pielea la culoarea inițială, spălați-le într-un amestec de 1/2 linguriță de oțet alb per cană de apă.
Ce este vinetele cu coaja violet?
Varietățile de vinete cu coajă violet includ Rosa Bianca, Casper, Vinetele chinezești, Planta de ouă albă de lebădă și Planta de ouă lungă japoneză.
Cele mai multe dintre aceste soiuri au fost create prin hibridizare efectuată la diferite stații de experimente universitare din Japonia în anii 1960 și 1980.
Cum să gătești o vinete întreagă?
Consultați aceste instrucțiuni ușoare pentru gătirea unei vinete întregi:
- Spalare pielea cu apă și săpun pentru a îndepărta orice pesticide sau murdărie.
- Scor întreaga vinete într-un model de hașura încrucișată, făcând tăieturi diagonale superficiale la aproximativ 1/2 inch una de cealaltă – ar trebui să aveți 4 cadrane când ați terminat.
- Loc intreaga vinete intr-o oala cu apa clocotita cu sare pentru aproximativ 10 minute.
- Scurgere bine apoi si se lasa sa se raceasca inainte de a desprinde pielea cu mainile sub jet de apa rece.
Cum arată o vinete sub coaptă?
O vinete tânără va avea piele strălucitoare, netedă care este fie verde smarald, fie violet violet. Pentru a compara, o vinete prea fiartă va fi moale și va avea o textură încrețită pe interior, cu un sunet gol la atingere.
Cum se folosesc vinetele?
Există diferite moduri de a savura vinetele versatile! Poti chestie le cu carne sau orez și se coace, fă din ei un ratatouille parfumat, înmuiează-le în zeamă de lămâie și prăjește-le ca gustare, prăjește-le ca pâine, fă din ele un curry parfumat sau chiar mură-le!
Cum să-ți dai seama dacă vinetele sunt rele?
Vinetele care s-au stricat vor fi moale și decolorate cu pete maronii-verzui. Pielea lor va începe și să putrezească.
Cât cântăresc vinetele?
Greutatea unei vinete de mărime medie variază de la 10 uncii la peste 1 liră.
Pot câinii să mănânce vinete?
Nu, vinetele sunt otrăvitoare pentru câini și pot fi mortale, așa că este mai bine să nu le hrăniți.
Poți mânca vinete când ești însărcinată?
Vinetele este nesigur pentru femeile însărcinate să mănânce în orice cantitate deoarece conține solanină, care poate declanșa contracții uterine.
Cum se păstrează vinetele: gânduri finale
După cum puteți vedea, nu este atât de greu să păstrați vinete atâta timp cât respectați câteva reguli de bază. Cel mai important lucru este să le păstrați într-un loc întunecat și răcoros, cu circulație a aerului, verificându-le des pentru orice semne de putrezire. Dacă vezi o vinete proastă, scapă de ea imediat!
Care sunt sfaturile și trucurile tale preferate despre cum să păstrezi vinetele? Împărtășește-ți gândurile cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos.
