Nu lăsați coriandorul să se irosească. Acest ghid vă va arăta cum să păstrați coriandru, astfel încât să rămână proaspăt și aromat, și vă veți putea bucura de el timp de săptămâni. Urmați aceste sfaturi simple despre cum să păstrați coriandru în frigider, congelator și cămară.
Coriandrul este o plantă fantastică care aduce aromă oricărui fel de mâncare. Indiferent dacă o folosiți crudă sau gătită, această plantă vă va atrăgește cu siguranță papilele gustative.
In orice caz, depozitarea coriandru nu este o sarcină ușoară, deoarece tinde să se deterioreze rapid după smulgerea frunzelor de pe tulpină. Vestea bună este că puteți folosi mai multe metode pentru a prelungi termenul de valabilitate al acestuia.
Continuați să citiți pentru a descoperi tot ce trebuie să știți despre coriandru, inclusiv cum să-l culegeți din magazin, cum să îl depozitați și îngheață-l. Vă arătăm, de asemenea, cele mai bune modalități de a tăia coriandrul și a-i usca frunzele.
Coriandru: Ce trebuie să știți
Cunoscut și sub numele de coriandru, pătrunjel chinezesc și dhania,
Deși este posibil să mănânci toate părțile plantei, majoritatea oamenilor preferă să folosească frunzele proaspete și semințele uscate ca condiment pentru prepararea mâncărurilor.
Coriandru are propria sa aromă și gust distinctiv cu a amestec de arome de citrice și salvie. Acest lucru poate varia, în funcție de locul în care a fost cultivat, de modul în care a fost uscat și de prospețimea sa atunci când este achiziționat de un consumator.
Alte utilizări
Coriandrul a fost folosit ca a planta medicinala de civilizațiile antice din America de Sud ca stimulator al poftei de mâncare și împodorizant respirația. În India, se spune că stropirea cu pulbere de coriandru pe podeaua casei tale va fi respinge insectele precum furnicile și gândacii.
Astăzi, oamenii folosesc mai ales coriandru pentru a pregăti salate, supe și diverse feluri de mâncare picante. Este, de asemenea, popular în medicina tradițională și este cunoscut a avea mai multe beneficii terapeutice, cum ar fi ajutarea digestiei și tratarea bolilor respiratorii.
Pătrunjel vs Cilantro: Care este diferența?
Mulți oameni se întreabă despre diferența dintre pătrunjel și coriandru. Deși cele două seamănă, au un gust complet diferit. Coriandrul are o aromă strălucitoare de citrice, cu o coajă acidulată, în timp ce pătrunjelul are o aromă blândă, dulce.
Dacă doriți să adăugați un gust pământesc la felul tău de mâncare, mergi cu pătrunjelul. Dacă doriți ceva mai asemănător cu citricele, încercați în schimb coriandru.
Când înlocuiți pătrunjel cu coriandru, nu uitați să utilizați de trei ori mai mult decât coriandru proaspăt.
Coriandru proaspăt vs uscat
Coriandru proaspăt este de preferat versiunii uscate atunci când se prepară preparate; contine uleiuri mai aromate, care sunt responsabile pentru aroma sa distinctă.
Între timp, gustul coriandrului uscat este semnificativ mai slab, așa că trebuie să folosiți mult mai mult atunci când gătiți pentru a obține același nivel de aromă.
Cu toate acestea, dacă aveți doar tipul uscat în cămară, mergeți mai departe și folosiți-l. Nu uitați că, în comparație cu coriandru proaspăt, este posibil să trebuiască să adăugați mai mult de trei ori mai multă cantitate pentru a compensa. lipsa de aromă.
Cum să cumpăr Cilantro
Nu este nimic mai rău decât să ajungi acasă și să realizezi că ierburile tale proaspete sunt deja ofilite. Dacă nu știți cum să alegeți o grămadă bună de coriandru, luați în considerare următoarele sfaturi atunci când cumpărați coriandru din magazin sau din piața fermierilor:
- Cumpărați ciorchini ca aproape de casă pe cat posibil. Cu cât planta este mai proaspătă, cu atât va avea un gust mai bun. Dacă cumpărați coriandru în vrac, mergeți fără întârziere direct de la fermă la bucătărie.
- Verifica pentru umiditate vizibilă, mucegai și decolorare pe frunze; acesta este un bun indicator că coriandrul nu este proaspăt.
- Căutați frunze verzi și fără semne de ofilire.
- Unele tulpini ar trebui să fie atașate de ciorchine. Dacă sunt uscate, înseamnă că au stat în apă sau într-un mediu cu prea multă umiditate.
- Miroase iarba. Dacă miroase a murdărie sau are un parfum de mucegai, nu-l cumpăra chiar dacă grămada arată perfect la exterior.
Cum se păstrează coriandru
Dacă vă întrebați cum să păstrați coriandru proaspăt, consultați următoarele sfaturi:
- Este posibil să păstrați frunze proaspete de coriandru cu susul în jos la frigider pentru câteva zile. De asemenea, îl puteți depozita liber într-un dulap.
- Nu spăla coriandru înainte de depozitare, deoarece acest lucru va accelera procesul de descompunere din cauza excesului de umiditate de pe frunzele sale. În schimb, pur și simplu ștergeți cu o cârpă umedă înainte de depozitare.
- Pune un prosop de hârtie într-un borcan de sticlă pentru a absorb excesul de umiditate, iar apoi adăugați frunzele proaspete de coriandru. Dacă umeziți prosopul de hârtie, veți putea prelungi prospețimea pt pana la 4 zile.
- Așezarea ciorchinelor de coriandru pungi de plastic le va face să se ofilească și să putrezească semnificativ mai repede din cauza nivelului ridicat de umiditate.
- Tăiați 1 inch în partea de jos a fiecărei tulpini, puneți tulpinile într-un borcan cu apă și păstrați-le cu partea dreaptă în sus la frigider.
- Dacă nu intenționați să utilizați coriandru proaspăt mai mult de 4 zile, păstrați-l în dumneavoastră congelator după ce l-ai pus într-un recipient ermetic, ca o pungă de plastic resigilabilă.
- Păstrați frunzele de coriandru proaspete prin adăugare gheata uscata sau reumpleri cu dioxid de carbon.
Cum să înghețe coriandru
Una dintre cele mai bune modalități de a prelungi durata de viață a coriandru este prin congelare. Iată ce trebuie să faci:
- Elimina frunzele de coriandru din tulpină.
- Așezați frunzele pe a foaie de biscuiti într-un singur strat, lăsând o jumătate de inch între fiecare frunză.
- Înghețați pentru 2 ore.
- Transferați frunzele de coriandru în pungi congelatoare sau recipiente și sigilați etanș.
Metodă alternativă: tăvi pentru cuburi de gheață
De asemenea, este posibil să congelați coriandru de mărimea unei porții tavi pentru cuburi de gheata. Pentru această metodă, trebuie să tăiați mărunt coriandrul (inclusiv tulpinile), să îl puneți într-o tavă pentru cuburi de gheață și să adăugați apă.
Asigurați-vă că coriandru este complet scufundat în apă. Odată ce tava pentru cuburi de gheață îngheață, puteți transfera cuburile de coriandru într-o pungă de congelare resigilabilă.
Folosind coriandru congelat
Coriandrul congelat este o alegere excelentă atunci când vă pregătiți ciorbe, fripturi sau sosuri: doar scoateți frunzele de coriandru congelate sau cuburile de gheață din congelator și aruncați-le în masă.
Pe de altă parte, dacă te pregătești salate, garnituri sau alte rețete care necesită frunze proaspete, apoi folosirea coriandru congelat nu va ajuta; nu are aceeași textură și aromă.
În acest caz, cel mai bine este să cumpără coriandru proaspăt din magazinul local sau din piata. De asemenea, ar trebui să vă gândiți să vă creșteți propriul coriandru într-o grădină sau ghiveci adânc.
Cum se usucă frunzele de coriandru
Uscarea este una dintre cele mai ușoare modalități de conservare a plantei, astfel încât să vă puteți bucura de gustul ei pe tot parcursul anului. Iată cum să o faci corect:
- Culege coriandru proaspăt chiar înainte de încheierea înfloririi. Dacă a făcut deja înflorit, nu-l utilizați deoarece acest lucru va face ca ierburile uscate să aibă un gust amar.
- Agățați ciorchinii cu susul în jos într-o cameră caldă cu buna circulatie a aerului până se usucă complet – ar trebui să dureze aproximativ 3 săptămâni. Această parte devine dificilă, deoarece nivelurile de umiditate variază, în funcție de locul în care locuiți.
- Alternativ, utilizați a deshidrator și urmați instrucțiunile producătorului. De obicei durează 5 până la 8 ore până se usucă complet.
- Pisa frunzele de coriandru și depozitați-le într-un recipient ermetic. Dacă doriți să păstrați porții mai mari din această plantă timp de până la 1 an, puneți-o într-un borcan ermetic sau într-o pungă imediat după ce o măcinați.
Rețineți că frunzele de coriandru uscate nu sunt la fel de aromate ca coriandrul proaspăt. Astfel, dacă gătiți un fel de mâncare care necesită gustul distinctiv al acestei plante, cel mai bine este să îl folosiți proaspăt.
Cum se taie coriandru
Când vă întrebați cum să tăiați planta de coriandru, consultați acești pași simpli:
- Elimina rădăcina și tulpina superioară a ciorchinului de coriandru.
- întrerupe-te frunzele din tulpini.
- Spalare coriandru proaspăt se lasă bine și se usucă cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
- A tăia calea la aproximativ 1 inch de fiecare tulpină.
- A toca coriandru după dorință.
Cum să măcinați frunzele de coriandru
Când folosiți frunze de coriandru uscate pentru gătit, va trebui să le măcinați mai întâi, astfel încât să își poată elibera rapid aroma. Iată cum:
- Folosește o mortar și pistil sau râșniță electrică mică. Dacă nu aveți niciunul dintre aceste instrumente acasă, nu vă faceți griji - puteți totuși zdrobi frunzele cu mâna.
- Zdrobiți aproximativ 3 căni coriandru dintr-o dată, formându-le în bile mari înainte de a le zdrobi în fulgi cu degetele sau cu capătul de jos al unei linguri.
- După ce zdrobiți frunzele de coriandru, adăugați-le la masă 2 minute sau mai puțin. Cel mai bine este să combinați această plantă cu alte ingrediente după ce le-ați gătit, deoarece căldura din alimente împiedică enzimele să-i afecteze aroma.
Întrebări frecvente despre coriandru
Descoperiți mai multe informații despre această plantă incredibilă.
Cum să păstrezi coriandru proaspăt?
Dacă vă întrebați cum să păstrați coriandru proaspăt, rețineți că îl puteți păstra în frigider într-un recipient cu apă; asigurați-vă că schimbați apa o dată la două zile. Alternativ, puteți îngheţa coriandru întreg sau tocat, uscat frunze de coriandru, sau crește propriul tău coriandru într-o oală pentru utilizare nedeterminată.
Poți îngheța coriandru?
da, este posibilă congelarea coriandru. De exemplu, puteți îngheța doar frunzele de coriandru. Sau puteți tăia întreaga plantă (inclusiv tulpinile) în porții și le puneți în tăvi pentru cuburi de gheață.
Care este cea mai bună utilizare pentru coriandru uscat?
Cel mai bine este să folosiți coriandru uscat supe, sosuri, tocane și carne. De asemenea, puteți adăuga această plantă la guacamole și pesto.
Poți să crești coriandru?
da, puteți cultiva coriandru în interiorul sau în afara casei dvs. Doar asigurați-vă că ghiveciul pe care îl utilizați are o mulțime de găuri în partea de jos pentru drenarea adecvată a apei și a solului.
Cum se toaca coriandru?
Cea mai simplă modalitate de a obține coriandru tocat este folosind a cuțitul bucătarului pe o placă de tăiat. Sau puteți folosi un robot de bucătărie pentru a obține o versiune mai fină a acestei plante medicinale.
Care este cel mai bun mod de a păstra coriandru?
Cel mai bun mod de a păstra coriandru este să îngheţa crengurile sau frunzele sale. De asemenea, o poți usca, astfel încât să te poți bucura de gustul acestei plante până la 1 an.
Care sunt câteva exemple de alimente cu coriandru?
Unele rețete bune de coriandru sunt salata de pui cu coriandru, orezul cu coriandru și lime și bolurile cu fajita quinoa. De asemenea, puteți adăuga această plantă la guacamole, pesto sau hummus.
Cât durează coriandrul?
În general, puteți păstra coriandru pentru aproximativ 7 zile in frigider. De asemenea, puteți îngheța coriandru pentru pana la 1 an dacă îl depozitezi corespunzător.
Puteți mânca tulpini de coriandru?
da, tulpinile de coriandru sunt comestibile și aromate. Cu toate acestea, unii oameni îl consideră puțin amar din cauza clorofilei sale concentrate.
Pentru ce se folosește coriandru?
Coriandrul este folosit pentru asezonare. Această plantă este, de asemenea, cunoscută că stimulează apetitul, elimină gazele din intestine și ameliorează durerea în timpul menstruației.
Coriandrul este mai bine crud sau gătit?
Coriandrul este cel mai bine consumat brut. Cu toate acestea, puteți folosi această plantă și atunci când gătiți cotlete de porc, pui, friptură și ouă.
De ce coriandrul are brusc gust de săpun?
Acest lucru se întâmplă atunci când coriandru este expus prea multă lumină solară, mai ales după recoltare. Pentru a evita această problemă, asigurați-vă că păstrați crenguțele la frigider sau congelați-le dacă este necesar.
De ce coriandrul are gust amar?
Coriandrul poate deveni ușor amar datorită acestuia clorofilă concentrată. Cu toate acestea, puteți reduce amărăciunea păstrând coriandru la frigider.
Gânduri finale despre păstrarea coriandru
Coriandrul este o planta minunata apreciata in toate tarile datorita aromei sale unice. Da, puteți mânca tulpini de coriandru pentru a profita de toate beneficii nutritive. Și, dacă înveți pașii corecti pentru păstrarea acestei plante medicinale, te vei putea bucura de ea pe tot parcursul anului.
Pentru a revizui, puteți păstra coriandru prin congelarea lui întreg sau tocat, frunze de coriandru uscate, creșterea propriului coriandru într-o oală pentru utilizare nedeterminată sau păstrându-l în frigider cu apă. Pentru a-și păstra aroma, încercați combinând această plantă cu alte ingrediente după gătirea lor.
Pentru ce sunt sfaturile și călătoriile tale preferate depozitarea coriandru cât mai mult timp? Anunțați-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.
