Feniculul este un ingredient versatil pentru mâncăruri dulci și sărate. Dar nu este întotdeauna ușor de găsit și poate fi costisitor. Atât de mulți oameni preferă un înlocuitor pentru fenicul cu același profil de aromă. Iată alegerile noastre de top.
Feniculul este o ingredient integral să ai în cămară pentru multe bucătării. Semințele sale sunt folosite în cârnați italieni, mâncăruri din Orientul Mijlociu și pulbere chinezească cu cinci condimente.
Puteți include și fenicul ciorbe, rețete de pește și feluri de mâncare cu salate, dându-le o aromă distinctă.
Dar, ca orice alt ingredient, este posibil să rămâneți fără el. Când se întâmplă asta, trebuie să te descurci cu cel mai apropiat lucru pe care îl ai.
Dacă vă aflați vreodată într-o astfel de situație, consultați alegerile noastre de top când vine vorba de cel mai bun înlocuitor pentru fenicul.
Cuprins
Ce este Feniculul?
Fenicul aparține Apiaceae familie. Originară de pe țărmurile mediteraneene, este o plantă cu flori galbene și frunze unice cu pene.
Are o aromă aromatică unică, care se asortează bine cu diverse bucătării. Bulbul și barza funcționează bine ca legume, în timp ce semințele sunt folosite ca ierburi.
Deoarece feniculul este destul de aromat, unor oameni de obicei nu le plac aroma sau aroma. Ar ajuta să existe o alternativă potrivită într-un astfel de caz.
Un alt motiv pentru care poate fi necesar să utilizați un înlocuitor de fenicul este că planta poate să nu fie întotdeauna disponibilă pentru dvs.
Utilizări
Feniculul este popular în multe bucătării mediteraneene. Puteți adăuga bulbii și frunzele crude sau fierte salate, garnituri, preparate din legume, paste și multe altele.
Semințele sunt obișnuite în delicatesele italiene, pe care le puteți folosi pentru a face chiftele și cârnați italieni.
Feniculul este, de asemenea, folosit în delicatese indiene și în pâinea de secară din nordul Europei. Pe lângă faptul că sunt un ingredient esențial în diferite bucătării, semințele de fenicul conțin o tonă beneficii medicinale.
Polenul este cea mai puternică formă și este foarte scump. Semințele de fenicul uscat au o aromă puternică și sunt folosite pentru a face condimente.
Cel mai bun înlocuitor pentru fenicul: alegerile noastre de top
Dacă felul tău de mâncare necesită fenicul doar pentru a-ți da seama că nu ai, următorii înlocuitori vor face într-un teren:
1. Semințe de fenicul
Feniculul proaspăt are o aromă distinctă care iese în mâncare. In orice caz, semințe de fenicul poate influența în continuare aroma delicată de lemn dulce pe care o doriți atunci când nu aveți planta.
Florile de fenicul conțin semințele care sunt recoltate și apoi uscate; sunt de culoare verde deschis sau cafeniu și seamănă foarte mult cu semințele de chimen și chimen.
Aroma semințelor de fenicul este dulce și ca lemnul dulce, la fel ca un bulb de fenicul proaspăt. Este posibil să cumpărați semințe de fenicul întregi sau măcinate.
Puteți folosi semințe de fenicul în supe savuroase sau în pește prăjit pentru a adăuga o aromă de pământ sau sosuri de sezon.
Pentru a înlocui feniculul cu semințe de fenicul, folosiți o linguriță de semințe de fenicul și o jumătate de kilogram de țelină pentru fiecare kilogram de bulb de fenicul.
2. Țelină
Telina proaspata adaugă un aspect crocant distinct al unui fel de mâncare, făcându-l un înlocuitor excelent pentru fenicul.
Deși nu are aroma ca de lemn-dulce a feniculului, textura este asemanatoare - fantastic pentru cartofi prăjiți și salate.
Când folosiți țelină în loc de fenicul, rămâneți de Raport 1:1.
De asemenea, puteți cubulețe țelina și o puteți adăuga la sandvișuri, cum ar fi salata de ton, salate cu ouă și rețete de umplutură.
3. Ceapa
Dacă nu este disponibil fenicul proaspăt, ceapa se va face. Nu au aceeași aromă, dar textura este similară când este tocat sau feliat.
Ceapa este excelentă pentru feluri de mâncare când nu trebuie să le gătiți. Pentru a scoate în evidență aroma mesei, alege ceapa rosie sau dulce Vidalia; acestea au o aromă mai blândă și o dulceață unică, care nu se compară cu ceapa galbenă.
Ceapa fiartă are aceeași aromă moale ca și feniculul gătit, dar îmbunătățește aroma generală a mesei tale.
Când folosiți ceapa ca înlocuitor de fenicul, alegeți Raport 1:1.
4. Tarhon
Aroma de lemn dulce a feniculului este prezentă în semințe, bulbi și frunze cu pene. Ca atare, frunzele sunt adesea folosite în dressing-uri și salate proaspete.
Dar când nu ai fenicul, poți apela la alte ierburi precum tarhon. Se asortează bine cu preparate din carne și pește, datorită aromă de lemn dulce care seamănă cu feniculul.
Cu toate acestea, tarhonul adaugă mai mult decât doar aromă pentru a ajuta la echilibrarea dulceață - mentă, eucalipt și vanilie. Deoarece majoritatea se pierd după uscarea plantei, cel mai bine este să o faceți ține de tarhon proaspăt.
Când folosiți tarhon în locul frunzelor de fenicul, aplicați Raport 1:1.
5. Andive belgiană
andive belgiane are o aromă diferită de fenicul, dar funcționează ca un înlocuitor decent.
Are frunze palide care cresc într-un cilindru strâns, care sunt crocantă și au un crocant similar la fenicul proaspăt.
Cu toate acestea, aroma este oarecum amar – ideal pentru echilibrarea mâncărurilor dulci și sărate.
Andivea belgiană este o legume versatilă pe care o poți folosi crudă, prăjită, la grătar sau înăbușită. Deoarece nu are aroma de lemn dulce de fenicul, îl combini cu ingrediente precum tarhon si seminte de fenicul.
Pentru fiecare cană de fenicul, folosiți o jumătate de cană de andive cu 1/4 linguriță de tarhon sau semințe de fenicul zdrobite.
6. Hoja Moș Crăciun Leaves
Hoja Moș Crăciun pleacă sunt originari din America de Sud și mari înlocuitori de fenicul.
Frunzele sunt vândute sub diferite denumiri, cum ar fi yerba santa, Frunza de ardei mexican, sau plantă de bere rădăcină. Ei aparțin familiei de boabe de piper și au o oarecum aromă de piper.
Aroma intrigantă are note de mentă, eucalipt și sassafras. Pentru a-i experimenta pe deplin aroma, folosește proaspăt Hoja Santafrunze deoarece se pierde la uscare.
Când îl folosiți ca înlocuitor pentru fenicul, alegeți Raport 1:1.
7. Bok choy
Bok choy are aceeași formă și dimensiune ca și capetele de țelină, dar frunze mai mari, mai verzi și coaste albe.
Textura sa este fermă și cruntă ca feniculul proaspăt. Dar din moment ce aparține familiei de varză, bok choy nu are aromă de lemn dulce; este oarecum amar și pământesc.
Părțile verzi au o aromă similară cu cea a verdețurilor de muștar. Pe de altă parte, baby bok choy este puțin mai dulce. Îl puteți folosi în feluri de mâncare proaspete, fripturi, brațe și cartofi prăjiți.
Când îl folosiți ca înlocuitor pentru fenicul, rămâneți la Raport 1:1. În plus, o lingură de semințe de fenicul va da rețetei tale acea aromă de lemn dulce.
8. Anason
Anason are aroma de lemn dulce de fenicul, indiferent dacă folosești anason stelat sau semințe de anason.
Semințele de anason aparțin familiei feniculului, în timp ce anasonul stelat este semințele care cresc în iazuri în formă de stea (originare din Asia). Ambele conțin un compus cunoscut ca anetol, care le dă aroma de lemn dulce.
Când este folosit într-un fel de mâncare, anasonul înlocuiește doar aroma de fenicul. Pentru a recrea și textura feniculului proaspăt, trebuie să-l asortați cu o legumă.
Începeți cu jumătate din cantitatea de ingrediente, cum ar fi bok choy sau țelină, și adăugați un sfert de linguriță de anason măcinat; adăugați mai mult dacă doriți să sporiți aroma.
9. Praz
Praz faceți înlocuitori grozavi de fenicul în delicatese coapte, cum ar fi caserole și supe. Această legumă aparține familiei de ceapă și ceapă, dar este aroma este mai blândă decât ceapa.
Prazul nu are aroma de lemn dulce de fenicul atunci când este tocat sau feliat, dar are un crocant placut si gust placut. De asemenea, sunt delicioase atunci când sunt adăugate la rețetele fierte și coapte.
La înlocuiți feniculul cu prazul, folosiți un praz mare în locul unui bulb de fenicul sau o jumătate de cană de fenicul tocat.
Prazul se potrivește bine și cu ierburi aromate cu lemn dulce precum tarhonul. Adăugarea câtorva frunze de tarhon ajută la reproducerea aromei și texturii feniculului.
10. Pătrunjel
Pătrunjel este un alt înlocuitor fantastic pentru fenicul. Are o aromă unică, așa că asigurați-vă că îl tocați mărunt înainte de a-l adăuga la feluri de mâncare.
Când folosești pătrunjel pe salate, toacă-l grosier pentru a scoate acea aromă intensă.
La scoateți în evidență aroma feniculului, combina patrunjelul cu ierburi cu aroma similara de lemn dulce, cum ar fi tarhon si seminte de fenicul.
11. Inimi de anghinare
Inimioare de anghinare sunt înlocuitorul ideal pentru fenicul atunci când doriți să adăugați un aromă subtilă de lămâie la felurile tale.
În plus, sunt incredibil de versatile, deoarece puteți coace, fierbe, grătar sau înăbuși inimi de anghinare.
Dar aburire este cel mai bun mod de a le savura în mâncăruri gătite și salate.
12. Mărar
Poți să folosești mărar în loc de fenicul (sau invers) pentru că cei doi au frunze și aromă asemănătoare. Cu toate acestea, mararul are o aromă mai blândă.
Asigurați-vă că adăugați mărar la felurile de mâncare care se concentrează pe aromă. Funcționează bine cu ouă, morcovi sau fructe de mare.
În plus, ar trebui să rămâneți la Raport 1:1 când se folosește mărar ca înlocuitor pentru fenicul.
Ce zici de un înlocuitor pentru semințe de fenicul?
Puteți folosi fiecare parte a feniculului, inclusiv bulbul, semințele, tulpina și frunzele. Când vine vorba de semințe, le puteți folosi în primul rând ca ierburi sau condimente.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru semințele de fenicul, utilizați semințe de anason, bolnav, chimen sau chimen.
Semințele de anason se folosesc cel mai bine cu țelina proaspătă, deși aroma nu este la fel de dulce ca feniculul.
FAQ
Descoperiți mai multe informații utile despre fenicul:
Care este cel mai bun înlocuitor de pâlnie în supe?
Folosiți condimente precum seminte de patrunjel sau telina.
Ce pot folosi ca înlocuitor de fenicul în curry?
Utilizare seminte de chimen sau telina deoarece dulceața și aroma lor vor ieși bine într-un preparat cu curry.
Cu ce poți înlocui feniculul în lasagna?
Utilizați semințe de mărar (aceeași textură ca și feniculul, dar fără aromă de lemn dulce) sau semințe de chimen (aceeași aromă ca și feniculul).
Concluzie
Fenicul are o textură crocantă distinctă și aromă de lemn dulce care ați crede că este greu de replicat. Cu toate acestea, puteți folosi multe alte alternative atunci când nu aveți fenicul în cămară.
Indiferent dacă faceți o salată, prăjiți, supă, curry sau preparate din pește, nu trebuie să vă abandonați rețeta doar pentru că nu aveți un ingredient.
În schimb, puteți folosi semințe de fenicul, țelină, ceapă, tarhon, andive belgiane, frunze de Hoja Santa, bok choy, anason, praz, pătrunjel, inimioare de anghinare sau mărar.
Care este înlocuitorul tău preferat pentru fenicul? Aveți alte sugestii pe care nu le-am acoperit deja? Spune-ne în comentariile de mai jos!
