Înlocuitor de capere: 13 alternative excelente

Caperele sunt o componentă esențială a aromei în multe rețete, de la sosuri la salate la paste, dar dacă nu ai la îndemână sau nu poți găsiți-le la magazinul dvs. local, există o mulțime de înlocuitori pentru capere care pot avea aceeași mușcătură picant și strălucitor saramură. Aici ne uităm la unele dintre cei mai buni înlocuitori de capere care poate aduce acea aromă distinctă sărată, dar acidulată mâncării dvs.

Caperele sunt mugurii de flori mici, necoapți, ai unui tufiș mediteranean. Au o aromă acidulată, sărată, de lămâie, adesea folosită pentru a condimenta mâncăruri precum sosuri, salate, sosuri de salată, sandvișuri, cartofi prăjiți, paste sau toppinguri pentru dips precum hummus sau guacamole. De asemenea, este posibil să murați caperele și să le mâncați ca condiment. Un înlocuitor pentru capere ar trebui să poată imita capacitățile sale.

Cei mai buni înlocuitori pentru capere sunt măslinele verzi tocate, măslinele kalamata tocate, sucul de lămâie, murăturile sau ceapa murată, verde boabe de piper, cimbru proaspat sau uscat, inimioare de anghinare murate sau marinate, hamsii, seminte de nasturtium, suc de lamaie verde, otet si rosu sau vin alb. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre fiecare opțiune, inclusiv instrucțiuni de înlocuire. Obțineți mai multe informații din secțiunea Întrebări frecvente.

1. Măsline verzi tocate

În loc de capere în bucătărie, poți folosi măsline verzi mari ambalate în apă. Măslinele verzi imită aroma saramură a caperelor și sunt un înlocuitor excelent pentru orice masă.

Tăiați măslinele grosier înainte de a le folosi. Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți 1 lingură de capere cu 1 lingură de măsline.

2. Măsline kalamata tocate

Măslinele Kalamata sunt un înlocuitor excelent pentru capere în diverse feluri de mâncare, în special în salate. Au gustul de lămâie al caperelor și vor spori aromele preparatului tău. Măslinele creează, de asemenea, o textură contrastantă.

Înlocuiți caperele cu măsline kalamata tocate într-un raport de 1:1.

3. Suc de lămâie

Dacă aveți niște lămâi în cămară, acestea ar putea fi utile atunci când înlocuiți caperele în mese. Lămâile au aceeași aciditate și aciditate ca caperele și se potrivesc bine cu piccata de pui. Adăugați câteva crăpături de piper negru proaspăt măcinat pentru a crea un pic de amărăciune. Pe de altă parte, lămâia are un nivel ridicat de aciditate. Gustați-vă mâncarea în timp ce adăugați lămâia, astfel încât să nu devină prea amară.

4. Murături sau ceapă murată

Deși crunchul din murături este mai intens decât cel al caperelor, ele sunt totuși înlocuitori grozavi în mesele tale. Ceapa roșie murată este ideală, dar puteți folosi și ceapă roșie murată dacă nu vă deranjează schimbarea culorii.

Tăiați murăturile sau ceapa în dimensiuni de capere și înlocuiți-le în cantități egale.

5. Boabe de piper verde

Boabele de piper verde sunt un înlocuitor excelent pentru capere. Sunt mai puțin picante și intense decât boabele de piper negru. Boabele de piper verde au arome echilibrate care se amestecă bine cu alte ingrediente, astfel încât nu vor arunca farfuria.

Când înlocuiți caperele, utilizați boabe de piper verde direct din borcan sau alegeți cea murată. Puteți cumpăra boabe de piper verde culese sau puteți să vă faceți singuri. Verifică Bucătari Kannamma pentru o rețetă simplă de boabe de piper verde murat de casă.

Înlocuiți caperele cu boabe de piper verde într-un raport de 1:1. De exemplu, dacă rețeta necesită 1 lingură de capere, folosiți 1 lingură de boabe de piper verde.

6. Cimbru proaspăt sau uscat

Deși cimbrul pare o alternativă exagerată pentru capere, are unele calități care îl fac un înlocuitor excelent. Cimbrul are o intensitate distinctă și o amărăciune de caperă, cu tonuri de lămâie.

Este posibil să folosiți fie cimbru proaspăt, fie uscat pentru a înlocui caperele. Cimbrul uscat trebuie folosit într-o cantitate mai mică decât cimbrul proaspăt, deoarece are o aromă mai profundă care va domina celelalte ingrediente ale felului de mâncare atunci când este folosit în exces.

Cimbrul este o alternativă excelentă pentru capere în mâncăruri sau sosuri gătite încet. Cu toate acestea, nu este cea mai bună opțiune în preparatele în care caperele sunt vedeta.

7. Inimioare de anghinare murate sau marinate

Inimile de anghinare au același gust sarat ca și caperele, ceea ce le face un bun înlocuitor. Au o calitate pământească care adaugă complexitate rețetei tale.

Este posibil să folosiți fie inimioare de anghinare murate, fie marinate pentru a înlocui caperele, în funcție de preferințe. Scurgeți și tăiați inimioarele de anghinare înainte de a le adăuga la rețete de pui, pește sau paste. Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar.

8. hamsii

Ansoa funcționează surprinzător de bine ca înlocuitor pentru capere. Sunt încărcate cu sare și umami. Cu un strop de lamaie, hamsiile aduc acelasi gust sarat si de lamaie ca si caperele. Cu toate acestea, este esențial să folosiți hamsii cu moderație pentru a evita să dați preparatului dumneavoastră o aromă profundă de pește.

9. Seminte de nasturtium

Semințele de nasturtium sunt un înlocuitor ciudat pentru capere în majoritatea meselor, datorită gustului lor similar.. Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare, murați semințele de nasturtium cu oțet, usturoi și mărar. Păstrați toate semințele de nasturțiu rămase în frigider până când veți avea nevoie de ele.

Înlocuiți caperele cu semințe de nasturțiu într-un raport de 1:1.

10. Suc de lămâie

Similar cu lămâile, limele sunt un bun înlocuitor pentru capere, deși sunt mai amare. Ca atare, ar trebui să folosiți sucul de lămâie cu moderație pentru a evita crearea unui fel de mâncare prea amar.

Când urmați o rețetă care necesită capere, utilizați pur și simplu o cantitate egală de suc de lămâie proaspăt stors. Folosiți lime întregi sau coajă de lime proaspătă rasă ca garnitură pentru salate, sandvișuri și preparate din pește. Adăugați felii proaspete de lămâie la băuturi precum margaritas sau mojito pentru un plus de aromă, fără sodiul caperelor.

11. Oţet

Oțetul este un înlocuitor pentru capere care ar trebui păstrat pentru ultimul atunci când rămâneți fără toate celelalte opțiuni. Oțetul adaugă mâncărurilor tale gustul picant al caperelor, dar are mult mai multă aciditate și nu are aromă de lămâie. Prin urmare, este o idee bună să ajustați aroma oțetului adăugând condimente.

Utilizați vin alb sau oțet de șampanie ca înlocuitor pentru aceeași cantitate de capere din rețetă. Pentru a echilibra claritatea oțetului, adăugați un praf de zahăr pentru a reproduce aroma ușoară și sară a caperelor. Pentru un profil de aromă și mai complex, adăugați ierburi proaspete precum cimbru sau pătrunjelul.

12. Vin roșu sau alb

Vinul roșu sau alb este un bun înlocuitor pentru capere, deoarece are o aromă fructată, acidă. Cu toate acestea, nu are note de saramură sau lămâie.

Utilizați un raport de o parte de vin roșu sau alb pentru fiecare două părți de saramură de capere. Se încălzește amestecul la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat, amestecând din când în când. Adăugați amestecul de vin redus la sosuri, sosuri, marinate sau alte rețete în locul saramurului original de capere.

Întrebări frecvente

Aflați mai multe informații despre capere și înlocuitorii săi.

Care este diferența dintre boabele de caper și caperele non-pareil?

Caperele sunt mici muguri de flori comestibile dintr-un tufiș mediteranean numit Capparis Spinosa. Ele sunt în general murate în saramură sau oțet. Cele două soiuri principale de capere sunt capera non-pareil și boabele de capere. Capere non-pareil sunt cea mai mică varietate, măsurând doar în jur de 2-3 mm în diametru. Au o aromă acidă, acidă și sunt de obicei folosite ca condiment pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi sosuri, salate și pește. Boabele de caper, pe de altă parte, sunt de aproximativ trei ori mai mari decât caperele non-pareil și măsoară în jur de 6 mm în diametru. Spre deosebire de caperele non-pareil, care de obicei vin murate, majoritatea boabelor de caper pot fi consumate întregi datorită dimensiunii lor mai mari și texturii mai moale. Au o aromă mai blândă decât caperele non-pareil, ideale pentru salate sau pur și simplu servite ca aperitiv cu brânză sau măsline.

Care este cel mai bun înlocuitor pentru capere în picatta de pui?

Cel mai bun înlocuitor pentru capere în piccata de pui este măsline verzi, datorită culorii, salinității și aromei lor similare.

Trebuie să păstrați caperele în frigider?

Da, cel mai bine este să păstrați fructele de capere în frigider după deschidere. Vor rămâne proaspete până la două săptămâni dacă sunt păstrate într-un recipient ermetic. Pentru o depozitare mai lungă, congelați-le până la șase luni.

Cu ce ​​pot înlocui caperele cu somon?

Când vine vorba de somon, există mulți înlocuitori grozavi pentru capere, cum ar fi măsline, hamsii, murături sau capri.

Concluzie

Dacă îți plac rețetele mediteraneene, știi cât de important este să ai capere în bucătărie. Cu toate acestea, dacă ați rămas fără capere, puteți utiliza diferite alternative, cum ar fi semințe de nasturtium, măsline verzi și boabe de piper verde. Utilizați acești înlocuitori cu moderație, deoarece vor modifica gustul rețetelor dvs.