Rețetă ușoară și sănătoasă de supă de legume de iarnă

Acest reteta de supa de legume usoara si sanatoasa este genul de masă cu care vreau să mă înghesuiesc într-o zi ploioasă sau înzăpezită de toamnă sau iarnă. Este consistent, aromat și plin de cele mai bune produse ale sezonului.

Această supă se face folosind inimă legume în sezon precum morcovi, păstârnac și cartofi. Aceste trei fac o combinație minunată, rezultând o supă consistentă, dar le puteți schimba cu ușurință cu orice alte legume consistente pe care le aveți la îndemână. Dovleacul, rădăcina de țelină sau cartofii dulci ar funcționa bine în această supă.

Dar sunt câteva lucruri de știut pentru a face cea mai bună supă de legume de iarnă:

Sfatul nr. 1: Păstrați-l uniform.

Există o mulțime de legume care intră în această supă și acesta este un motiv pentru care este atât de bun! Când tăiați legumele rădăcină, asigurați-vă că păstrați toate tăieturile uniform. Vrei tu cartofi, morcovii și păstârnacul să aibă dimensiuni similare, astfel se vor găti uniform în același timp.

Sfatul nr. 2: Evaluați stocul.

Această rețetă necesită stoc de legume, dar îl puteți schimba cu ușurință pe stoc de pui dacă asta aveți la îndemână. Sau puteți schimba ciorba cu bulion fără a sacrifica multă aromă. Doar asigurați-vă că un lucru rămâne același: trebuie să utilizați stoc cu conținut scăzut de sodiu. Diferite mărci de stocuri au cantități diferite de sare, iar rețeta poate deveni prea sărată foarte repede. În schimb, cumpărați și utilizați un stoc cu conținut scăzut de sodiu și condimentați cu sare după gust.

Ingrediente de care aveți nevoie această supă de legume:

• 2 lingurite ulei de avocado
• 1/2 ceapă galbenă medie
• 1/2 cana de telina tocata
• 2 lingurite sare
• 2 căței de usturoi
• 1 cana morcovi tocati
• 1 cană păstârnac tocat
• 2 căni cartofi tocați
• 1 lingură condiment italian
• 1/2 linguriță piper
• 4 cani supa de legume + 2 cani apa
• 2 cani orez brun gătit SAU amestec de orez sălbatic
• 3 cesti de varza toscana tocata

Cum se face un supa de legume sanatoasa: Pas cu Pas

1.  Încălziți uleiul de avocado într-o oală de supă la foc mediu-mare. După ce este cald, adăugați ceapa, țelina și sarea. Se sotează până când ceapa devine translucidă, aproximativ 7-10 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 30 de secunde.

1. Adăugați morcovii, păstârnacul, cartofii, condimentul italian, piperul, bulionul și apa. Aduceți la foc mic și gătiți până când cartofii se înmoaie.

1. Se adaugă orezul și se fierbe la foc mic până se încălzește.

1. Se adaugă varza și se fierbe până se ofilesc. Servi.