Mazărea purpurie a carenei are un statut cultural stabilit la fel ca plăcinta cu mere. În sud, se organizează festivaluri în cinstea acestei leguminoase hrănitoare. De la Mississippi la Louisiana și Georgia, mazărea colorată este în fața și centrul fiecărei sărbători, de la Hoppin ’John la Rosh Hashanah. Festivalul Purple Hull Pea se desfășoară în iunie în fiecare an în Arkansas.
Deci, ce face acest umil mazăre atât de special? În primul rând, este plin de substanțe nutritive, inclusiv niacină, tiamină și riboflavină. De asemenea, are cantități mari de fibre și aminoacizi. Ca să nu mai vorbim că puteți folosi aceste mazăre bogate în proteine în diferite Rețete de la soiul copt la gătit, aburit și fript soiuri.
Așadar, prima întrebare pe care o aveți în minte, mai ales dacă aveți mai puțin de o cunoaștere intimă a mazărei purpurii, este ce sunt acestea? Și cum poți să le crești în grădina ta, să le culegi și să le depozitezi? Citiți mai departe pentru a găsi răspunsurile la aceste întrebări.
Totul despre mazăre purpurie
Ca parte a familiei de mazăre din sud (Vigna unguiculata), mazărea purpurie a corpului își ia culoarea din pigmentul special care conferă merelor și panseluțelor culorile lor unice. Și în ciuda numelui, această leguminoasă nu este deloc măcar o mazăre. Este legat mai mult de fasole decât de mazăre. Similar cu mazărea cu ochi negri, unde bobul se conectează la păstăi, există un ochi. Acel ochi purpuriu este ceea ce le-a dat numele acestor mazăre.
Originară din Africa, planta medie crește până la 20 de centimetri până la un picior înălțime și când este matură, este semi-ocupată. Pe la mijlocul verii, păstăile încep să se dezvolte în grupuri în partea de sus a plantei. Fiecare păstăi are o lungime cuprinsă între 6 și 8 inci și conține până la 13 fasole odată. Păstăile încep verde închis, dar se coc în nuanțe de verde deschis sau violet.
Există două moduri în care poți mânca mazăre de coajă mov. Fie ca niște păstăi suculente, caz în care va trebui să recoltați păstăile înainte ca acestea să devină coapte. Cealaltă modalitate este să aștepți ca boabele să crească și să ajungă la maturitate în păstăi. Aceștia dobândesc o culoare cremoasă cu un ochi magenta la mijloc când sunt complet coapte și le puteți recolta și depozita într-un loc uscat.
Soiuri de mazăre carenă purpurie
De-a lungul anilor și prin încercări și erori, au fost dezvoltate mai multe soiuri care au o toleranță ridicată la secetă și sunt rezistente la boli. Dar, în cea mai mare parte, noile soiuri au un randament anual mai bun decât speciile originale care au crescut în Africa. Iată câteva dintre cele mai bune soiuri de mazăre cu carcasă purpurie pentru a crește în grădina dvs.
- Mississippi Silver: O varietate extrem de productivă, cu o bună rezistență la boli și dăunători. Păstăile acestui soi sunt, de obicei, argintii, cu dungi roșiatice la maturitate, deși fasolea din interior rămâne galben cremoasă cu faimosii lor ochi purpurii.
- Magnolie: Un alt soi cunoscut pentru rezistența la boli. Păstăile sunt de dimensiuni medii și devin galbene-verzi când sunt coapte. Totuși, nu este la fel de productiv ca Mississippi Silver.
- Mississippi Purple: Acest soi a fost dezvoltat din mazărea purpurie și are o bună rezistență la secetă. Păstăile devin violete când sunt coapte și vă puteți aștepta la o productivitate ridicată de la fiecare plantă. Este favorizat de fermieri, deoarece păstăile se așază în partea de sus a plantei, facilitând recoltarea fasolii.
- Pinkeye Purple Hull: Asemănător din toate punctele de vedere cu mazărea purpurie, dar cu un ochi roz în bob în loc de unul purpuriu. În afară de asta, vă puteți aștepta la același randament și ritm de creștere ca și mazărea purpurie originală a carenei.
Când alegeți soiul sau soiul potrivit de mazăre purpurie, asigurați-vă întotdeauna că acesta crește bine în zona dvs. Majoritatea soiurilor din această listă se descurcă bine în sudul țării. Acest lucru se datorează faptului că temperatura este ridicată în lunile de vară, iar plantele primesc multă lumină solară, deoarece zilele sunt lungi.
Cum să crească mazărea coji violet
Ca și în cazul altor leguminoase, cel mai ușor și mai eficient mod de a crește mazăre purpurie este de a le începe din semințe. Asigurați-vă că obțineți semințele dintr-o sursă bună și că semințele nu sunt vechi. Cele mai multe mazăre pe care le primiți la secțiunea de alimente uscate din magazin alimentar sunt prea vechi și cel mai probabil nu vor germina. Iată cum să începeți mazărea purpurie de coajă din semințe în pași simpli.
- Cel mai bun moment pentru a-ți începe mazărea este în Aprilie sau mai când temperatura este peste 70 de grade Fahrenheit și solul este practicabil. Aceasta este temperatura potrivită pentru a ne asigura că semințele vor germina.
- Până la primele 7 inci ale solului în prealabil și lucrați în gunoi de grajd sau compost organic.
- Înmuiați semințele în apă peste noapte înainte de a le planta.
- Planificați zona în rânduri la aproximativ 24 de centimetri distanță. Creați mai multe rânduri dacă doriți să plantați mazăre la fiecare două săptămâni pentru recoltarea continuă pe tot parcursul verii.
- Mazărea are nevoie de mize pentru sprijin. Instalați mizele în rânduri la intervale de 4 inci. Puteți utiliza, de asemenea, un spalier sau plase de sârmă pentru sprijin.
- Semănați semințele în sol cu o adâncime de aproximativ un centimetru și distanțați-le la aproximativ 2 inci.
- Acoperiți semințele cu sol și udați-le imediat pentru a uda solul, nu umed.
- După ce semințele germinează, așteptați ca răsadurile să ajungă la 3 cm înălțime înainte de a le subția. Spaționați mazărea la aproximativ 4 inci pentru a le alinia cu mizele de susținere.
- Așteptați câteva săptămâni înainte de a semăna semințe noi în același mod. În acest fel, veți recolta mazărea continuu.
Îngrijirea mazărei coji violet
Când aveți mazărea purpurie a cojii crescând în rânduri cu doar două săptămâni distanță, sunteți gata să aveți o recoltă bună care începe la sfârșitul verii și continuă până în toamnă. Udarea este importantă pentru aceste leguminoase, precum și pentru lumina soarelui și fertilizarea.
Sol
Leguminoasele în general și mazărea purpurie, în special, preferă solul bine drenat. Nu există nicio surpriză acolo, deoarece legumelor nu le place lutul sau solul greu. Dacă doriți să obțineți un randament bun din mazăre, verificați solul și asigurați-vă că este neutru, cu o medie a nivelului pH-ului 6,0 până la 6,5. Solul argilos este favorizat de mazăre. Așa că reglați textura solului din grădina dvs. cu ajutorul nisipului grosier. Acest lucru îmbunătățește și drenajul. Săpați o gaură în sol de aproximativ 4 inci adâncime și un inci lățime. Umpleți-l cu apă și monitorizați cât durează pământul să absoarbă apa. Dacă apa rămâne mai mult de o jumătate de minut, atunci solul este slab drenat și are nevoie de mai mult perlit.
Apă
Partea dificilă aici este să mențineți solul umed fără a-l uda prea mult. Chiar și semințele au nevoie de o cantitate adecvată de umiditate și vor germina numai în sol umed, mai degrabă decât în sol umed. Ar trebui să așteptați să se usuce partea superioară a solului înainte de a uda plantele. Udarea trebuie făcută dimineața devreme, astfel încât umezeala să rămână suficient de mult în sol pentru ca rădăcinile puțin adânci ale mazării să o absoarbă. Îndreptați apa către baza plantei și opriți-vă când solul este umed.
Îngrăşământ
Cea mai mare parte a fertilizării pe care trebuie să o aplicați se va face cu mult înainte de plantarea mazărei coji violete. Lucrați în materiale organice și îngrășăminte îmbătrânite pe măsură ce spargeți solul vegetal în pregătirea plantării semințelor. În general, ar trebui să aplicați un strat de compost de trei inci pe toată zona. Dacă nu credeți că este suficient, puteți adăuga, de asemenea, o lire dintr-un îngrășământ personalizat 5-10-10 la fiecare rând de 50 de picioare. Odată ce semințele germinează, plantele folosesc bacterii pentru a absorbi azotul din aer și îl fixează în sol. Unii fermieri prăfuiesc semințele înainte de a planta cu pulbere de bacterii Rhizobium. Aceste bacterii vor furniza mazărei tot azotul de care au nevoie pe tot parcursul vieții.
Dăunători și boli
Pe măsură ce țineți ochiul pe mazărea purpurie, veți observa că dăunătorii mari și mici continuă să vă atace plantele. Unii dintre dăunătorii care trebuie atenți includ afide, gândaci de fasole, viermi de armată și viermi tăiați. Toți se hrănesc cu seva din frunze și tulpină făcând găuri mari în plante. Dacă nu sunt tratate, plantele se vor ofili și nu veți avea o recoltă bună de mazăre în acel an. Îndepărtați dăunătorii de pe plante sau tăiați părțile infectate. Dacă acarienii păianjen atacă plantele de pledoarie, ar trebui să îndepărtați plantele imediat pentru a opri răspândirea insectelor.
În ceea ce privește bolile, mazărea cojii este adesea predispusă la ofilire, mozaic, antracnoză, mucegai și rugină. Uneori, bolile se răspândesc prea repede, mai ales în condiții de umiditate și nu puteți face prea multe pentru a salva culturile. Așadar, vă recomandăm să plantați soiuri rezistente la boli din lista de mai sus.
Recoltarea mazărei coji violete
Spre sfârșitul verii sau chiar la începutul toamnei, în funcție de varietatea de mazăre de coajă mov pe care o creșteți, mazărea va deveni coaptă și gata de recoltare. Dacă v-ați plantat mazărea la intervale de câteva săptămâni, atunci veți recolta mazăre continuu.
Unii oameni preferă să mănânce mazăre. Acestea sunt păstăi verzi de aproximativ 4 centimetri lungime sau mai puțin, acolo unde boabele din interior nu s-au dezvoltat încă pe deplin. Sunt suculente și bune de consumat fie crude, fie gătite. Le puteți păstra la frigider timp de până la două săptămâni.
Dacă preferați să mâncați mazărea matură, nu păstăile verzi, atunci va trebui să le acordați timp să se dezvolte. Când boabele sunt gata de recoltat, devin tari și dezvoltă ochi purpurii. Colectați păstăile și extrageți fasolea. Păstrați-le într-o pungă de plastic unde le puteți păstra la frigider timp de până la patru săptămâni.
