Желтый док является прекрасным примером пословицы «чей-то яд - еда другого человека». Некоторые люди смотрят на это растение, и все, что они видят, - это инвазивное и токсичное растение. Но другие, более изобретательные, люди увидят восхитительные травы с питательными листьями и стеблями. Если вы хотите расширить свой кулинарный кругозор, вы можете использовать сырые зеленые листья в салаты или добавьте их в супы а также рагу для особо изысканных ароматов.
Но вы должны быть осторожны, так как желтый док - инвазивное растение, к тому же токсичное. Поэтому не рекомендуется выращивать его в своем саду. Кроме того, многие штаты запрещают высаживать жёлтый док из-за его инвазивности. Однако это не единственные меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при работе с этой травой. Прочтите больше, чтобы узнать, как идентифицировать, собирать урожай и контролировать это неоднозначное растение.
Как определить желтый док
Даже если желтый док (Rumex crispus) не растет в вашем саду, вам все равно нужно уметь его идентифицировать. Трава растет в дикой природе, и если вы привыкли собирать пищу, скорее всего, вы встретите это растение.
Уроженец Европы и западных частей Азии, это растение имеет много названий. В некоторых частях люди называют это фигурной стыковкой, в то время как в других она известна как фигурная стыковка. Но каким бы ни было название, у растения всегда одно и то же основание розетки, на котором растут листья и побеги.
Листья гладкие, длинные и узкие. Края листьев волнистые и немного зазубренные. В молодом возрасте листья часто бывают ярко-зелеными, но когда цветы распускаются, листья становятся коричневыми и становятся несъедобными. У основания листья составляют около 12 дюймов в длину и два с половиной дюйма в ширину, но они становятся все меньше и меньше по мере продвижения вверх по стеблю.
Сам стебель обычно деревянистый и ребристый. Вырастает до 5 футов высотой, и цветы распускаются на вершине этого стебля. Обычно они немного зеленоватые и крошечные, поэтому не добавляют декоративной ценности самому растению. Грозди примерно из 25 цветов распускаются как небольшой навес наверху.
После осеннего опыления цветов их заменяют семенные коробочки. Семена часто имеют яйцевидную форму с острыми концами. Каждое семя часто окутано коричневой коробочкой. Любопытно, что семена никогда не опадают и остаются висеть на растении всю зиму до следующей весны. Это один из безошибочных способов идентифицировать желтоплодный завод зимой, даже когда листья отмершие.
Использование желтого дока
Если история чему-то нас и научила, так это тому, что люди находят множество применений, даже самым смертоносным из растений. Желтый док - не исключение. Как ни ядовита трава, это не помешало многим людям попробовать ее во многих блюдах и рецептах.
Но даже до того, как его начали использовать для пропитания, желтый док, прежде всего, всегда был лекарственным растением. От корней до стеблей, цветов и листьев знахари древности обнаружили лечебные свойства каждой части растения. Вот некоторые из медицинских применений желтого дока.
- Слабительное: Корни травы обычно желтые из-за высокой концентрации в них антрахинона. Это органическое соединение известно своим слабительным действием. Врачи всегда прописывали корни в небольших количествах для лечения людей, страдающих запорами.
- Успокаивающий: У корней тоже есть успокаивающий эффект на слизистой оболочке кишечника, что делает их хорошим средством для лечения синдрома раздраженного кишечника.
- Диуретическая терапия: Еще одно лечебное действие растения связано с увеличением оттока мочи у пациентов.
- Пищеварение: Желтый док также улучшает выработку желчи в организме, что, в свою очередь, улучшает пищеварение и помогает при вздутии живота.
- Инфекции мочевыводящих путей: Помимо улучшения оттока мочи, экстракты растений оказались полезными при мочевых камнях и других инфекциях, связанных с мочевыводящими путями.
- Состояние кожи: Кипячение корней и стеблей травы для извлечения активных ингредиентов лечит экзему, крапивную сыпь и псориаз.
- Воспаление суставов: Люди страдают подагрой и ревматоидом так долго, как болят суставы. К счастью, смеси из желтого дока облегчили боль при артрите и ревматоиде.
Поскольку стебель желтого дока деревянистый, единственный способ извлечь из него активные соединения - отвар. Это означает, что его нужно долго кипятить, а не настаивать, как в случае с более чувствительными ароматными травами.
Сбор урожая Curly Dock
Если вы столкнетесь с курчавым доком, скорее всего, вас заинтересуют его кулинарные ценности больше, чем его лечебные свойства. И для этой цели вас будут больше интересовать зеленые листья и стебель растения, а не цветы, корни или семена.
Лучшее время для сбора вьющихся листьев дока - ранняя весна. Тогда листья еще молодые и зеленые. Помните, что чем моложе и нежнее листья и стебли, тем они слаще и насыщеннее.
Вообще, люди любят сравнивать листья желтого дока со шпинатом. Но так как листья этого растения богаты щавелевой кислотой, они сильнее кусаются, чем листья шпината. Вы также можете заметить, что вкус листьев зависит от почвы и погодных условий. Кусочек желтой пристани, растущий на плодородной почве среди сосен, например, будет вкуснее, чем те, что растут на болоте или возле стоячей воды.
Еще одна хитрость - получить листья до того, как растение выпустит центральный стебель. Они становятся твердыми и горькими, и никакое приготовление не изменит их вкус. Что касается стебля, он становится нежным и сочным. Таким образом, вы можете собрать его и использовать либо в сыром, либо в приготовленном виде.
Стебель начинает расти в конце весны или в начале лета. Когда вы будете его разрезать, вам нужно будет снять жесткий волокнистый слой, покрывающий ребристый стебель. Мякоть внутри зеленоватая, сочная и хрустящая. Вы можете приготовить его на пару или обжарить, если вам не нравится сырой вкус.
Желтый контроль док-станции
Несмотря на все эти преимущества и использование желтого дока, у травы есть и темная сторона. Помимо того, что это инвазивное растение, оно также токсично. Мы говорим не только о коричневых листьях древесных стеблей после распускания цветов. Доказано, что даже нежные зеленые листья токсичны для собак. Та же самая щавелевая кислота, которая придает ему отчетливый кислый вкус, является тем же компонентом, который делает его ядовитым для собак.
Не только это, но и недавние исследования показывают, что высокая концентрация щавелевой кислоты в организме препятствует усвоению кальция и железа. Поэтому не стоит есть листья в больших количествах, даже если вы их готовите.
Что вы можете сделать, если обнаружите, что в вашем саду растет желтый док? Первое, что вы должны сделать после того, как правильно определили траву, как вьющуюся стыку, - это вытащить ее из почвы. Вот как это можно сделать за несколько простых шагов.
- Поместите забор вокруг растения, чтобы дети или домашние животные не могли попасть к нему.
- Надевайте защитное снаряжение, в том числе толстые перчатки и очки, чтобы защитить кожу от случайного прикосновения к растению.
- Используйте лопату, чтобы выкопать глубокую яму вокруг растения. У травы длинный стержневой корень, глубоко проникающий в почву.
- Продолжайте следить за желтыми корнями растения, пока не выкопаете глубокую яму и не освободите корни.
- Возьмитесь обеими руками за толстые корни растений и осторожно потяните за них. Будьте осторожны, чтобы не сломать корни, так как они снова вырастут, если их оставить в почве.
- Когда вы почувствуете, что корни поддаются давлению, вытащите их из почвы.
- Сделайте то же самое со всеми желтыми кустами, которые вы найдете в саду.
- Очистите сад от упавших семян. К следующей весне они могут легко дать всходы.
- Соберите растения и семена на углу вашего участка и сожгите их.
Лечение с помощью кудрявого дока
Как садовник, вы, вероятно, изрядно потрудились при чистке нежелательных и вредных растений. Одно из таких противных растений - Urtica dioica или, как ее еще называют, крапива двудомная. Даже небольшая царапина вызовет болезненную сыпь, которая может оставаться в течение нескольких дней, если ее не лечить.
В аптеке можно купить множество мазей и кремов для лечения такой болезненной сыпи. Но если вы путешествуете по пустыне в одиночестве, вам скоро придется найти домашнее средство. Вот тут-то и пригодится фигурная док-станция. Одно из лечебных свойств растения - его успокаивающие свойства. Лечит сыпь, экзему и другие кожные заболевания.
Так что поищите вокруг себя молодое вьющееся растение с зелеными листьями. Соберите несколько таких нежных листьев и энергично потрите их ладонью. Это сломает внешнюю оболочку листьев и высвободит сок изнутри. Сделайте шар из измельченных листьев и сразу нанесите его на царапину или порез, оставленный тонкими волосками крапивы. Боль утихнет, когда ваша кожа впитает сок вьющихся листьев дока.
Не делайте этого с коричневыми листьями травы. Часто они слишком твердые и сухие, чтобы быть эффективным средством против сыпи или боли.
