Несмотря на вкус, майонез может содержать много жира и калорий. Если вы ищете более здоровую альтернативу, попробуйте заменить майонез в следующий раз, когда вам захочется этого ингредиента, и посмотрите, понравится ли он вам. Ознакомьтесь с лучшими вариантами!
Летние блюда, такие как салат из макарон, картофельный салат или салат из капусты, без майонеза совсем не те. Этот сливочный ингредиент имеет острый вкус, который подходит для многих блюд, включая основы, бутерброды, заправки, соусы и салаты.
Тем не менее, майонез полон вредных для здоровья жиров, поэтому вам может быть интересно добавить его в свой рацион.
Продолжайте читать, чтобы найти лучший заменитель майонеза; есть много вариантов для веганов или не веганов. Вы также можете использовать майонез в качестве замена масла в печенье.
Оглавление
Как делают майонез?
майонез делают из яичные желтки, специи и масло. Сначала эмульгируйте яичные желтки с маслом, а затем приправьте уксусом или лимонным соком.
Родом из Франции, майонез хорошо смешивается с чесноком, образуя айоли. Раньше он был популярным ингредиентом в 1950-х и 1960-х годах. Однако сегодня его используют немногие рецепты из-за его насыщенности и высокого содержания жира.
Если вы ищете заменитель майонеза, выберите ингредиент с тот же острый вкус и кремовая текстура.
Лучший заменитель майонеза (не веганский)
Когда дело доходит до заменителей майонеза, хорошо работают следующие невеганские варианты:
1. Греческий йогурт
греческий йогурт является фантастическим заменителем майонеза, так как он полезнее. Он полон кальция и содержит меньше калорий. Он имеет такой же острый вкус, как майонез, и хорошо сочетается с курицей, тунцом, яичным салатом и домашними заправками для салатов.
2. яйца
Основным ингредиентом майонеза является яйца. Так что имеет смысл использовать яйцо в качестве заменителя майонеза. Идеально подходит для приготовления бутербродов и других блюд.
Использовать маленькое яйцо поскольку в нем меньше калорий, чем в майонезе.
3. Айоли
Айоли производится из тех же ингредиентов, что и майонез: сырые яйца, эмульгированные с маслом и приправленные кислотой.
Однако есть заметные различия. Например, в майонезе используется уксус и нейтральное масло, такое как рапсовое, а в айоли используется лимонный сок и оливковое масло.
Используйте айоли вместо майонеза в соусах, заправках и бутербродах.
4. Нежирный творог
Нежирный творог имеет почти те же свойства, что и йогурт. Но творог более соленый, чем йогурт со вкусом, похожим на майонез.
При использовании его в качестве заменителя майонеза слейте творог с помощью ткани и смешайте его до однородной консистенции.
5. Сливочный сыр
Сливочный сыр имеет вкусовой профиль, аналогичный майонезу, но намного толще. Это фантастика для оберток и бутербродов. Кроме того, вы можете украсить его травами, такими как кинза и зеленый лук.
6. Сметана
Сметана имеет ту же текстуру, что и майонез, что делает его идеальной заменой. Лучше всего брать нежирную сметану.
Добавлять лимонный сок или свежая зелень чтобы подчеркнуть острый вкус майонеза. Вы также можете использовать сметану в капустном салате, картофельных салатах или салатах с курицей и тунцом.
7. Молочные сливки
Молочные сливки работает как заменитель майонеза — просто взбейте его в шелковистую и легкую пасту. Используйте приправленные взбитые сливки и подумайте о добавлении небольшого количества лимонного сока, чтобы оживить вкус.
8. Цацики
Цацики популярная греческая смесь из огурца, укропа, чеснока и лимона с тоннами польза здоровью.
Спред работает как заменитель майонеза, когда вы хотите приготовить салат, обертку или бутерброд — просто придерживайтесь соотношения 1: 1.
9. Заправки для салатов
Обычный заправки для салатов хорошо работает, когда вы хотите заменить майонез в роллах и бутербродах курицей, тунцом, макаронами или картофельным салатом.
10. Масло
Масло имеет дополнительную насыщенность и хорошо работает в качестве заменителя, когда ваш рецепт требует этого, например, гамбургеры и сэндвичи. Некоторые люди предпочитают соленое сливочное масло несоленому, если вы регулируете количество соли.
Лучший заменитель майонеза (веганский)
Майонез не работает для тех, у кого аллергия на яйца или кто придерживается веганской диеты. К счастью, вместо майонеза можно использовать множество веганских альтернатив.
1. Авокадо
Авокадо является упакованный с питательными веществами и жирными кислотами. При правильном смешивании вы получите богатую пасту для салатов, включая тунец и курицу. Вы также можете использовать пасту из авокадо на бутербродах вместо майонеза.
2. Хумус
Изготовлен из тахини, нута, чеснока и лимонного сока. хумус является популярным распространением на Ближнем Востоке.
Он имеет более густую текстуру и хорошо заменяет майонез в бутербродах и вареньях. Но не стоит использовать его в повязках.
3. Дип из белой фасоли
соус из белой фасоли производится из смешанных бобов. Он имеет ореховый вкус, похожий на хумус, но немного более сливочный. При использовании его в качестве заменителя майонеза для хумуса, лепешек или бутербродов применяйте соотношение 1:1.
4. Баба Гануш
Баба Гануш это средиземноморская приправа, приготовленная путем обжаривания и смешивания баклажанов. Он полезнее майонеза, так как содержит много питательных веществ, таких как омега-3, железо, белок и кальций.
Вкус богатый и землистый, поэтому вы можете использовать его в качестве заменителя майонеза в спредах и соусах. Добавьте его в бутерброд или оберните, чтобы насладиться его уникальным глубоким вкусом.
5. соус тахини
тахини является основным ингредиентом хумуса. Вы можете использовать его отдельно или в качестве заменителя майонеза для основы, заправок и бутербродов.
Чтобы приготовить его дома, смешайте 3-4 столовые ложки тахини, вода и лимонный сок. Не стесняйтесь добавить чеснок для дополнительного аромата.
6. Оливковая тапенада
Оливковая тапенада производится путем смешивания оливок, каперсов или анчоусов. Полученный спред намного более соленый, чем майонез, поэтому его следует использовать только в рецептах, в которых основное внимание уделяется солености майонеза.
7. песто
песто Это итальянская приправа, приготовленная из кедровых орехов, базилика и оливкового масла. Он богат питательными веществами и очень вкусен, если его использовать вместо майонеза в салатах и бутербродах.
8. Ореховое масло
Если вы хотите более здоровую альтернативу, вы не ошибетесь с ореховое масло, особенно в бутербродах.
9. Оливковое масло
Оливковое масло содержит полезные жирные кислоты. Вы можете использовать его в качестве заправки для салата (например, салата из тунца) и сделать блюда из макарон более сливочными.
Он имеет значительно более жидкую консистенцию, чем майонез, поэтому соответствующим образом отрегулируйте его для своего рецепта. Вы даже можете использовать оливковое масло в выпечке в соотношении 1:1, чтобы добавить влаги.
10. Горчица
Горчица имеет более настойчивый вкус, чем майонез, но все же работает как заменитель. Это полезнее, так как содержит меньше калорий.
Используйте его, чтобы сделать бутерброды более кремовыми, а заправки для салатов — более ароматными.
Горчица бывает разных видов, в том числе желтая, острая, медовая и дижонская — любой ее вид может заменить майонез.
Заменитель майонеза (FAQ)
Узнайте больше полезной информации о майонезе и его заменителях:
Какой лучший заменитель майонеза?
Используйте греческий йогурт для приготовления бутербродов, пюре из авокадо или хумуса для салатов и песто для любого блюда, которое вы хотите добавить вкуса.
Какая самая здоровая альтернатива майонезу?
Хумус, горчица, оливковое масло и песто — более полезные заменители майонеза.
Чем вреден майонез?
Майонез делают из яиц и масла с высоким содержанием жиров.
Греческий йогурт лучше майонеза?
Да, греческий йогурт лучше майонеза, так как в нем меньше калорий и жира.
Вывод
Майонез — распространенная приправа при приготовлении салатов, бутербродов, роллов и других блюд. Однако это не самый здоровый выбор.
Более того, некоторым людям не нравится вкус. Вот почему у вас должны быть альтернативы.
Использование заменителя майонеза по-прежнему придает вашему блюду тот же вкус, насыщенность и текстуру.
