Пахта — удивительный ингредиент для приготовления пищи благодаря своему острому вкусу и увлажняющему и воздушному эффекту на тортах. Однако, если он у вас закончился, возможно, вы ищете замену пахте в выпечке.
Продолжайте читать, чтобы открыть для себя лучшие варианты!
Пахта - отличный ингредиент для рецептов выпечки, но не всегда есть на кухне.
В этой статье перечислены 14 различных альтернатив пахте для ваших рецептов выпечки, которые могут быть молочными, немолочными или низкоуглеводными.
Оглавление
Начнем с молочных заменителей пахты в выпечке.
8 молочных заменителей пахты
Если вы относитесь к тем людям, которые считают, что молочные продукты незаменимы при выпечке, обратите внимание на заменители молочных продуктов: молоко с уксусом, молоко с лимоном. сок, молоко с винным камнем, безлактозное молоко с кислотой, сметана с водой или молоком, простой йогурт с водой или молоком, простой кефир и сухая пахта с молоком.
В следующем разделе давайте проверим молоко и уксус.
1. Молоко и уксус
Объединение молоко и сидр это отличный способ создать заменитель пахты на молочной основе в выпечке.
Уксус содержит молочную кислоту, основной ингредиент коммерческой пахты, которая помогает сквашивать молоко и придавать ему разрыхляющие качества, необходимые для рецептов тортов.
Вы можете использовать яблочный уксус или дистиллированный белый уксус. Но если ваш рецепт требует тонкого кислого вкуса, дистиллированный белый уксус лучше, так как он имеет более нейтральный вкус, чем яблочный уксус.
Следующие инструкции научат вас, как смешать молоко с уксусом, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- На 1 стакан пахты используйте 1 столовую ложку уксуса и 1 стакан молока.
- Добавьте уксус в мерную чашку перед добавлением молока, чтобы достичь отметки 1 чашка.
- Хорошо перемешайте, чтобы смешать эти два ингредиента.
- Оставьте смесь на 5-10 минут или используйте ее немедленно.
В следующем разделе рассмотрим молоко и лимонный сок.
2. Молоко и лимонный сок
Смешивание молоко с лимонным соком производит удивительный заменитель пахты в выпечке. Это похоже на предыдущую альтернативу, поскольку лимонный сок похож на уксус.
Если вы используете свежие лимоны, выжмите сок, прежде чем использовать его в своем рецепте. В противном случае бутылочная версия лимонного сока тоже хорошо работает, если вы не подаете еду людям, страдающим астмой. Это связано с тем, что некоторые консерванты, такие как сульфит натрия, содержащиеся в бутилированном лимонном соке, могут вызывать приступы астмы.
Следующие инструкции научат вас смешивать молоко с лимонным соком, чтобы получить консистенцию, похожую на пахту:
- Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в мерную чашку, затем добавьте молока, чтобы получилось 1 чашка молока.
- Хорошо перемешайте два ингредиента.
- Используйте пахту по желанию.
В следующем разделе рассмотрим молоко с винным камнем.
3. Молоко и винный камень
Смешивание молоко с винным камнем это отличный способ создать отличную замену пахте в выпечке.
Крем из зубного камня представляет собой кислоту, химически известную как битрейт калия. Это побочный продукт виноделия в виде белого порошка с нейтральным вкусом.
Следующие инструкции научат вас, как смешивать молоко с винным камнем, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Смешайте 1 ¾ столовой ложки винного камня с 1 чашкой молока.
- Поскольку винный камень слипается при добавлении его непосредственно в молоко, добавьте кислоту к другим сухим ингредиентам перед добавлением молока, чтобы приготовить тесто для торта.
- Кроме того, смешайте винный камень с 2 столовыми ложками молока, прежде чем добавить его к остальному молоку.
В следующем разделе давайте рассмотрим безлактозное молоко и кислоту.
4. Безлактозное молоко и кислота
Смешивание безлактозное молоко с кислотой является фантастической заменой пахте в выпечке.
Так как пахта имеет более низкое содержание лактозы, чем обычное молоко, безлактозное молоко равняется ему и идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, использование безлактозного молока делает пахту более сладкой и вкусной.
Следующие инструкции научат вас смешивать безлактозное молоко с кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Налейте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в мерный стакан.
- Добавьте 1 стакан безлактозного молока.
- Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
- Используйте пахту в рецептах тортов.
В следующем разделе рассмотрим сметану с водой или молоком.
5. Сметана и вода или молоко
Смешивание сметана с водой или молоком делает достойную замену пахте в выпечке.
Сметана производится путем соединения молочной кислоты и стандартных сливок. Он имеет острый вкус, как пахта, что делает его отличной альтернативой пахте в выпечке. Но сметана гуще пахты, поэтому ее надо делать жиже.
Следующие инструкции научат вас, как смешать сметану с водой или молоком, чтобы получить консистенцию, похожую на пахту:
- На каждую чашку пахты используйте ¾ чашки сметаны с ¼ чашки воды или молока.
- Взбивайте смесь, пока она не станет гладкой и жидкой.
- Используйте смесь по мере необходимости в своих рецептах.
В следующем разделе давайте рассмотрим простой йогурт с водой или молоком.
6. Обычный йогурт и вода или молоко
Объединение простой йогурт с водой или молоком производит фантастическую замену пахте в выпечке.
Простой йогурт имеет резкий кислый вкус, как пахта, но он более густой. Поэтому его необходимо разбавлять водой или молоком, прежде чем использовать его вместо пахты в ваших рецептах.
Следующие инструкции научат вас смешивать простой йогурт с водой или молоком, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- На каждую чашку пахты возьмите 170 граммов (6 унций) простого йогурта и добавьте его в миску.
- Добавьте ¼ стакана воды или молока и взбейте.
- Используйте смесь по мере необходимости в своих рецептах.
В следующем разделе давайте рассмотрим простой кефир.
7. Обычный кефир
Обычный кефир является отличной заменой пахте в выпечке.
Неароматизированный кефир — это кисломолочный продукт, который по внешнему виду и вкусу напоминает пахту. Но полезных бактерий и микробов в нем больше, чем в пахте.
При замене пахты простым кефиром применить соотношение 1:1. Итак, на каждую чашку пахты используйте чашку простого кефира.
Имейте в виду, что нагревание кефира убивает большинство бактерий, поэтому старайтесь использовать его в своих рецептах в сыром виде.
В следующем разделе давайте рассмотрим сухую пахту и молоко.
8. Сухая пахта и молоко
Смешивание пахта с молоком это простой способ приготовить заменитель пахты в выпечке, используя ингредиенты, которые уже есть в вашей кладовой.
В следующий раз, когда вы отправитесь в продуктовый магазин, возьмите пачку или две порошок пахты. Кроме того, он имеет более длительный срок хранения, чем жидкая пахта.
При замене пахты сухой пахтой и молоком используйте ¼ чашки сухой пахты с 1 чашкой молока на каждую чашку пахты. Не забудьте добавить порошок к сухим ингредиентам при приготовлении теста для торта перед добавлением молока.
В следующем разделе давайте рассмотрим безмолочные альтернативы пахте в кулинарии.
3 безмолочных заменителя пахты в кулинарии
Безмолочные заменители пахты пригодятся, когда вам нужно испечь веганский торт. И лучший способ заменить пахту — использовать растительное молоко вместо коровьего.
В этом разделе мы рассмотрим три безмолочных заменителя пахты в кулинарии: несладкое соевое молоко с кислотой, веганскую сметану с водой и тофу с водой и кислотой.
Давайте начнем с проверки несладкого соевого молока и кислоты.
1. Несладкое соевое молоко и кислота
Смешивание соевое молоко с кислотой это отличный способ создать безмолочный заменитель пахты в выпечке.
Соевое молоко является одним из самых полезных растительных молочных продуктов. Чтобы получить наилучшую замену пахте, обязательно используйте несладкое соевое молоко, так как вы можете контролировать сладость рецепта, регулируя другие ингредиенты.
Следующие инструкции научат вас смешивать соевое молоко с кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Налейте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в мерный стакан. Вы также можете использовать 1 ¾ столовой ложки винного камня.
- Добавьте несладкое соевое молоко до отметки 1 стакан.
- Перемешайте смесь и используйте ее по желанию.
В следующем разделе давайте рассмотрим веганскую сметану и воду.
2. Веганская сметана и вода
Веганская сметана и вода Создайте отличную замену пахте в выпечке, особенно если вы предпочитаете безмолочную альтернативу для своей вегетарианской диеты.
Следующие инструкции научат вас, как смешать веганскую сметану с водой, чтобы получить консистенцию, похожую на пахту:
- Поместите ½ стакана воды и ½ стакана веганской сметаны в миску и перемешайте.
- Отрегулируйте пропорции воды и веганской сметаны, чтобы получить желаемую густоту и количество.
- Используйте смесь по желанию в своих рецептах.
В следующем разделе давайте рассмотрим тофу с водой и кислотой.
3. Тофу, вода и кислота
Объединение тофу с водой и кислотой создает фантастическую замену пахте в выпечке.
Следующие инструкции научат вас смешивать тофу с водой и кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Измельчите ¼ чашки мягкого шелковистого тофу в блендере.
- Добавьте ¾ стакана воды и 1 столовую ложку лимонного сока и уксуса.
- Используйте полученную смесь по мере необходимости в своих рецептах.
В следующем разделе давайте рассмотрим палео-дружественные заменители пахты с низким содержанием углеводов в кулинарии.
3 низкоуглеводных палео-дружественных заменителя пахты в кулинарии
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вам не нужно портить свой распорядок пахтой на молочной основе, поскольку вы можете использовать палео-дружественную альтернативу.
Поскольку палеодиета не разрешает молочные продукты, бобовые или зерновые, вы можете использовать следующие заменители: пахта в кулинарии: несладкое кокосовое молоко с кислотой, несладкое миндальное молоко с кислотой или несладкое молоко из кешью с кислотой.
Начнем с несладкого кокосового молока и кислоты.
1. Несладкое кокосовое молоко и кислота
Смешивание несладкое кокосовое молоко с кислотой отличная замена пахте в выпечке, особенно для любителей палео.
Кокосовое молоко имеет ту же консистенцию, что и пахта, поэтому вам не нужно беспокоиться о правильных пропорциях, поскольку вы можете применять соотношение 1: 1. С другой стороны, кокос привносит в любой рецепт свой знаменитый тропический вкус, поэтому важно помнить об этом.
Следующие инструкции научат вас, как смешивать неподслащенное кокосовое молоко с кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Смешайте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока с 1 чашкой несладкого кокосового молока в миске.
- Используйте эту смесь для своих рецептов выпечки и наслаждайтесь тропическим ароматом кокоса!
В следующем разделе давайте рассмотрим несладкое миндальное молоко и кислоту.
2. Несладкое миндальное молоко и кислота
Объединение несладкое миндальное молоко с кислотой создает отличную замену пахте в выпечке, особенно потому, что миндальное молоко это отличная альтернатива палео для ваших рецептов тортов.
Следующие инструкции научат вас смешивать неподслащенное миндальное молоко с кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Смешайте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 стаканом миндального молока в миске.
- Перемешайте смесь, чтобы получить хорошую густую консистенцию.
- Используйте эту смесь в своих рецептах и наслаждайтесь универсальными преимуществами миндального молока в своих тортах.
В следующем разделе давайте рассмотрим несладкое молоко из кешью с кислотой.
3. Несладкое молоко кешью и кислота
Объединение несладкое молоко кешью с кислотой создает отличную замену пахте в выпечке.
Молоко из кешью богато питательными веществами и белками, поэтому это полезный выбор для выпечки.
Следующие инструкции научат вас, как смешивать неподслащенное молоко кешью с кислотой, чтобы получить консистенцию, подобную пахте:
- Используйте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса и 1 стакан несладкого молока кешью.
- Смешайте два ингредиента в миске и хорошо перемешайте.
- Используйте эту смесь для всех своих рецептов выпечки и наслаждайтесь сладким вкусом молока кешью!
В следующем разделе вы можете узнать больше об альтернативах пахте.
Часто задаваемые вопросы
В этом разделе вы найдете ответы на распространенные вопросы о пахте и способах ее замены в ваших рецептах:
Что такое пахта?
Пахта — это кислое молоко с острым кислым вкусом, которое пекари используют для придания вкуса своим рецептам и в качестве разрыхлителя. Традиционно пахта была побочным продуктом производства масла. В настоящее время пахта является обязательным элементом выпечки и коммерчески производится как самостоятельный продукт.
Пахта, обычное молоко, испортилось?
Нет, пахта — это не обычное испорченное молоко. Он проходит производственный процесс, чтобы гарантировать, что он безопасен для потребления. Если у вас есть испорченное молоко, выбросьте его и не используйте в качестве заменителя пахты.
Зачем нужна пахта в выпечке?
Вам нужна пахта в выпечке, потому что она содержит молочную кислоту, которая смягчает клейковину в вашей муке для выпечки. Это помогает создавать легкие и пушистые пирожные.
В сочетании с пищевой содой пахта помогает разрыхлить и придает вашим пирожным высокий рост, поэтому она действует как разрыхлитель. Пахта также имеет острый вкус, который так хорошо подходит для тортов.
Можно ли заморозить пахту?
Да, вы можете заморозить пахту следующим способом:
- Вылейте лишнюю пахту в формочки для льда.
- Перенесите лотки в морозильную камеру и подождите 1 час.
- Переместите замороженные кубики пахты в пакет для заморозки.
- Положите пакет для заморозки в морозильную камеру.
Существуют ли безмолочные альтернативы пахте?
Да, вы можете использовать следующие безмолочные альтернативы пахте: несладкое соевое молоко с кислотой, веганскую сметану с водой и тофу с водой и кислотой.
Следующий и последний раздел обобщает всю статью об альтернативах пахте.
Заменитель пахты в выпечке (краткое содержание)
Напомним, что вы можете легко заменить пахту в своих рецептах выпечки, комбинируя несколько простых ингредиентов.
В этой статье перечислены молочные, немолочные или низкоуглеводные заменители пахты, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!
Какой ваш любимый заменитель пахты в выпечке? Дайте нам знать в комментариях ниже!
