Кокосовое масло сейчас в моде. Но что делать, если вам не нравится вкус или у вас аллергия? Читайте дальше, чтобы узнать о лучших идеях замены кокосового масла для приготовления пищи и выпечки.
Кокосовое масло — популярное кулинарное масло, получаемое из плодов кокоса. Он имеет уникальный вкус и текстуру, которые нравятся многим людям. польза здоровью.
Тем не менее, кокосовое масло подходит не всем, особенно в кулинарии и выпечке. Или, может быть, у вас закончился этот ингредиент.
В этой статье описаны 10 лучших альтернатив, чтобы вы могли легко найти замену кокосовому маслу на кухне.
В нашем списке есть что-то для всех. Итак, если у вас нет диетических предпочтений или вы придерживаетесь кето-, веганской или палеодиеты, читайте дальше!
Оглавление
Давайте начнем с понимания различий между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом.
Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло
В зависимости от способа обработки существует два типа кокосового масла: рафинированное кокосовое масло и нерафинированное (девственное) кокосовое масло:
- Рафинированное кокосовое масло происходит из зрелых плодов кокоса и, скорее всего, это тип кокосового масла, которое вы найдете в местном магазине. Оно дешевле, считается менее качественным и имеет более приглушенный вкус и аромат, чем кокосовое масло первого отжима. Кроме того, рафинированное кокосовое масло имеет срок годности от 18 до 36 месяцев.
- Нерафинированное кокосовое масло также производится из плодов кокоса, но проходит менее строгий метод обработки, чем рафинированное кокосовое масло. Он дороже, чище, считается более качественным и имеет ярко выраженный кокосовый вкус и запах. Кроме того, кокосовое масло первого отжима имеет срок годности 3–5 лет.
Оба типа кокосового масла белые и твердые при комнатной температуре и ниже. При нагревании они тают и образуют жидкое прозрачное масло, которое можно использовать в кулинарии, выпечке и косметических средствах для волос и кожи.
В следующем разделе узнайте больше о температуре дымления кокосового масла.
Точка дымления кокосового масла
Точка дымления — это температура, при которой кулинарный жир или масло начинает выделять дым, влияющий на вкус вашей еды. Это зависит от типа используемого жира или масла.
Рафинированное кокосовое масло имеет высокую температуру дымления 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию), так что вы можете использовать его для любой формы приготовления пищи, включая жарку во фритюре. Тем временем, кокосовое масло первого отжима имеет более низкую температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию), поэтому он подходит для блюд, которые нуждаются в меньшем количестве тепла или вообще не нуждаются в нем.
При поиске заменителя кокосового масла важно учитывать тип кокоса. масло, названное по рецепту, чтобы можно было сравнить точку дымления с альтернативной ингредиент. Если тип кокосового масла не указан в рецепте, возьмите пример из техники приготовления, чтобы получить лучшее представление о необходимой температуре.
Например, жарка во фритюре требует высокой температуры из 350 – 375 градусов по Фаренгейту (117 – 191 градус С), поэтому безопаснее использовать рафинированное кокосовое масло, чем нерафинированное. В этом случае вам понадобится заменитель кокосового масла с высокой температурой дымления, например, масло из виноградных косточек.
В следующем разделе мы рассмотрим лучшие заменители кокосового масла.
Заменитель кокосового масла: 10 фантастических альтернатив
В этом разделе описаны 10 лучших заменителей кокосового масла: масло из виноградных косточек, сливочное масло, говяжий жир, яблочное пюре, оливковое масло первого отжима, миндальное масло, масло авокадо, подсолнечное масло, масло лесного ореха и конопляное масло масло. Вы можете узнать об их ароматах, точках курения, предложениях по замене и о том, где их купить.
Начнем с масла виноградных косточек.
1. Масло виноградных косточек
Масло виноградных косточек является отличным заменителем кокосового масла, так как имеет нейтральный вкус, высокую температуру дымления 420 градусов по Фаренгейту (215 градусов по Цельсию), и множество польза здоровью.
Вы можете использовать масло из виноградных косточек для любого способа приготовления пищи, от заправок для салатов и тушения до жарки с перемешиванием и во фритюре. И это не изменит вкус вашего блюда, поэтому вам не нужно адаптировать другие ингредиенты.
При замене кокосового масла маслом виноградных косточек нанесите соотношение 1:1.
Вы можете купить масло виноградных косточек в Амазонка.
В следующем разделе проверьте сливочное масло.
2. Масло
Масло молочный заменитель кокосового масла, который придает богатый вкус, привлекательность и жевательность выпечке, такой как печенье. Он имеет высокую температуру копчения 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию), поэтому вы можете использовать его для любой техники приготовления, такой как обжаривание, обжаривание или жарка во фритюре.
Как и кокосовое масло, сливочное масло твердое при комнатной температуре и тает при нагревании. Однако, поскольку масло с высоким содержанием насыщенных жиров, лучше не перебарщивать. Например, вы можете использовать масло для печенья.
Заменяя кокосовое масло сливочным маслом, придерживайтесь соотношение 1:1.
В следующем разделе проверьте говяжий жир.
3. Говяжий жир
Говяжий жир происходит от вытапливания жира из любого куска мяса коровы. Он отлично подходит для диет, требующих жира, таких как кето и палео.
Так далеко как польза здоровью обеспокоены, говяжий жир является богатым источником стеариновой кислоты, которая снижает уровень холестерина.
Сало ведет себя как кокосовое масло: твердое, как мягкое масло при комнатной температуре и жидкое при нагревании. Кроме того, у него высокая температура дымления. 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию).
Вы можете использовать говяжий жир для жарки во фритюре картофеля фри, во фритюре, соте и запекания овощей. Это также заменитель кокосового масла в выпечке, поскольку оно исключительно хорошо работает с слоеной выпечкой, такой как пироги.
При замене кокосового масла говяжьим жиром используйте соотношение 1:1.
Вы можете купить говяжий жир в Амазонка.
В следующем разделе проверьте яблочное пюре.
4. Несладкое яблочное пюре
Несладкое яблочное пюре является фантастической веганской заменой кокосового масла в выпечке, так как добавляет влаги. Очевидно, это добавляет яблочный аромат вашим блюдам.
Касательно польза здоровью, яблочное пюре богато антиоксидантами и питательными веществами, поддерживающими пищеварение и снижающими риск развития диабета, рака и сердечных заболеваний.
При замене кокосового масла неподслащенным яблочным пюре следует сочетать яблочное пюре с масло с нейтральным вкусом а затем используйте 1соотношение :1. Поэтому используйте 1/2 стакана несладкого яблочного пюре и 1/2 стакана масла на каждый требуемый стакан кокосового масла. Это потому, что пирожные могут стать губчатыми из-за чрезмерного количества жидкости из яблочного пюре.
Вы можете купить несладкое яблочное пюре в Амазонка или сделать его дома, варя и смешивая различные виды яблок, смешанные с водой и лимонным соком (без подсластителя). Кроме того, можно заморозить яблочное пюре так что вы можете использовать его на срок до 1 года.
В следующем разделе ознакомьтесь с оливковым маслом первого отжима.
5. Оливковое масло первого отжима
Оливковое масло первого отжима Это основной ингредиент на любой кухне и лучший заменитель кокосового масла для блюд, которые не требуют приготовления или выпечки, таких как салаты, песто и маринады. Это связано с тем, что оливковое масло экстра-класса имеет низкую температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию), так что вы можете использовать его, когда рецепт требует нерафинированного кокосового масла.
По сравнению с кокосовым маслом, оливковое масло первого холодного отжима полезнее для здоровья, поскольку оно имеет высокую концентрацию мононенасыщенных жирных кислот, которые хорошо для твоего сердца. Тем не менее, он имеет слегка горьковатый, перечный вкус.
При замене кокосового масла оливковым маслом первого отжима используйте соотношение 1:1.
Вы можете купить оливковое масло экстра вирджин в Амазонка.
В следующем разделе ознакомьтесь с миндальным маслом.
6. Миндальное масло
Миндальное масло это еще одно полезное масло, которое вы можете заменить кокосовым маслом со многими положительные эффекты.
Миндальное масло имеет высокую температуру дымления 430 градусов по Фаренгейту (221 градус С), что делает его пригодным для приготовления пищи при высокой температуре, такой как запекание и жарка. Однако, поскольку оно имеет мягкий ореховый вкус, лучше всего использовать миндальное масло в рецептах выпечки.
При замене кокосового масла миндальным маслом используйте соотношение 1:1.
Вы можете купить миндальное масло в Амазонка.
В следующем разделе ознакомьтесь с маслом авокадо.
7. Масло авокадо
Масло авокадо является отличным заменителем кокосового масла. Он имеет многочисленные польза здоровью так как в нем много мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, которые способствуют здоровью сердца.
Благодаря своему нейтральный вкус, масло авокадо не изменит вкус или аромат ваших блюд, поэтому оно отлично подходит для выпечки. Кроме того, масло авокадо имеет очень высокую температуру дымления. 520 градусов по Фаренгейту (271 градус С), поэтому он подходит для любого способа приготовления, включая жарку, приготовление на гриле и запекание. Попробуйте в этом рецепт овощной паэльи.
При замене кокосового масла маслом авокадо используйте соотношение 1:1.
Вы можете купить масло авокадо в Амазонка.
В следующем разделе ознакомьтесь с подсолнечным маслом.
8. Подсолнечное масло
Подсолнечное масло еще одно растительное масло с положительный эффект для здоровья, оказавшись достойным заменителем кокосового масла. Имеет высокую температуру дымления 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию), что делает его идеальным для жарки курицы во фритюре, запекания картофеля, мяса на гриле, приготовления соусов и выпечки пирогов.
Что касается вкуса, то подсолнечное масло орехово, но едва заметно, поэтому ни в каких блюдах вы его не почувствуете.
При замене кокосового масла подсолнечным используйте соотношение 1:1.
Вы можете купить подсолнечное масло в г. Амазонка.
В следующем разделе ознакомьтесь с маслом лесного ореха.
9. Масло лесного ореха
Масло лесного ореха является отличным заменителем кокосового масла, если вы предпочитаете интенсивный аромат со сладким, жареным и ореховым запахом в ваших тортах, печенье и другой выпечке.
Подобно миндальному маслу, масло лесного ореха имеет высокую температуру дымления. 430 градусов по Фаренгейту (221 градус С), поэтому он подходит для любой техники приготовления и для любого блюда, где вас не смущает ореховый привкус. Например, им можно поливать салат или запеченные овощи, а также делать спреды и соусы.
Касательно польза здоровью, масло лесного ореха богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению веса, снизить риск сердечных заболеваний, уменьшить воспаление, улучшить работу мозга и стимулировать клетки рост.
При замене кокосового масла на масло лесного ореха придерживайтесь соотношение 1:1.
Вы можете купить масло лесного ореха в Амазонка.
В следующем разделе ознакомьтесь с конопляным маслом.
10. Конопляное масло
Конопляное масло масло растительного происхождения с выдающаяся питательная ценность так как в нем много белка, витамин Е, фосфор, железо, цинк и другие минералы, необходимые для поддержания здоровья. В нем есть все девять незаменимых аминокислот и много полиненасыщенных жирных кислот.
Хотя конопляное масло не так популярно в кулинарии, оно является отличной заменой кокосового масла и помогает вести более здоровый образ жизни. Имеет низкую температуру дымления 330 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию), поэтому вы не можете использовать его для жарки или жарки во фритюре. На самом деле, оно лучше всего работает в качестве финишного масла.
Помните, что масло семян конопли имеет сильный аромат, напоминающий грецкие орехи и семена подсолнуха, поэтому оно не подходит для нежных вкусов.
При замене кокосового масла конопляным маслом придерживайтесь соотношение 1:1.
Вы можете купить конопляное масло в Амазонка.
В следующем разделе вы найдете более полезную информацию о кокосовом масле.
Часто задаваемые вопросы
В этом разделе вы найдете простые ответы на распространенные вопросы о кокосовом масле.
Кокосовое масло полезно для волос?
Да, кокосовое масло полезно для ваших волос. Согласно исследование, кокосовое масло сильно стимулирует рост волос, значительно уменьшая потерю белка в поврежденных и неповрежденных волосах. Вы можете легко сделать маска для волос из кокосового масла дома.
Полезно ли кокосовое масло для собак?
Его неясно полезно ли кокосовое масло для собак, поскольку существуют противоречивые исследования по этой теме. Лучше держаться подальше, пока не появятся новые положительные исследования.
Кокосовое масло портится?
Да, кокосовое масло в конечном итоге портится. Рафинированное кокосовое масло хранится от 18 до 36 месяцев, в то время как нерафинированное кокосовое масло (virgin) хранится от 3 до 5 лет, в зависимости от условий хранения.
Следующий и последний раздел обобщает всю статью об идеях заменителей кокосового масла.
Вывод
Есть много заменителей кокосового масла для приготовления пищи и выпечки. На самом деле, вы можете используйте любое растительное масло в качестве альтернативы к кокосовому маслу.
Некоторые заменители работают лучше, чем другие, при приготовлении пищи или выпечке из-за их точки дымления. Кроме того, учитывайте влияние на аромат и вкус всего блюда.
Какой ваш любимый заменитель кокосового масла? Поделитесь своими советами в комментариях ниже!
