Как сделать идеальный шоколадный слоеный торт

Превосходный рецепт шоколадного торта - насыщенный, влажный, интенсивно шоколадный торт, задушенный гладким шоколадным ганашем, идеальное удовольствие!

Каждому нужен рецепт шоколадного торта, который гарантированно будет работать каждый раз и понравится публике, это мой. Конечно, то, что представляет собой идеальный шоколадный торт, довольно субъективно, поскольку вкусы могут быть разными, но, по моему мнению, По мнению, он должен иметь очень влажный мякиш, насыщенный шоколадный вкус и быть задушенным насыщенным шоколадом. ганаш; этот торт великолепно отвечает всем этим требованиям.

Интенсивный шоколадный вкус достигается за счет сочетания какао-порошка и топленого темного шоколада в тесте для торта; добавление кофе помогает еще больше усилить вкус, но не волнуйтесь, если вы не любите кофе - вы не можете его попробовать, он только усиливает вкус шоколада. Если вы действительно беспокоитесь о том, чтобы попробовать его на вкус, вы можете просто использовать горячую воду.

Использование пахты и мягкого коричневого сахара делает торт невероятно мягким и влажным, он почти тает во рту! Я выложила его слоями восхитительного шоколадного ганаша, сделанного из смеси молока, темного шоколада и жирных сливок; Использование частично молочного шоколада, а не полностью темного, гарантирует, что ганаш не будет слишком богатым и понравится людям любого возраста, а не только взрослым.

Я намеренно оставила свой торт без украшений, этот рецепт касается самого торта, а не какого-либо причудливого декора; но если вы хотите немного приукрасить его, то он будет выглядеть (и вкус!) великолепно, увенчанный щедрой кучей свежих ягод. Вы также можете украсить его шоколадными завитками, трюфелями или нарезанными шоколадными батончиками, чтобы получить невероятные шоколадные ощущения!

Кекс:

• 3,8 унции темного шоколада, нарезанного
• 1 чашка горячего кофе (или воды)
• 5 столовых ложек какао-порошка (голландской обработки)
• ¾ стакана пахты
• 2 + 1/4 стакана универсальной муки
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 чайной ложки мелкой поваренной соли
• 1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 + 3/4 стакана светло-коричневого мягкого сахара, плотно упакованного
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 3 больших яйца

Ганаш:

• 3,5 унции темного шоколада, нарезанного
• 250 г молочного шоколада, нарезанного
• 2 стакана жирных сливок

1. Разогрейте духовку до 350F. Смажьте три круглых формы для выпечки диаметром 7-8 дюймов и выстелите дно пергаментом для выпечки.

2. Растопите темный шоколад в миске на сковороде с медленно кипящей водой или короткими порциями в микроволновой печи, отставив в сторону, чтобы немного остыть.

3. Взбейте какао-порошок и горячий кофе до однородной массы, затем добавьте пахту и отложите.

4. Просейте вместе муку, пищевую соду и соль, отложите.

5. Положите масло, сахар и ванильный экстракт в большую миску и взбейте миксером до получения однородной и легкой смеси.

6. Вбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, затем вбивайте растопленный шоколад.

7. Fстарого в одной трети мучной смеси, а затем половину смеси пахты. Добавьте еще треть муки, затем оставшуюся пахту, затем оставшуюся муку.

8. Равномерно разделите тесто между банками (я использую цифровые весы, чтобы они были ровными) и выровняйте поверхность.

9. Выпекать 25-30 минут, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

10. Дайте коржи остыть в формах на 10 минут, затем осторожно переверните на решетку, снимите пергамент для выпечки и дайте ему полностью остыть.

11. Чтобы приготовить ганаш, поместите темный и молочный шоколад в большую миску. Вылейте сливки в кастрюлю и нагрейте, пока они не закипят.

12. Полейте шоколад кремом и оставьте на пару минут, затем перемешайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.

13. Отложите, пока ганаш не остынет и не станет густым и не размазывается, время от времени помешивая. Это может занять некоторое время, поэтому не откладывайте это на последнюю минуту! Вы можете поставить миску в холодильник, чтобы ускорить ее, если хотите, но следите за ней и регулярно помешивайте.

14. Чтобы собрать торт, положите один корж на подставку для торта или сервировочную тарелку и распределите по одной трети ганаша. Сверху выложите еще один слой торта и еще треть ганаша, затем повторите для последнего слоя и подавайте!