Лучший рецепт ирландского содового хлеба

Супер простой, супер легкий рецепт ирландского хлеба - никаких доказательств не требуется! День Святого Патрика всегда отправляет меня в поисках домашней, утешительной ирландской еды. Сытное ирландское тушеное мясо, большие тарелки колканнона, залитые маслом, и, конечно же, содовый хлеб с вкраплениями изюма.

По вкусу он почти похож на лепешку, содовый хлеб с изюмом требует немного меньше усилий, чем лепешки, поскольку вначале не нужно растирать масло и муку. Кроме того, содовый хлеб - это одна гигантская буханка - не нужно доставать формочки для печенья.
Теплая из духовки, она делает самое божественное лакомство, намазанное небольшим количеством соленого масла. Немного мармелада тоже имеет прекрасный вкус (любимый способ его есть у моих детей).

Содовый хлеб обычно недолго хранится. Лучше всего съесть его в течение 24 часов, так как после этого он начинает немного подсыхать. Вы можете растянуть это на дополнительный день, если поджарите ломтики перед подачей на стол.

Ингредиенты для ирландского содового хлеба:

Делает 10-12 ломтиков

• 4 стакана + 1 ст.ложка универсальной муки
• 1/2 стакана сверхтонкого сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Пищевая сода
• 1 + 1/4 стакана (фасованного) сочного изюма
• ¼ ч. Л. Соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты
• 1/4 стакана сливочного масла - растопленного и слегка остуженного

Пошаговое руководство по приготовлению полезного хлеба:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. В большую миску добавьте все, кроме 1 столовой ложки муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды, изюма и соли. Смешать вместе.

1. Разбейте яйца в отдельную миску и аккуратно взбивайте несколько секунд. Вылейте все яйца, кроме 1 столовой ложки, в отдельную небольшую миску. Добавьте пахту и топленое масло (убедитесь, что масло не слишком горячее, иначе из него будут взбиваться яйца) в большую миску и перемешайте.

1. Вылейте яичную смесь в сухую мучную смесь и перемешайте сначала деревянной ложкой, а затем руками, пока не получите липкое тесто. Не перемешивайте слишком много, иначе получится крутой хлеб.

1. Сформируйте из теста большой шар и выложите на подготовленный противень. С помощью острого ножа сделайте крест на хлебе глубиной 1 дюйм. Смажьте оставшийся яичный желток по всему хлебу, а затем посыпьте оставшейся мукой.

1. Поставить в духовку и варить 45-50 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

1. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на 10 минут (или дольше), затем нарежьте и подавайте с маслом и желе.