Веганский рецепт салата Цезарь с острой капустой и капустой

К настоящему времени либо у вас есть футболка с надписью «I heart kale», либо вы не прикасаетесь к ней трехметровой палкой. Мы понимаем, не всем нравится эта богатая питательными веществами зелень, но я принадлежу к первой группе. Обычно мне это нравится.

Как уже было сказано, я съел много салатов из капусты, которые определенно не вызывают у меня желания петь или даже взять вторую порцию. Мы все были там: жесткие, волокнистые листья, безвкусная заправкаи челюсть, которая болит от жевания всех этих сырых овощей.

Передайте, пожалуйста, эту тарелку.

Но при правильном обращении с капустой она становится неотразимой. Кале требует большого внимания, но уделите ей несколько минут, и мы сможем приготовить аппетитное блюдо. Кале необходимо смягчить, и она способствует получению густой и кремовой заправки, которая действительно прилипнет ко всем изгибам и завиткам листьев. В лучших салатах с капустой немного других сырых овощей (у нас их достаточно, чтобы жевать только с капустой), а также другие текстурные компоненты, такие как орехи и семена.

Этот салат из капусты действительно привносит аромат. Заправка представляет собой смелое сочетание острого вкуса Цезаря и дозы острых специй. Вы можете регулировать уровень тепла, добавляя больше или меньше кайенского перца и перца. Вы можете даже опустить их, если хотите.

После того, как вкусная заправка будет смешана с капустой, мы посыпаем все это хрустящими гренками с ореховыми кластерами. Гренки не содержат зерна и полностью сделаны из орехов и семян. Они хрустящие и хрустящие, но в то же время легкие и тают во рту. Они стали основным продуктом в моем доме, и я готов поспорить, что они попали и в ваш.

Перед началом работы необходимо знать несколько вещей:

Совет №1: Дайте ему немного любви.

Мы уже говорили об этом раньше, капуста - это круто. Чтобы расслабиться, нужно немного помассировать. Даже не шучу. Не пропускайте шаг в указаниях, где вы массируете половину повязки в капусту и оставляете ее на месте. В этом разница между восхитительным блюдом и жевательным марафоном.

Совет № 2: Raw - это правильно.

Кешью составляют основу рецепта заправки. Чтобы эта заправка получилась шелковистой, гладкой и до смешного кремовой, есть несколько рекомендаций по употреблению орехов кешью. Когда вы находитесь в магазине, купите сырые кешью. Они будут помечены как сырые либо на контейнере, либо на упаковке. Сырые кешью разморожены и имеют более светлый цвет. Совет от профессионала: в этом рецепте вы можете использовать либо целые сырые кешью, либо кусочки кешью, и работа, и кусочки обычно дешевле.

Совет № 3: хорошо впитывайтесь.

Теперь, когда у вас есть идеальные кешью, не забудьте замочить их на ночь в воде. Это смягчит орехи и сделает заправку кремообразной. Если вы пропустите процесс замачивания, ваша повязка будет шероховатой и гладкой. Чтобы они хорошо пропитались, поместите кешью в контейнер с крышкой (я обычно использую каменную банку) и залейте фильтрованной водой. Закройте крышку и положите в холодильник на ночь. Удалите и промойте перед использованием.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления веганского рецепта салата с капустой цезарь:

Для гренок:

• 1 стакан грецких орехов
• 1/4 стакана семян конопли
• 2 столовые ложки семян чиа
• 2 столовые ложки льняного семени плюс 1/4 стакана теплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Для повязки:
• 1 чашка кешью, замоченных на ночь
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка спелого белого мисо
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Кайенский перец 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 10 унций. пакетик капусты, или примерно один пучок, нарезанный

Пошаговые инструкции по приготовлению веганского салата:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень антипригарной фольгой и нанесите тонкий слой антипригарного кулинарного спрея. Отложите в сторону.

1. Взбейте вместе льняную муку и теплую воду и оставьте на 5-10 минут, пока они не загустеют.

1. Добавьте грецкие орехи, семена конопли и семена чиа в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Взбить несколько раз, пока смесь не станет похожей на крошки.

1. Добавьте смесь из льняной муки и воды, соль, тимьян, чесночный порошок, перец и оливковое масло. Взбивайте, пока не образуется тесто. Острый салат Цезарь с капустой

1. С помощью чайной ложки с горкой выложите тесто на противень. Убедитесь, что гренки не соприкасаются. Выпекать 30 минут. Удалите и дайте остыть.

1. Пока гренки запекаются, добавьте кешью, уксус, мисо, горчицу и воду в кухонный комбайн или блендер. Обработайте или взбивайте до однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты для заправки и перемешайте до однородности.

1. Добавьте капусту в большую миску. Добавьте половину заправки и вотрите ее в капусту, чтобы зелень смягчилась. Оставьте на 10 минут. После того, как он станет мягким, при желании добавьте дополнительную заправку. Подавать с гренками.