Очистка и приправка чугуна Griswold

С 1865 до конца 1950-х годов компания Griswold Manufacturing Company из Эри, штат Пенсильвания, производила различные чугунные орудия для домашнего использования, включая многие типы оборудования. Их набор посуды включен сковороды, формы для кексов, жаровни, формы для хлеба, вафельницы, чайники, голландские печи, и даже миниатюры. Эти изделия выдержали испытание временем, и сегодня коллекционеры чаще всего их находят.

Поскольку они обычно делались из черного железа, коллекционеры теперь легко узнают их. Отличительный знак на обратной стороне каждой детали часто подтверждает находку из чугуна Гризвольда, но на самом деле эта фирма использовала ряд различных знаков в течение жизни компании.

Подробнее о знаках, используемых Griswold

Первым знаком, использованным Гризвольдом, было просто «Эри». Более поздние части можно идентифицировать по крестообразной метке в круге, подобной тем, которые показаны на иллюстрации здесь. В 1957 году, когда компания была продана, использовалось несколько вариантов этой марки.

Другие компании производили чугун, используя название после того, как компания сменила владельца, но коллекционеры ищут слова «Erie», «Erie PA» или «Erie PA USA» под логотипом, чтобы подтвердить, что их сокровища действительно были сделаны в Пенсильвания. Однако более позднее использование логотипа Griswold было законным, поэтому новые части технически не считаются репродукциями. Однако пылкие коллекционеры не отдают предпочтение им так сильно, как более старые изделия, и цена, которую они готовы платить по частям, отражает это суждение.

Значение чисел размера

Поскольку многие предметы Griswold, например, сковороды, были разных размеров, цифры, расположенные на оборотной стороне, помогли потребителям сообщить размер, который им нужен, когда они были новыми. Теперь коллекционеры используют эти числа как индикаторы ценности и редкости, поскольку в большинстве справочников по ценам предметы Гризвольда перечислены по типу предмета, а затем по номеру размера.

Например, коллекционеры могут довольно легко найти сковороды № 12 и № 14 (хотя и недешево для ранних марок). Найти № 13, чтобы собрать коллекцию сковородок Гризвольда, может быть немного сложнее.

Коллекционный чугун на кухне

Одна из лучших составляющих коллекционирования чугуна - возможность по-настоящему насладиться функциональностью этих предметов на кухне. Многие повара вешают на стены железные сковороды и сковороды, чтобы красиво оформить их в деревенском стиле и облегчить доступ к ним.

Часто обнаруживается на барахолках и на блошиных рынках. продажа недвижимостиПосле небольшой очистки и ухода эти сверхпрочные предметы коллекционирования могут снова работать на кухне, не беспокоясь о повреждениях или загрязнении продуктов.

Основы очистки чугуна

Для отдельного предмета сначала обрызгайте сковороду стандартным средством для чистки духовки и поместите его в герметичный пластиковый пакет. Использование полиэтиленового пакета предотвратит испарение очистителя и позволит ему работать дольше.

Через день или два выньте его из пакета и потрите латунной щеткой. Смит предпочитает тип, предназначенный для чистки покрышек с белоснежной обшивкой, отмечая, что он "как раз подходящего размера" для выполнения сковороды. »Если вся смазка не рассыпается сразу, повторите процесс, концентрируя очиститель на стойких пятна.

Очистка нескольких предметов

Если у вас есть несколько грязных вещей, Смит предлагает раствор для замачивания из 1 1/2 галлона воды на одну банку щелока, смешанного в пластиковом контейнере. Используйте только пластик, так как щелок может повредить другие материалы. Поместите предметы в раствор так, чтобы они накрылись, и дайте им впитаться примерно пять дней. Удалите части и используйте тот же метод латунной щетки, чтобы очистить их.

Удаление ржавчины

Удаление легкой ржавчины следует производить с помощью тонкой проволоки на электродрели, в то время как покрытая коркой ржавчина может растворить, замочив кусок в 50-процентном растворе белого уксуса и воды на несколько часы. "Не оставляйте его больше, чем на ночь, не проверив. Это решение со временем съест железо! »- поделился Смит на своем сайте.

Основы приправы

Когда сковорода станет чистой, ее следует приправить. Для этого нужно нагреть его в духовке в течение нескольких минут, а затем нанести на поверхность сковороды немного жира, растительного масла, сала или беконного жира. Поместите сковороду обратно в духовку с температурой 225 градусов по Фаренгейту на 30 минут. Снимите и протрите его почти насухо, чтобы удалить скопившуюся смазку. Верните его в духовку еще на полчаса или около того, чтобы завершить начальную заправку. Процесс заправки будет продолжаться по мере использования, особенно если вы используете его для приготовления жирной пищи в первые несколько раз, когда она попадет на плиту.

Очистка после использования

Прилипшие к сковороде предметы после приготовления следует открутить ложкой. Налейте в кастрюлю горячую воду и доведите до кипения. Дайте сковороде впитаться в течение нескольких минут, затем слейте воду и вытрите насухо бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду и нанесите ровно столько жира, чтобы покрыть поверхность, прежде чем убирать ее.