Рецепт веганской чаши Будды с имбирным соусом тахини

К настоящему времени вполне вероятно, что вы видели Чаша будды или два в социальных сетях. Они захватывают Pinterest, появляются в Instagram и появляются в новостных лентах Facebook. Так что же такое чаша Будды (кроме моей любимой еды)?

Чаши Будды - это в основном еда в чаша. Они полны злаков, овощей и белка и заправлены каким-нибудь соусом или заправкой. Их называют чашами «Будда», потому что они наполнены настолько, что верхняя часть имеет округлую форму, как живот будды. И ваш живот будет невероятно счастлив, если вы попробуете одну из этих мисок на обед или ужин.

Чаши Будды универсальны. Их можно приготовить из любой комбинации зерна, белка, овощей и соуса, о которой вы только можете подумать. Этот рецепт включает в себя жевательный коричневый рис, хрустящую красную капусту, карамелизированный сладкий картофель, жареную брокколи и нут для белка. Затем все это завершается кремово-имбирным соусом тахини. Практически каждая текстура и аромат, которые вы могли бы пожелать, были заправлены в уютную миску.

Вы еще не проголодались?

Если да, у меня хорошие новости. Этот рецепт довольно легко приготовить. Нам просто нужно приготовить немного коричневого риса, который будет добавлен лавровым листам для дополнительного аромата. Пока рис готовится, мы обжариваем брокколи и сладкий картофель, а затем взбиваем звезду этого рецепта: соус Тахини с имбирем. Затем переложите все в миску и погрузитесь в нее.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для веганской чаши будды:

• 2 стакана короткозернистого коричневого риса
• 3 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 средних сладких картофеля, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
• 10 унций. соцветия брокколи (около 5-6 чашек)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1-15 унций. консервированный нут, осушенный
• 1/4 красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
• Тыквенные семечки (по желанию)

Для соуса:

• 1/3 стакана тахини
• 1 столовая ложка спелого белого мисо
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 стакана воды

Инструкции по пошаговой подготовке лука будды:

1. Духовку разогрейте до 450 градусов.

1. Добавьте в кастрюлю рис, лавровый лист, соль и 3 1/3 стакана воды. Доведите до кипения и накройте. Готовьте, пока вода не впитается, а рис не станет мягким, около 45 минут. Отложите в сторону.

1. Пока рис варится, смешайте в миске брокколи, сладкий картофель, оливковое масло, соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы смешать. Выложите овощи на противень и запекайте 35-40 минут, пока брокколи и картофель не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Вынуть из духовки и отставить.

1. В небольшой миске взбейте все ингредиенты соуса.

1. Добавьте рис на дно сервировочных тарелок, а затем сверху положите жареные овощи, нут, капусту, тыквенные семечки и заправку. Служить.