Держа банан в руке, трудно представить, как далеко зашли бананы. Ранние виды были менее чем лестны своей толстой кожурой, скудным мясом и горьким вкусом. У некоторых даже были семена, встроенные в ту небольшую мякоть спелого банана.
Но это все в прошлом. В наши дни разновидности бананов бывают самых разных форм, цветов и размеров. От большого желтого сладкого Кавендиша до крохотного, но не менее сладкого банана Lady’s Finger. У вас также есть красные бананы, зеленые бананы и голубоватые бананы, которые вы можете приготовить. Мир бананов разнообразен и красочен, как радуга в сказке. Поэтому, если вы хотите вырастить одно или два банановых дерева в своем саду, вы можете выбрать любой из следующих сортов.
Фехи
Бананы Фехи имеют яркие тропические цвета от красноватого до ярко-оранжевого. Из руки Фехи торчат короткие и толстые бананы под прямым углом, как короткие пальцы. Когда они созревают, их кожица приобретает медный цвет, напоминающий закатное небо в тропиках. Мякоть под кожей одинаково красочная и может быть оранжевой или кремовой. Но фехи не для употребления в сыром виде. Этот банан выделяет свой аромат и изобилие питательных веществ как в вареном, так и в вареном виде. В сыром спелом фехи больше крахмала, чем в сахаре, поэтому он не идеален для фруктовых салатов или здоровых коктейлей. Тем не менее, декоративные достоинства этого сорта компенсируют его недостатки во вкусе и аромате.
Кавендиш
Популярный сорт банана как в качестве дерева, так и в качестве фрукта. У дерева есть зеленый ствол и пышные каскадные зеленые листья, которые изгибаются и создают плотный и привлекательный визуальный ландшафт. Большинство бананов, которые можно найти в супермаркетах, - это кавендиш. Они немного сладкие, содержат меньше крахмала и больше влаги, чем многие сорта. Ключ к наслаждению этим восхитительным сортом - не дать ему перезреть. Идеально будет немного меньше спелого, поскольку текстура банана остается твердой, а сердцевина банана становится сладкой и кремовой.
Недозрелый Кавендиш наполнен крахмалом. Это крахмал, который превращается в сахар, когда фрукты правильные. Что касается перезрелого банана, он становится мягким, кожица темнеет, а мякоть становится прозрачной. У Кавендиша есть небольшое окно спелости, но вы можете замедлить процесс, храня его в холодильнике. Это позволяет сохранять его свежим до 4 дней. Если банан перезрел, можно приготовить банановый хлеб из него или приготовить с запеченная овсянка.
Карлик Кавендиш
Подобно бананам Кавендиш, но в меньшем масштабе. Деревья значительно короче и компактнее, чем обычное дерево Кавендиша, а рука банана несет более короткие плоды. На светло-зеленых плодах есть пурпурные пятна, которые исчезают при созревании. Доминирующий цвет спелого карликового банана Кавендиш - ярко-желтый.
Листья у дерева меньше и шире, поэтому они устойчивы к сильному ветру и не рвутся, как многие другие банановые деревья. Навес сохраняет свою элегантную форму и зеленый блеск на протяжении всего вегетационного периода. Так что, помимо вкусных плодов, деревья являются хорошим декоративным дополнением любого сада или ландшафта. Вы можете есть спелые плоды в сыром виде или использовать их во фруктовых соках и салатах. Не рекомендуется для приготовления, так как спелые бананы не имеют хорошей текстуры и легко ломаются.
Уильям Банана
Еще один сорт Кавендиша, который иногда называют Гигантским Кавендишем. Этот сорт - полная противоположность Карликовому Кавендишу. Дерево большое и высокое, листья покрывают арку и касаются земли, а рука банана несет гигантские плоды, свисающие вверх ногами. С бананом William все большое, кроме вкуса и аромата. Он слегка сладкий и имеет соответствующий аромат. Если вы найдете этот сорт в местном супермаркете, бананы будут зелеными. Но как только вы заберете их домой и оставите на кухонном столе на несколько часов, они быстро пожелтеют. Это означает, что у вас есть максимум один день, чтобы съесть их, прежде чем они перезреют. Используйте этот банан везде, где бы вы ни использовали Кавендиш. Это включает в себя приготовление пищи, выпечку и приготовление десертов.
Молящиеся руки
Бананы «Руки молитвы» - это именно то, что вы ожидаете от них. Каждая рука вырастает по два двухрядных фрукта. Два ряда растут друг на друга и обращены друг к другу. Таким образом, они выглядят как две руки, сцепленные в горячей молитве. Но это пока их уникальное имя. Помимо необычных рядов фруктов, бананы не имеют особой привлекательности ни по вкусу, ни по текстуре. Плоды с высоким содержанием крахмала не разрушаются при созревании. Единственное, что отличает его во вкусе, - это сильный аромат ванили. Используется в основном для выпечки пирогов и бананового хлеба. Жареные банановые чипсы сохраняют свой сильный аромат и служат восхитительным гарниром к сочным блюдам. бургер или барбекю.
Красный банан
Этот сорт действительно выделяется красным цветом спелых бананов. Нижняя мякоть при созревании тоже розовая. Рука с красными бананами, свисающая с бананового дерева, - это то, что вы хотели бы видеть в своем саду каждый день. Однако это происходит только в течение короткого периода времени в конце лета, и это означает, что вы опоздали со сбором бананов. Не рекомендуется давать красным бананам дозревать на дереве. Как и у других сортов бананов, у них короткое время, и их нужно быстро съесть. Так что лучше собирать их зелеными или когда они собираются повернуться. Держите руки в большом холодильнике, выньте столько, сколько вам нужно, и дайте созреть в течение нескольких дней в прохладной и сухой комнате. Вкус этого ослепительного красного банана разнообразен. Иногда вкус малины, но чаще всего это безошибочный земляной привкус.
Яблочные бананы
Небольшой яблочный банан, короткий и сладкий, полон питательных веществ, вкусов и сладости. Выращенные в основном на Гавайях, местные жители иногда называют их бананами Candy Apple. Непонятно, где подходит яблоко, но очевидно одно: этот маленький банан настолько вкусен, что может вызвать привыкание. В основном это тропическое дерево, поэтому для его роста и роста необходимы все условия, характерные для тропиков. Это включает высокую температуру, полное солнце и высокую влажность. Если вы живете в зоне, которая соответствует этим критериям, вы можете попробовать яблоко-банан. Созревшие плоды приобретают зеленовато-желтый цвет, плотную консистенцию и розоватую мякоть. У него более длительный период созревания, чем у других сортов бананов, поэтому вы можете употреблять его в свежем виде на досуге.
Голубая Ява
Если все эти разновидности бананов кажутся подавляющими, но пока ничто не выделяется, подождите, пока вы поближе познакомитесь с бананом Blue Java. Этот сорт с удачным названием дает ярко-голубые бананы со вкусом ванильного заварного крема и кремовой текстурой, которая напоминает вам о другом популярном десерте. Вот почему его иногда называют бананом-мороженым. Этот банан - праздник красок и вкусов. К тому же это морозостойкое дерево с высокой переносимостью холода. Так что они больше подходят для холодных зон с 4 по 6. Большинство людей едят Blue Java в сыром виде просто потому, что у него вкус, текстура и аромат мороженого. Добавьте его в свой смузи и наслаждайтесь его богатым вкусом.
Manzano
Говоря о бананах, которые сами по себе служат десертом, хорошим примером являются бананы Manazon. Желтые короткие бананы могут ничем не отличаться от других маленьких бананов размером не больше пальца. Но они впечатляют своим клубничным вкусом и кремовой текстурой. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что если у вас в саду растет пара банановых деревьев Manzano, вы очень много сэкономите, когда пойдете за продуктами. Не говоря уже о том, что эти натуральные десерты более полезны и содержат больше питательных веществ. Речь идет о большом количестве витамина С, клетчатки, магния и аминокислот в спелых бананах. Используйте бананы Manzano в мороженом и пирогах, чтобы добавить натуральный аромат и сократить потребление обработанного сахара.
Саба
Саба и Молящиеся Руки - близкие родственники. У них обоих двойные ряды пальцев, соприкасающихся друг с другом кончиками в режиме молитвы. Но саба более популярна на Филиппинах, где он является неотъемлемым ингредиентом филиппинской кухни. Хотя саба не имеет особого вкуса или аромата, высокое содержание крахмала делает его идеальным для приготовления бананового хлеба, гинангана, гало-гало и туррона. Последние три блюда популярны в этой стране.
Банановое дерево Саба - приземистое дерево с толстыми зелеными ветвями и угловатыми плодами. Все эти декоративные качества делают их идеальными для тропических садов и экзотических ландшафтных дизайнов. Крахмалистые плоды можно использовать в выпечке и кулинарии, но их не рекомендуется использовать в качестве фруктовых салатов или есть в сыром виде.
Золотой палец
Банан Goldfinger - тропический сорт, известный своей устойчивостью к болезням. Впервые он был создан в Гондурасе из генофонда азиатских сортов банана, но теперь он растет во многих тропических регионах по всему миру. Он лучше всего подходит для зон 10 и 11 с большим количеством дождя и влажности. Дерево в среднем 10 футов в высоту и остается пышно-зеленым в течение вегетационного периода и даже после сбора урожая. Несмотря на то, что спелые бананы обладают мягким ароматом и вкусом, они раскрывают эти ароматы только при приготовлении. Палочки банана довольно короткие и тонкие, с небольшим окном созревания. Испеките их в пирогах, приготовьте в десерте и сделайте хороший банановый хлеб из спелых фруктов.
Ослик
Маленький и толстый банан, известный под разными названиями, включая Боров, Ориноко и Лошадь. Различные названия являются отражением широкого выращивания этого сорта бананов в разных регионах и культурах. Это также свидетельство того, что банан - вкусный и сочный фрукт, который можно есть сырыми, смешивать. с другими фруктами для приготовления салатов и соков и запеченными в духовке для приготовления восхитительного бананового хлеба и бананового пирога. В некоторых кухнях из бурро делают банановые чипсы - вкусную и полезную альтернативу картофелю фри.
Спелый банан Бурро желтовато-зеленый с темными пятнами на кожуре. Мякоть имеет гладкую текстуру, а сердцевина хрустящая. Банан, являющийся основным продуктом многих тропических кухонь, содержит множество питательных веществ, включая марганец, магний, железо, калий, витамины B и C, а также клетчатку. Сушеные чипсы из бурро используются в карибской кухне как деликатес и хорошо сочетаются с блюдами из свинины.
