Рецепт супа из тыквы и чечевицы с карри

Этот рецепт супа из тыквы и чечевицы с карри использует небольшую тыкву, но вы всегда можете раздвоить и заморозить порции супа для быстрого обеда позже. Суп из тыквы и чечевицы с карри - острый и согревающий обед - готов менее чем за 30 минут! Мы все еще любим тыквы? Для меня они никогда не стареют, я бы с радостью приготовила рецепты из тыквы весной, если бы могла достать!

Все приготовленные на одной сковороде, этот суп получается легким и очень острым. Я использую мягкий порошок карри и сладкий соус чили, чтобы придать супу ощущение тепла, но не слишком горячего, чтобы дети тоже могли им насладиться. Если вы хотите, чтобы он был более острым, просто используйте порошок горячего карри и добавьте чайную ложку порошка горячего перца чили.

Подавать с лепешками или хлебом наан для макания.

Отличный обед на # мясные понедельники!

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить рецепт супа из тыквы и чечевицы с карри:

На 4 порции:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 1/2 столовой ложки карри-порошка (мягче или горячее, в зависимости от вашего вкуса)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4 столовые ложки красной чечевицы с горкой (промытой)
• 2 фунта очищенной, очищенной от семян и нарезанной тыквы или мускатного ореха
• 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
• 3 1/2 стакана горячего овощного бульона
• 1 1/4 стакана полужирного молока
• Сок половинки лайма
• Сладкий соус чили для подачи
• Небольшой пучок кинзы

Как приготовить суп из тыквы и чечевицы с карри: (Пошаговое руководство)

1. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте лук. Варить 5-6 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, порошок карри, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще минуту, затем добавьте чечевицу, тыкву, сладкий картофель и морковь.

Все перемешайте, затем добавьте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте и тушите 20 минут, пока кабачки не станут мягкими. Вмешайте молоко и снова доведите до слабого кипения, затем добавьте сок лайма. Выключите огонь и тщательно взбейте блендером.

Перелейте в миски и полейте сладким соусом чили. Сверху добавьте несколько листьев кинзы перед подачей на стол.