Легкий рецепт тушеной говядины с жареным сладким картофелем на медленном огне

Этот рецепт тушеной говядины на медленном огне с жареным бататом - именно то, что вам нужно, чтобы согреться холодным вечером! Говядина, приготовленная в густом, насыщенном соусе, усыпанная карамелизированным луком-шалотом и кубиками жареного сладкого картофеля.

Вкусные! Это то, что я определенно заказал бы в ресторане, но это так легко сделать дома!

У соуса такая глубина вкуса, который исходит не только от медленно приготовленной говядины, но и от множества других вкусных ингредиентов, таких как желе из красной смородины, коричневый сахар, чеснок и томатное пюре.

Готовьте в духовке, на плите или даже в мультиварке, если вы хотите, чтобы ужин ждал вас, когда вы вернетесь домой (жареный сладкий картофель все равно нужно приготовить в духовке).

Вы также можете превратить это вкусное тушеное мясо в безглютеновое. Просто замените муку универсальной мукой без глютена и замените говяжий бульон на безглютеновый вариант (например, используйте свежий бульон или бульон, смешанный с водой). Проверьте томатное пюре и желе из красной смородины. Хотя они часто не содержат глютен, иногда это может зависеть от бренда.

Возьмите ложку и кусок свежего хлеба, чтобы приготовить комфортную еду, которая порадует вас, что на улице холодно и ветрено!

Вот что вам понадобится рецепт тушеной говядины на медленном огне:

На 4 порции:

• 3 ст.ложки растительного масла
• 10 лук-шалот, очищенных и разрезанных пополам
• 1 большая луковица
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 2 1/4 фунта тушеной / запеканки говядины, нарезанной небольшими кусками
• 2 столовые ложки универсальной муки, смешанной со щепоткой соли и перца
• 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 ст.ложки желе из красного тока
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 ч.л. темно-коричневого сахара
• ¼ ч.л. сельдерея
• 1/2 чайной ложки соли
• ¾ ч.л. измельченного черного перца
• 5 стаканов говяжьего бульона (подойдет вода и 3 кубика бульона)
• 4 лавровых листа
• Небольшой пучок петрушки, нарезанный

Ингредиенты для жареного сладкого картофеля:

• 1 большой или 2 маленьких сладких картофеля, очищенных и нарезанных кусочками по 1 см
• 2 ст.ложки растительного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Паприки - 1/4 ч. Л.

Как подготовиться лучше всего тушеная говядина на медленном огне - пошаговое руководство

1. Нагрейте одну столовую ложку масла в большой чугунной посуде. Обжарьте лук-шалот, переворачивая один или два раза, пока он не подрумянится. Снимите со сковороды. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла, затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Жарить на среднем огне 5 минут, пока лук немного не размягчится. Снимите со сковороды. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Посыпьте кусочки говядины приправленной мукой и добавьте в сковороду. Обжарьте говядину (занимает около 5-7 минут), затем добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 30 секунд.

1. Добавьте овощи (но не лук-шалот) обратно в сковороду с мясом. Добавьте в сковороду желе из красной смородины, томатное пюре, Вустерширский соус, сахар, соль сельдерея, соль и перец. Перемешайте, затем влейте говяжий бульон и снова перемешайте. Добавьте лавровый лист, затем доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне, на плите 2,5-3 часа - во время приготовления пару раз перемешайте, при необходимости добавьте немного воды. Добавьте лук-шалот на последние 30 минут приготовления. В качестве альтернативы вы можете готовить в духовке (при 325f) в течение 3-4 часов, помешивая пару раз во время приготовления, или вы можете переключиться на мультиварку и готовить на высокой скорости в течение 5-6 часов или на низкой температуре в течение 7-8 часов. .

1. Пока тушится тушеное мясо, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Бросьте кусочки сладкого картофеля в масло, соль, перец и перец, выложите на противень и готовьте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Если вы готовите рагу в духовке, просто поместите картофель в духовку вместе с тушеным мясом на последние 10 минут. приготовления, затем достаньте рагу и увеличьте температуру духовки до 400f, затем готовьте еще 10-15 минут. Если вы оставите крышку на сковороде, тушеное мясо будет еще горячим к моменту приготовления сладкого картофеля.

1. Выложите тушеное мясо в четыре миски. Сверху выложите жареный сладкий картофель и посыпьте нарезанной петрушкой перед подачей на стол!