Если вы поклонник травяного чая, то наверняка слышали о чае из горькой дыни. Лекарственный чай, приготовленный из сушеных ломтиков горькой дыни, популярен во многих частях мира. Что касается горькой дыни или горькой тыквы, как ее любят называть некоторые, то она тоже имеет свои лечебные свойства. От Карибского бассейна до Африки и Китая морщинистые плоды этого винограда использовались для лечения всего, от диабета и проблем с пищеварением до кашля, подагры и кожных заболеваний.
Но как овощ, садоводы выращивают горькую дыню в пищу. Молодые листья и побеги обладают нежным вкусом в вашем салат. А из спелых фруктов можно приготовить вкусные и питательные супы а также рагу. А поскольку вы можете выращивать его в своем саду, у вас будет доступ к свежим молодым побегам и фруктам, чтобы расширить свои кулинарные изыски.
Прочтите больше, чтобы узнать, как вырастить горькую тыкву, какой сорт выращивать, как ухаживать за растением и собирать урожай.
Все о горькой дыне
Хотя горькая дыня (Momordica charantia) родом из Африки, она быстро распространилась в Азии и Карибском бассейне, где ценилась как еда в засушливый сезон. Фрукты, несмотря на их горечь, имеют хороший срок хранения, что делает их идеальными для путешественников, моряков и торговцев. Это может объяснить разные названия этого растения. Он известен как горькая тыква, горькое яблоко, бальзамная груша, горькая тыква и другие названия.
Созревшая лоза вырастает примерно до 6 футов высотой. Поскольку гибкие лозы не могут выдержать вес листьев и плодов, вам необходимо установить решетку или опору рядом с виноградной лозой в вашем саду. Что касается декоративной ценности, листья растения могут внести большой вклад в ландшафт вашего сада. Лопастные листья составляют около 4 дюймов в длину, а у некоторых разновидностей они достигают менее пары дюймов. Что касается цветения, то оно начинается в начале лета в Июнь или июль. Цветки мелкие, желтые. Обычно сначала распускаются мужские цветы, а через неделю - женские.
После опыления плоды развиваются из центра женских цветков. Обычно это происходит где-то в конце октября или начале ноября. Плоды продолговатой формы внутри полые, мякоть хрустящая. Полость в середине плода обычно заполнена плоскими семенами. Вы можете есть незрелые зеленые плоды в сыром виде или подождать, пока они не пожелтеют, когда созреют. Нежные побеги и листья очень съедобны, как в сыром, так и в приготовленном виде.
Горькие сорта дыни
Различные названия горькой дыни дают вам представление о многих разновидностях, которые можно выращивать в саду. По большей части вы можете вырастить практически любой из этих сортов, если только вы сможете достать их семена. Вот некоторые из наиболее популярных сортов горькой дыни.
- Тайвань Большой: Плоды этого сорта достигают около 12 дюймов в длину, имеют зеленую кожицу и белую мякоть. Растение отличается высокой устойчивостью к болезням, влажности и осадкам. Хрустящий плод в среднем весит около фунта. В Таиланде было выращено больше сортов с более богатым вкусом, чем у этого сорта.
- Япония Лонг: Еще один крупный фрукт, достигающий одного фута в зрелом состоянии. Этот сорт дает плоды с темно-зеленой кожицей, и его необходимо собрать, прежде чем он достигнет полной длины. Этот сорт больше подходит для субтропических зон и отличается высокой устойчивостью к засухе и резким перепадам температур.
- Тайваньский белый: Плоды этого сорта напоминают редис. И кожа, и мякоть белые. Мякоть менее хрустящая, чем у других сортов, и используется в восточноазиатской кухне в перемешайте жареные блюда вместе с салатами. Он имеет высокие темпы роста, и вы можете начать сбор урожая через 55 дней после того, как вы посадите их в своем саду.
- Японский зеленый шпиндель: Этот сорт не дает таких больших плодов, как другие в этом списке, но плоды не менее вкусные. Их нужно собирать, когда они молодые и нежные, так как спелые плоды слишком горькие, чтобы их можно было есть. Одна сторона плода круглая и толстая, а другая тонкая и заостренная, что придает плоду форму веретена.
Как вырастить горькую дыню
Какой бы сорт горькой дыни вы ни выбрали, убедитесь, что он подходит вашей зоне. Семена легко доступны в Интернете, или вы можете купить молодую лозу в местном питомнике. Здесь мы рассмотрим, как начать горькую тыкву с семян.
- Когда пройдут последние заморозки и температура воздуха упадет до 75 градусов и поднимется, можно начинать выращивать горькую дыню.
- Получите семена из надежного источника в Интернете и бросьте их в банку с водой перед посадкой. Удалите всплывающие семена и избавьтесь от них. Замочите семена за 24 часа до их посадки.
- Выберите в своем саду участок, который освещается солнечным светом не менее 6 часов в день. Некоторые сорта терпимы к полутени.
- Разбейте верхние 6 дюймов почвы мотыгой и обработайте около 2 дюймов органического компоста или выдержанного навоза. Обработайте почву, чтобы равномерно распределить органические материалы.
- Установите решетку в форме буквы А рядом с местом, где вы планируете посеять семена. Он должен быть около 6 футов в высоту, чтобы вместить зрелые лозы.
- Выловите семена из воды и расстелите их на бумажном полотенце, чтобы они высохли.
- Выкопайте небольшую ямку глубиной примерно полдюйма и всыпьте в нее два-три семени. Засыпьте их почвой, не набивая ее.
- Если вы сажаете более одной лозы, расположите ямки на расстоянии примерно 5 футов друг от друга. У каждой лозы должна быть своя шпалера.
- Поливайте почву, чтобы она была влажной, но не слишком влажной. И продолжайте поливать его каждое утро, так как для прорастания семенам нужна влажная почва.
- Через 3 дня вы заметите первые ростки семян.
- Когда у сеянцев вырастет примерно 4 листа, их можно прореживать. В каждой лунке должен расти только один саженец.
Уход за горькой дыней
Хотя создание горьких сортов дыни из семян кажется легким и несложным, тяжелая работа отводится на уход за растением. Это виноградная лоза, которой нужно много воды и много внимания, чтобы защитить ее от вредителей и болезней.
Почва
Горькая дыня любит рыхлую и хорошо дренированную почву. Чем более песчаная почва, тем лучше. Так что проверьте текстуру и пахоту почвы и проверьте ее структуру. Если почва слишком тяжелая и сильно задерживает воду, вам нужно исправить ее, прежде чем вы сможете сажать семена горькой тыквы. Самый простой способ исправить тяжелую почву - добавить крупный песок и обработать им верхние 10 дюймов почвы. Продолжайте добавлять песок, пока почва не станет рыхлой в ваших руках и не превратится в комок. Как только это будет сделано, возьмите образец почвы и проверьте уровень pH. Оно должно быть от 5,5 до 6,6, что соответствует нейтральной или слабокислой температуре.
Воды
Хотя горькой дыне нужно много воды, ей каждый раз требуется вода в умеренных количествах. Почва должна быть равномерно влажной на протяжении 10-16 недель жизни лозы. Чтобы разгадать эту загадку, вам нужно будет поливать тыкву каждое утро в обязательном порядке. Наполните лейку и увлажните верхние три дюйма почвы вокруг основания лозы. Не поливайте слишком много, так как корни легко загнивают. Если вы не будете поливать тыкву летом, плоды будут более горькими, чем в среднем, и вы не получите хорошего урожая с лозы. Кроме того, не поливайте листья или лозу водой, так как это может привести к заражению грибами.
Удобрения
Виноградная лоза горькой дыни растет на богатой почве, заполненной органическими веществами. Перед посевом семян тыквы вам нужно добавить в почву много компоста или навоза. А когда виноградная лоза разрастется на решетке, вам нужно будет внести в почву специальное удобрение. Используйте удобрения с низким содержанием азота и высоким содержанием фосфора и калия. Азот приводит к разрастанию листвы за счет цветения и плодов. Вносите удобрение 5-10-10 раз в 4 недели, если вы подозреваете, что в почве не хватает питательных веществ. Используйте боковую подкормку из хорошо перепревшего навоза до начала цветения в июле и еще раз в октябре до появления плодов.
Опыление
Хотя на каждой лозе горькой дыни растут как мужские, так и женские цветы, опыление может быть немного сложным. Первые цветы начинают цвести примерно через 6 недель после посадки семян. Обычно это мужские цветы с длинным и вьющимся стеблем, вырастающим из центра. Через неделю женские цветки раскрываются чашеобразной формой в центре. Пчелы и бабочки должны посетить мужские цветы, а затем женские цветы, чтобы опылить последние. Но иногда эти опылители плохо справляются со своей задачей.
В этом случае вам придется опылять цветы вручную. Выберите мужской цветок и введите центральный стебель в раздутую завязь женского цветка. Продолжайте делать это методично, пока не будете опылены все самки.
Вредители и болезни
По большей части вам нужно остерегаться плодовых мушек, пятнистых и полосатых огуречных жуков. Плодовые мушки ждут, пока разовьются горькие плоды дыни, а затем атакуют их, распространяя болезни, такие как гниль плодов. Что касается жуков-огурцов, они проделывают отверстия в лозах, чтобы добраться до сока, и при этом заражают лозы бактериями, вызывающими их увядание. Вам нужно будет использовать органические пестициды против жуков-огурцов и прикрыть плоды, чтобы к ним не попали плодовые мухи.
Из болезней наиболее распространены ложная мучнистая роса, гниль, ржавчина и мучнистая роса. Удалите зараженные лозы и листья и безопасно избавьтесь от них, чтобы не распространить болезнь на остальные части лозы.
Сбор горькой дыни
После того, как они пережили натиск болезней и вредителей, не говоря уже о необходимости ручного опыления застенчивых цветов, плоды, наконец, стали достаточно большими для сбора урожая. Обычно сбор урожая происходит через 12–16 недель с момента посадки семян. Но так как некоторые сорта нужно собирать еще молодыми и нежными, в то время как другие можно собирать, когда они созреют, эти временные рамки сильно различаются в зависимости от сорта, который вы выращиваете.
Собирать плоды можно каждые пару дней. Что касается листьев и нежных побегов, то вы можете собирать их с того момента, когда лоза начинает взбираться на решетку. Не собирайте более старые листья или волокнистые побеги, так как они слишком твердые и горькие для еды.
Чтобы хранить горькие плоды тыквы, промойте их теплой водой, а затем храните в холодильнике. Они долго хранятся и не потеряют своей хрусткости и сочности даже после нескольких недель хранения в холодильнике.
