Fazuľovať či nefazuľovať; to ešte nikdy nikoho nenapadlo. Pretože výber bol vždy jednoduchý, fazuľa celú cestu bez ohľadu na to, aké je jedlo alebo ktorý deň v týždni. Keď vo filme True Grit postava Jeffa Bridgesa porazí zlých ľudí v odľahlom dome a spýta sa ich, prečo varia toľko fazule, odpoveď bola, že na večeru a raňajky. Môžete dôverovať bratom Coenovým, že svoj materiál dôkladne preskúmajú.
Krása fazule sa však nekončí tým, že slúži ako potrava pre všetky ročné obdobia a príležitosti. Ponúkajú tiež širokú škálu kultivarov s rôznymi chuťami a príchuťami. Niektoré fazule sú široké a ľahko sa varia, zatiaľ čo iné potrebujú najskôr namočiť, no sú bohaté na chuť. Ako milovník fazule vždy, keď mám príležitosť, vyskúšam novú odrodu fazule. Tu sú niektoré z najpopulárnejších odrôd fazule rásť, pestovať vo vašej záhrade.
Cherokee Wax Bean
Jednou z najproduktívnejších odrôd fazule a kultivaru, ktorý rýchlo rastie a dozrieva, je vosková fazuľa Cherokee (Phaseolus vulgaris). Keďže ide o fazuľu teplej sezóny, od jej zasadenia trvá iba 50 dní, kým bude pripravená na zber. Voskové bôby Cherokee, ktoré patria do kategórie kríkov, vytvárajú žlté hladké struky.
Priemerná fazuľa dorastá do výšky asi 18 palcov a struky sú v priemere dlhé 6 palcov. Lusky sú chutné, keď sa jedia čerstvé, sušené alebo dokonca zmrazené. Semená môžete zasadiť priamo do pôdy, keď teplota prekročí 60 stupňov F. Fazuľa potrebuje plné slnko, aby mohla rásť, preto si vyberte miesto v záhrade, ktoré má počas jari a leta 8 hodín slnka.
Semená rozmiestnite 2 palce od seba v radoch jednu stopu od seba. Po vyklíčení sadenice preriedte, aby medzi jednotlivými sadenicami bola vzdialenosť 4 palce. A keďže ide o typ kríkov, nepotrebuje podporu. Struky by ste mali zbierať, keď sú ešte mäkké a pukajú. To povzbudzuje rastliny, aby produkovali viac strukov za sezónu.
Fazuľka dračí jazyk
Človek očakáva dramatické názvy pre kultivary kvetov alebo exotických rastlín, ale nie pre lahodnú zeleninu. Fazuľa Dragon Tongue si však toto meno zaslúži, pretože struky sú fialové, ploché a dlhé ako jazyk mýtického zvieraťa. Ale fazuľka Dragon Tongue nie je len o vzhľade. Po varení má tiež hladkú textúru a je bohatá na chute.
Táto fazuľa, dedičný kultivar, pochádza priamo z Holandska, kde má mnoho mien vrátane „Merveille de Piemonte“ a „Dragon Langerie“. Zrelá fazuľa dorastá do výšky asi 30 palcov bez potreby podpory. Samotné struky sú dlhé asi 8 palcov a nemajú žiadne šnúrky. Dobre sa im darí ako fazuľka, tak aj fazuľa bez škrupiny a môžete si ju pripraviť rôzne chutne riad.
S týmito fazuľami môžete začať na jar, keď skončí posledný mráz a teplota pôdy prekročí 55 stupňov F. Fazuľa preferuje plné slnko a vlhkú pôdu počas celého vegetačného obdobia. Zber začína približne 55 dní po vyklíčení semien a vtedy sú lahodné luskáčiky najsladšie. Ak necháte struky na fazuli dlhšie, fazuľa bude plnšia a suchá. Pred varením fazule ich budete musieť olúpať.
Harvestor Bean
Harvestor fazuľa je ďalšou odrodou bôbu, ktorá nevyžaduje mriežku alebo podporný systém ako fazuľa. Typická odroda zelenej fazule, zberová fazuľa je vhodnejšia na veľké polia, kde sa dá zbierať mechanicky. Ale vďaka svojmu vysokému výnosu a bezproblémovému prístupu sa čoskoro stal obľúbeným v záhradách a dvoroch.
Struky môžu dorásť asi do 6 palcov a nevyvíjajú sa žiadne struny. Takže ako luskáčik je táto odroda ideálna pre vašu záhradu aj kuchyňu. A zatiaľ čo zrelá fazuľa môže rásť vzpriamene a dosiahnuť výšku 20 palcov, zostáva odolnou odrodou, ktorá sa ľahko pestuje a stará sa o ňu. Fazuľu môžete dusiť, piecť, pražiť alebo použiť v rôznych receptoch.
Jedna vec, na ktorej sú fazule charakteristické, je pôda. Pôda musí byť hlinitá, dobre odvodnená a bohatá na organické materiály. V správnych podmienkach je fazuľa pripravená na zber asi 70 dní po vyklíčení semien. Ak uprednostňujete suché fazule, musíte ich pred zberom nechať na stopkách ďalšie 3 týždne.
Blue Lake Bean
Ak ste si všimli, doteraz som hovoril o kríkoch. Zo skúsenosti som zistil, že sú menej náročné ako fazuľa a majú lepšiu chuť pri polovičnom úsilí. Čo sa teda nepáči na kríkoch. Keď už o tom hovoríme, fazuľa Blue Lake patrí k takému produktívnemu typu fazule, ktorý si nevyžaduje mriežku ani kolík na podopretie.
Názov to môže prezrádzať, pretože fazuľa Blue Lake je dedičný kultivar známy svojimi chrumkavými, no jemnými strukami s chutné a sladkej chuti. Tento kultivar, vyvinutý z odrody fazule tyčovej, bol prvýkrát predstavený v roku 1961. Dospelá rastlina dorastá do výšky 2 stôp a rovné struky dorastajú do dĺžky asi 5 palcov. Je to jeden z prvých kultivarov fazule na zber, pretože potrebuje iba 55 dní od času, keď ich zasadíte, aby dozreli a boli pripravené na zber.
Pestovanie fazule Blue Lake je jednoduché a pH pôdy by malo byť takmer neutrálne. Jedinou špecifickou požiadavkou, ktorú musíte poskytnúť, sú rastlinné potravinové doplnky. Darí sa jej draslíku a fosforu, takže pred zasadením fazule sa uistite, že je vaša pôda bohatá na tieto minerály. V opačnom prípade budete musieť aplikovať hnojivo bohaté na fosfor raz za 2 týždne, kým struky nedozrejú. Bočné oblečenie s organickým kompostom na zlepšenie úrody.
Half-Runner Bean
Napriek tomu majú fazuľky svoje výhody a niektorí ľudia na ne prisahajú. Aj keď sa nedokážu udržať a potrebujú pomocnú ruku (mreža), aby zostali vzpriamené. Aby sme uspokojili všetky chute, pridali sme do zoznamu fazuľu Half-Runner. Ako už názov napovedá, je to odroda fazule, ktorá má to najlepšie z oboch svetov. Rastie ako fazuľa, ale s produktivitou fazule.
Prvá výhoda, ktorú získate s fazuľou Half-Runner je, že čím skôr zozbierate struky, tým skôr bude fazuľa vytvárať viac kvetov a strukov. Ale na rozdiel od fazule je táto odroda kompaktnejšia ako fazuľa. Vinič môže dorásť do výšky asi 5 stôp, ale keďže ich môžete podoprieť o mreže, je ľahké ich spravovať. Fazuľa má tendenciu posielať bežcov, aby sa prichytili a pokračovali v raste. Môžete však trénovať bežca, aby zostal na mriežke.
Niektorí ľudia pestujú fazuľu Half-Runner bez mriežky. Dá sa to však urobiť, mriežka výrazne uľahčuje zber strukov. Rastú dobre v zónach 7 až 9 a uprednostňujú bohatú pôdu s neutrálnym až mierne kyslým pH. Semená klíčia rýchlejšie, ak ich pred výsadbou namočíte do vody. Do 2 mesiacov budete môcť zbierať prvú dávku strukov. A čím viac zberáte, tým je rastlina produktívnejšia.
Tepary fazuľa
Fazuľa Tepary, pôvodom z Južnej Ameriky, sú odolné strukoviny, ktoré dokážu prežiť a dariť sa im v suchých podmienkach, ktoré by iné strukoviny považovali za nehostinné. Ako fazuľa má vysoký výnos a vinič môže dorásť do výšky asi 10 stôp. Rastliny majú vysokú toleranciu voči suchu a nadmernej teplote.
To robí fazuľu Tepary ideálnou na pestovanie v rôznych častiach sveta, ktoré majú problém s vodou. Nielen to, ale boli vyvinuté nové kultivary, vďaka ktorým sú ešte odolnejšie a odolnejšie voči chorobám. Niektoré z týchto kultivarov zahŕňajú okrem iného Light Brown Tepary, Blue Tepary, Pobrežie Slonoviny, Light Green Tepary, White Tepary, Light Brown Tepary a Papago White Tepary.
Táto odroda a jej kultivary znášajú všetky typy pôd okrem ťažkých. Môžete s nimi začať začiatkom leta alebo môžete počkať na obdobie dažďov, ktoré im dá dobrú vzpruhu. Keď sa rastliny udomácnia, nepotrebujú veľa zalievania a vystačia si aj v chudobnej pôde s malým množstvom živín.
Fava fazuľa
Ak je jedna vec, ktorou sú fazule Fava známe, je to, že sú to fazule na skladovanie. Fazuľa rýchlo schne na stopkách a pri špeciálnej úprave alebo príprave sa bude skladovať roky. Málokto však vie, že listy fazule Fava sú tiež jedlé. Nehovoríme len o varení listov. Sladko chutia aj čerstvé z rastliny a v zeleninových šalátoch. Zbierajte mladé listy na stonke, kde kvitnú kvety. Nezbierajte viac ako 4 listy z každej stonky.
Na rozdiel od iných fazúľ na tomto zozname sú fazuľa Fava strukoviny chladnej sezóny. Obľubujú mierne teploty, takže ich môžete začať priamo v pôde skoro na jar, keď pominie hrozba posledných mrazov. Hoci struky nechutí dobre ako fazuľa, fazuľa má tendenciu sa pomerne rýchlo zasýtiť. Zber fazule Fava je tiež jednoduchý, pretože väčšina odrôd má tendenciu dozrievať približne v rovnakom čase. Mali by ste počkať, kým struky zhnednú, čo je jasný znak, že fazuľa vo vnútri je úplne suchá a zrelá. Zozbierajte struky, vylúpnite fazuľu a nechajte ju vysušiť v chladnej a suchej miestnosti. Potom ich môžete skladovať roky pri izbovej teplote.
Zelená fazuľka tendercrop
Ak uprednostňujete fazuľu, potom Zelená fazuľa Tendercrop je tou správnou odrodou na pestovanie vo vašej záhrade. Struky sú bez vlákien, šťavnaté a chrumkavé so sladkou chuťou a bohatou chuťou. Táto odroda uprednostňuje skorý začiatok roka, aby čo najlepšie využila chladné počasie pred začiatkom leta.
Ideálny čas na spustenie semien sú dva týždne po poslednom mraze. Tejto odrode sa darí dobre v zónach 5 až 11, pretože majú vysokú toleranciu voči vysokým teplotám. Je to tiež jedna z prvých odrôd fazule na zber. Keďže nemusíte čakať, kým sa fazuľa v struku naplní, môžete začať zberať fazuľu do 53 dní od vyklíčenia semienok.
Zelené fazule Tendercrop preferujú bohatú pôdu, preto pri príprave pôdy primiešajte organické materiály a odležaný hnoj a uistite sa, že pH pôdy je medzi 6,0 a 6,8. Na jar av lete dajte fazuľkám jeden palec vody každý týždeň, kým nebudete pripravení na zber struky. Mulčovanie pomáha udržať burinu a škodcov na uzde, takže počas rastu fazule zakryte riadky hrubou vrstvou mulča.
