Údený losos je úplne vynikajúci. Najlepším spôsobom, ako začať deň, je rozmixovať ho v šaláte alebo si dať jednoduchý plátok na toast s kúskom masla a trochou citrónovej kôry na vrchu. Údeného lososa však možno aj zmraziť, takže vydrží dlhšie.
Bude vám mrazenie údeného lososa fungovať? Musíte skontrolovať štítok na obale a postupovať podľa pokynov.
Môžete zmraziť údeného lososa?
Pre úspešné zmrazenie údeného lososa je dôležité dodržať niektoré pravidlá.
- Vzhľad ryby je dôležitým faktorom, pretože jej textúra musí zostať jemná a jemná.
- Musí mať čistú a homogénnu farbu.
- Okraj okraja musí mať rovnakú farbu ako vnútro.
- Okrem toho vyberte aj väčšie plátky s menším počtom rebier. Skutočne sa neodporúča vyberať lososa s bielymi vláknami, pretože je taký tučný, čo neprospieva jeho zmrazeniu.
- V prípade vopred zabaleného produktu uprednostnite dátum spotreby, pokiaľ je to možné. Obal nesmie byť mäkký.
- Okrem toho musí uvádzať určité zmienky, aby bola zaručená kvalita výrobku. Toto sú podmienky fajčenia, krájania a solenia.
- Ryba by mala mať lesklý, nemastný vzhľad. Ak je mastný, zistí vo svojom obale prítomnosť olejových filé, taktiež pot ukazuje, že bol zle konzervovaný.
Ako zmraziť údeného lososa?
Pri výbere údeného lososa uistite sa, že výrobok nebol zmrazený. Na obale musí byť uvedená táto zmienka, ak nie je v návode na použitie.
Ako sa losos údil
Je tiež dôležité vedieť ako sa fajčilo. Ten sa vykonáva rôznymi spôsobmi, údené a sterilizované,horúce údené alebo chladný.
Studené fajčenie ľahko podlieha skaze
- Ryby preto musia byť uchovávané v mrazničke.
- Zachováva si svoj vzhľad surový a mokrý a práve tento typ údenia používa väčšina výroby údeného lososa.
- Je vystavený priamemu dymu z ohňa horiaceho dreva pri asi 30 ° C.
Údené horúce a sterilizované
- Po údení je zabalený a sterilizovaný.
- Jeho tepelné spracovanie zničí všetky baktérie, takže jeho dužina je pevná a kompaktná.
- Potom musí byť uložený v obale, ktorý zostáva neporušený na zmrazenie.
Režim krájania údeného lososa
Ak to bolo ovládané ručnePlátky sú homogénne, zatiaľ čo mechanické mrazenie sa často vykonáva na mrazených rybách. To nezaručuje kvalitu produktu, v takom prípade sa neodporúča zmrazenie.
Údený losos kúpený vo vákuovom balení Skladuje sa v rozmedzí od 0 ° C do 4 ° C. Už jeho obal ho chráni pred vysušením, pretože voda počas jeho zrenia vytláča. Preto musíte dávať pozor, aby ste neprelomili chladiaci reťazec tým, že budete výrobok prepravovať v izolovanom vrecku a ihneď ho zmrazíte.
Mrazený údený losos
Preto uvádzame prehľad, ako zmraziť údeného lososa:
- Studený údený losos musia byť uchovávané v mrazničke v pôvodnom obale, pretože sa rýchlo kazia.
- Údený horúci losos musia byť zmrazené v pôvodnom obale.
- Ručne nakrájané údený losos môže byť mrazený, ale mechanicky nakrájané losos by nemal, pretože bol pravdepodobne predtým zmrazený.
Ako udržať údeného lososa dlhšie
Pri otvorených baleniach údeného lososa je vhodné ich vložiť do novej nádoby, či už do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Použitie vákuového tesnenia bude fungovať aj na odstránenie vzduchu a poskytne lepšiu ochranu vášho údeného lososa.
Máme dlhý zoznam skvelých vákuové utesňovače môžete vyskúšať, ale náš obľúbený je Vákuový zatavovací stroj FoodSaver V4840 2 v 1. Tento funguje s mraziacimi vreckami a nádobami rôznych veľkostí, takže vám môže pomôcť zmraziť menšie porcie alebo celé jedlá.
Ako rozmraziť údeného lososa
Rozmrazovanie sa vykonáva do umiestnenie výrobku do chladničky 24 hodín vopred. Ako prevencia proti baktériám preraziť váš obal.
Ak je to potrebné, nie je to potrebné rozmrazené v studenej vode. Dôrazne sa odporúča použiť ho ihneď a nemraziť. Ostatné výrobky údené za studena musia byť spotrebované do 3 dní pretože sa môžu vyvinúť nebezpečné baktérie.
Vyskúšajte svojho údeného lososa v lahodnom šaláte. Môžete získať náš recept na a Lososový šalát v gréckom štýle a vychutnajte si ľahký obed.
