Tradičné kapustové rolky alebo Golubtsi sú zvyčajne plnené buď bravčovým alebo hovädzím mäsom, ryžou a rôznymi koreninami. Aby bola táto verzia založená na rastlinnej báze, používame divokú ryžu ako hlavnú zložku plnky.
Ingrediencie Avokádový olej ALEBO olivový olej. Cibuľa, nakrájaná na kocky. Cesnak, mletý. Huby, jemne nakrájané. Štipka vločiek červenej papriky. Sušený tymián. Sušená bazalka. Pepper. Soľ. Kapusta, listy opatrne odstránené
Do malého hrnca pridajte všetky ingrediencie omáčky. Na strednom ohni priveďte omáčku do varu. Prikryjeme a dusíme 5 minút. Spodnú časť zapekacej misy s rozmermi 9 × 13 palcov natrite tenkou vrstvou omáčky.
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Kým sa ryža varí, zohrejte olej vo veľkej panvici na strednom stupni. Pridajte cibuľu a duste, kým nebude priehľadná, asi 5-7 minút. Pridajte cesnak, huby, vločky červenej papriky, tymián, bazalku, korenie a soľ.
Pridajte listy kapusty do veľkej misy. Naplňte misku vriacou vodou a prikryte ju tanierom, pokrievkou alebo dokonca podnosom na sušienky. Nechajte 10 minút postáť, aby kapusta zmäkla a ľahšie sa rolovala.
Uchopte kapustný list, potraste prebytočnú vodu a pridajte 2-4 polievkové lyžice plniacej zmesi na jeden koniec kapustového listu. List zrolujte ako burrito a zastrčte ho po stranách. V závislosti od veľkosti listu budete potrebovať viac alebo menej náplne. Naplnené a zrolované listy poukladáme do pekáča.