Ak sa vaša skúsenosť so zelerom obmedzuje na stonky, ktoré vyberiete z alkoholického nápoja a odhodíte bokom, prichádzate oň, pretože má mnoho využití a výhod. Pokračujte v čítaní a dozviete sa, ako pestovať zeler.
Dávno predtým, ako bol zeler odsunutý do dekoratívnej úlohy, bol chrbtovou kosťou mnohých chutných a výživných jedál.
Smiešne, každá kultúra preferuje určitú časť rastliny – listy alebo stonky na varenie alebo korene na liečivé extrakty.
Nech už sú vaše názory na zeler akékoľvek, toto je rastlina, ktorá si zaslúži šancu to dokázať stojí za to vo vašej kuchyni.
Ak uvažujete o pestovaní zeleniny vo vašej záhrade, tento článok vás prevedie krokmi potrebnými na pestovanie, starostlivosť a zber zeleru.
Najprv však musíte Naučte sa pestovať zeler.
Obsah
Pestovanie zeleru 101: Typy a použitie
Rastlina do chladného počasia, zeler (Apium graveolens) pochádza z Európy, Afriky a Ázie.
Tu je to, čo o tom potrebujete vedieť:
- Ľahko sa pestuje a netrvá dlho, kým dosiahne zrelosť; v priemere je pripravený zber do 16 týždňov od doby, kedy zasadíte semená alebo začnete stonky.
- Priemerná rastlina dorastá do výšky asi 18 palcov. Ale niektoré odrody a kultivary sú výrazne kratšie a kompaktnejšie.
- Len ako dvojročná rastlina kvety v druhom roku.
- The kvety sú krémovo biele a rastú v zhlukoch drobných kvetov s priemerom asi ⅛ palca.
- Zeler dodáva jemné chute do polievok, duseného mäsa, šalátov a praženice.
- Zatiaľ čo pestovanie zeleru je jednoduché, ponechať si stonky chrumkavé a šťavnaté vyžaduje nejakú prácu. volá sa blanšírovanie: zbavenie stoniek slnečného žiarenia, aby zostali bledé. Môžete to urobiť tak, že zeleninu zasadíte na kopčeky a stonky prikryjete zeminou (o tom neskôr).
Druhy zeleru
Keď tak stará rastlina ako zeler získa taký status ako jedlá zelenina a liečivá bylina, môžete očakávať, že sa objaví množstvo kultivarov.
Niektoré odrody dozrievajú rýchlejšie ako iné, zatiaľ čo niektoré kultivary majú väčšiu toleranciu voči teplému počasiu.
Tu je niekoľko odrôd zeleru, ktoré je potrebné zvážiť pre vašu záhradu:
Conquistador
Rýchlo rastúci kultivar pripravený na zber do 80 dní Conquistador dobre znáša vysoké teploty. Na druhej strane, dozrievanie v chladných zónach trvá 125 dní.
Dokonca aj v teplých oblastiach sa tento druh zeleru tak ľahko nespáli. A stonky zostanú dlhšie šťavnaté ale na slnku zozelenie, takže zeleninu budete musieť blanšírovať.
Obrovská červená
The Obrovská červená je starý dedičný kultivar, ktorý sa prvýkrát objavil na scéne zeleru koncom 19. storočia.
Stonky sú červené a po uvarení sa sfarbia do fialova. Táto odroda má silné chute a je pomerne veľká, pretože priemerná rastlina môže dorásť asi do 2 stôp.
Preto sa uistite, že steblá pri vysádzaní do záhrady dobre rozmiestnite. Dozrieva do 85 dní a vďaka svojej prirodzenej farbe nevyžaduje blanšírovanie.
Zlatý pascal
Ďalší starodávny dedičný kultivar, ktorý pochádza z Francúzska, je Zlatý pascal sa prvýkrát dostal na americkú pôdu na začiatku 20. storočia.
Stonky zrelej zeleniny sú žltozelené a môžu siahať do výšky 20 palcov. Nevyžaduje blanšírovanie, znáša chladné počasie, dozrieva 155 dní a nemá žiadne struny.
Zlaté samoblanšírovanie
Ako už názov napovedá, Zlaté sebavyrovnávanie heirloom kultivar nepotrebuje blanšírovanie, pretože vytvára zlaté stonky s jemnou chuťou.
Trvá to až 105 dní aby sa stonky zmenili zo sýtozelenej na lesklú zlatú.
Monterey
The Monterey je druh zeleru, ktorý pochádza zo Španielska, takže je vhodnejší do teplejších oblastí.
Odoláva skrutkovaniu bez akéhokoľvek problémy s pestovaním zeleru. Stonky sú prirodzene zelené, dorastajú do dĺžky asi 12 palcov a na dozretie potrebujú iba 85 dní.
Blanšírovanie je potrebné, ak nemáte radi ostrú chuť a zelenú farbu stoniek.
Použitie zeleru
Hoci niektorí ľudia poznajú zeler iba ako oblohu, v skutočnosti má vynikajúcu chuť, keď je správne uvarený. V niektorých kultúrach má mnoho liečivých vlastností.
Takže ak vás zaujíma, čo robiť s úrodou zeleru, tu je niekoľko nápadov:
- Listy zeleniny majú a korenistá chuť – podobné čiernemu koreniu, ale jemnejšie. Pridajte ich do duseného mäsa a polievok pre pikantnú chuť.
- Posypte si listy zeleru vyprážané alebo pečené ryby na odstránenie chuti a zápachu rýb.
- Použite listy na obloha steaky a pečené hovädzie mäso.
- Semená zeleru majú príjemnú vôňu, takže je fantastický na prípravu parfumy.
- Môžeš pridať chuť do jedla použitie semien zeleru namiesto listov.
- Zelerová soľ je zmes mletých semienok a soli – dobrá voľba korenia a základná zložka nápojov, ako je Bloody Mary.
- Na to použite zelerovú soľ liečiť bravčové mäso.
- V tradičnej medicíne sa používali semiačka zeleru zmierniť bolesť a boľavé.
- Zelerová šťava je súčasťou mnohých detoxikácia programy.
Ako pestovať zeler
Existuje mnoho spôsobov, ako začať pestovanie zeleru, ako je používanie semien alebo stoniek.
Semená však potrebujú trpezlivosť a nemajú vysokú klíčivosť. Preto je lepšie pestovať zeler zo stoniek. Týmto spôsobom budete vedieť, ako bude rastlina vyzerať a chutiť.
Pri pestovaní vlastného zeleru v záhrade postupujte podľa týchto krokov:
- Vezmite a zdravá a zrelá stonka a odrežte ho nožom 2 palce od základne.
- Umyte základňu dôkladne a odstráňte všetky nečistoty alebo chrobáky.
- Naplňte misku s teplá voda a vložte základňu stonky dovnútra. Udržujte reznú stranu smerom nahor a misku položte na teplé miesto, kde je dostatok slnečného svetla.
- Vodu vymieňajte každých pár dní, aby ste zabránili tvorbe plesní.
- Asi po 7 dňoch, korene vyrastú zo základne a z vrchu vyrastú nové listy. Keď vonkajšia šupka zeleru zhnedne a rozpadne sa, váš zelerový základ je pripravený na presádzanie. Vyber slnečné miesto vo vašej záhrade a rozbiť ornicu.
- Vykopte jamu dostatočne hlbokú, aby ste z stromčeka odstránili základňu a koreňový bal; otvor by mal byť širší ako priemer základne stonky.
- Umiestnite základňu stonky do otvoru aby nad povrchom bol len čerstvý porast.
- Jemne vyplňte dieru zeminou, ale nezhutňujte ju.
- Voda rastlinu dôkladne.
Tipy na starostlivosť o zeler
Hoci založenie novej zelerovej zeleniny je také jednoduché ako namočenie bazy zrelej rastliny do vody, starostlivosť o rastlinu je o niečo zložitejšia.
Napríklad nechcete, aby boli stonky vystavené slnečnému žiareniu, pretože to spôsobuje, že sú horké a majú nechutnú zelenú farbu. Takže pre väčšinu zelených odrôd je potrebné blanšírovanie.
Tu je niekoľko jednoduchých tipov na pestovanie zeleru:
Pôda
Zeler preferuje bohatá a hlinitá pôda pretože ťažká pôda sťažuje vývoj koreňov dostatočne rýchlo. Medzitým piesočnatá pôda stráca vlhkosť príliš rýchlo na to, aby rastlina absorbovala akékoľvek živiny.
Takže upravte pôdu pomocou hrubý piesok na zlepšenie textúry. Pre prirodzene piesčitú pôdu, pridať bahno aby sa priblížil hlinitej štruktúre.
Vždyzlomte vrchných 7 palcov pôdy aj keď pôda nepotrebuje úpravu.
Voda
Keďže najlepší zeler je šťavnatý a má chrumkavé stonky, mal by vám poskytnúť predstavu o potrebách zalievania rastliny.
Táto zelenina potrebuje pôdu neustále vlhké, takže pravidelná zálievka je nevyhnutnosťou.
Udržujte svoje zavlažovanie plytké. V závislosti od toho, ako rýchlo pôda vysychá, možno budete musieť zalievajte pôdu 2-3 krát týždenne.
Za účelom vyhnúť sa plesňovým infekciám, nemali by ste kropiť listy vodou.
Zeler zalejte skoro ráno, aby voda rýchlo nevyschla. Jedným zo spôsobov, ako udržať pôdu vlhkú, je prikryť ju a hrubá vrstva mulča.
Hnojivo
Ak chcete, aby váš zeler dobre naštartoval, zmiešajte pôdu so štedrým podielom odležaný hnoj a organický kompost. Tieto hnojivá s pomalým uvoľňovaním vyživia rastlinu a dodajú jej podporu.
Vzhľadom k tomu, zeler rastlina je ťažké kŕmidlo, musíte aplikujte vyvážené hnojivo raz za 2 týždne.
Pamätajte, že dusík je kľúčovou zložkou každého hnojiva. Či už teda preferujete tekuté alebo granulované hnojivo, skontrolujte, či má a vysoká koncentrácia dusíka na podporu rastu koreňov a stoniek zeleru.
Blanšírovanie
Blanšírovanie zeleru je nevyhnutné, pokiaľ nemáte radi tmavozelené a horké stonky.
Začnite blanšírovať zeleninu 2 týždne pred zberom.
Tu je postup, ako správne blanšírovať zeler:
- počkaj kým nie sú stopky úplne vyvinuté.
- Kravata stonky spolu a prikryte ich novinami.
- Zabaliť papier tesne okolo stoniek, aby sa k nim nedostalo slnečné svetlo
- Skontrolujte, či listy zostali odkryté aby sa zabránilo ich hnilobe.
- Dozrievaním stopiek stratia zelenú farbu a horkastú chuť. Po 2 týždňoch, odstrániť papierový obal a zber zrelého svetlého zeleru.
Ďalším spôsobom, ako blanšírovať zeler, je ryhovanie. Najlepšie to funguje, keď zelenina rastie na kope.
Ak chcete blanšírovať zeler ryhovaním, začať hromadiť pôdu cez stonky 2 týždne od času zberu, aby sa vytvoril kopec. Pôda bude držať slnko ďaleko od stoniek, čo im pomáha zrelý s jemnejšou chuťou.
Keď ste pripravení zbierať zeleninu, odstráňte pôdu, vykopať rastlinualebo ho odrežte ostrou čepeľou, ako si vysvetlíme neskôr.
Škodcovia a choroby
Spomedzi mnohých škodcov, ktorí napádajú zeler, si treba dávať pozor ucholaky, blšie chrobáky, slimáky a slimáky. Väčšina týchto škodcov si pochutnáva na mladých listoch rastliny v prvých týždňoch jej života.
Takže môžete bojovať proti ich používaniu kryty riadkov. Kryty môžete odstrániť po 6 týždňoch, pretože stonky dovtedy vyrastú a ukážu sa ako príliš tvrdé pre škodcov. Slimáky sa dajú odlákať pivné pasce.
Zber zeleru
Pre dvojročnú zeleninu má zeler dlhú sezónu zberu, ktorá trvá od leta až do prvého mrazu na jeseň.
Ako sa rozhodnete zber zelenina závisí od vašich potrieb. Môžete napríklad zozbierať jednotlivé stonky alebo vystrihnúť celú rastlinu. Ak odstránite nejaké stonky, rastlina ich nahradí, čo vám poskytne nepretržitú úrodu počas leta a jesene.
Niektoré odrody majú stonky, ktoré sú rovnako chutné, zbierajú sa mladé ako v dospelosti. Mali by ste však počkať, kým stonky nedosiahnu a minimálna výška 8 palcov pred ich zberom. Musíte tiež začať s vonkajšími stonkami a postupovať okolo zeleniny.
Po zbere zeleru ho vložte do plastového vrecka a uchovávajte v chladničke. Vydrží čerstvé týždne.
Ako pestovať zeler (FAQ)
Získajte ďalšie užitočné informácie o zeleri:
Môžu morčatá jesť zeler?
Áno, morčatá môžu jesť zeler. Zeler obsahuje veľa vitamínu C, ktorý morčatá potrebujú na udržanie pokožky a srsti vo výbornom stave. Pomáha tiež na kĺby a povrchy slizníc a zohráva dôležitú úlohu pri hojení rán.
Môžu králiky jesť zeler?
Áno, králiky môžu jesť zeler. Je to skvelý doplnok k vyváženej strave. Nezabudnite ho zavádzať v malých množstvách.
Môžete zmraziť zeler?
Áno, je možné zmraziť zeler aby to vydržalo dlhšie.
Ako pestovať zeler (záver)
Zeler je lahodná a výživná zelenina, ktorú si môžete vychutnať po celý rok. Čerstvý zeler je vždy najlepší, ale dá sa aj mraziť, sušiť a uložené na použitie v receptoch počas celého roka.
Podľa týchto jednoduchých krokov si aj vy môžete vypestovať vlastný zeler a užívať si túto zdravú zeleninu celú zimu.
Aké sú vaše obľúbené tipy na pestovanie zeleru? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!
