Rastlina maniok je vynikajúcim zdrojom sacharidov pre ľudí a zvieratá. Ak uvažujete o pestovaní tohto kríka vo vašej záhrade, čítajte ďalej.
Maniok nie je taký chutný alebo výživný ako iné potraviny, ako je ryža a pšenica. Napriek tomu je maniok základnou potravinou mnohých kultúr, od Taino v Karibiku až po domorodé kmene na Filipínach. V súčasnosti zostáva maniok základnou plodinou v mnohých krajinách, ako je Nigéria, Thajsko a Brazília.
Ak máte záujem pestovať maniok vo vašej záhrade, môžete tak urobiť, ak žijete v zónach 8 až 12. Napriek toxicita surového manioku, môžete toto jedlo po spracovaní pokojne konzumovať, aby ste mohli kasavu použiť v mnohých exotických receptoch.
Tento článok popisuje, ako pestovať maniok vo vašej záhrade, spolu s tipmi na starostlivosť a zber. Najprv však objavme fakty, typy a použitie rastliny maniok.
Obsah
Začnime niekoľkými faktami o rastline maniok.
Fakty o rastline maniok
maniok (Manihot esculenta) je trvalý ker, hlboko zakorenený v ľudskej civilizácii. Maniok, pôvodom z Brazílie, sa rozšíril po Latinskej Amerike skôr, ako dorazili Portugalci a Španieli so svojimi loďami a pomohli ho predstaviť zvyšku sveta.
Tu je niekoľko zaujímavých faktov o rastline maniok:
- Maniok má mnoho mien, podľa jednotlivých regiónov, ako napr yuca, tapioka, a maniok.
- Maniok je škrobovitý, dorastá do výšky asi 14 stôp a rozprestiera sa 10 stôp naprieč. Na pestovanie viac ako jednej rastliny teda potrebujete vo svojej záhrade dostatok miesta.
- Jediná jedlá časť yuca je jej koreň.
- Podobne ako sladké zemiaky, aj maniok produkuje hľuzy, ktoré sú dlhé a na jednom konci sa zužujú. Hľuza maniok je 6 – 12 palcov dlhá a 2 – 4 palce hrubá na tučnom konci.
- Kôra manioku je zvyčajne hnedá a ľahko odnímateľná. A dužina je biela a hladká.
- Surová kasava je toxická pre ľudí a domáce zvieratá. Hľuzy manioku obsahujú značné množstvo kyanidu, ktorý môže spôsobiť strumu, paralýzu a smrť. Ale ak sú hľuzy správne spracované, odstránia sa toxíny, čím sa koreň manioku stane bezpečným na konzumáciu. Správne spracovanie hľúz znamená ich namáčanie, sušenie a škrabanie.
- Pokiaľ výroby maniok je po kukurici a ryži tretím najväčším zdrojom sacharidov pre ľudí a zvieratá v tropických oblastiach.
V ďalšej časti objavte druhy manioku.
Druhy manioku
Maniok je široko rozšírený v Južnej Amerike, Afrike a Ázii. A mnoho kultúr závisí od toho. Napriek tejto skutočnosti existujú iba dva druhy rastlín manioku: sladké a horké. Tu je to, čo by ste mali vedieť o každom type:
- Sladká maniok: Toto je klamlivý názov, pretože všetky druhy manioku majú len stopové množstvá cukru. Ale sladká kasava má menej kyanidu a jemnejšiu chuť ako horká kasava. Rastliny manioku sladkého produkujú v priemere viac hľúz a korene manioku sa ľahšie spracovávajú. Ak chcete vo svojej záhrade pestovať sladkú maniok, zvážte tieto odrody: Macan, Golden Yellow, Brasil a Katabang.
- Horká maniok: Tento druh manioku má v hľuzách znepokojujúco vysoké koncentrácie kyanidu. Spracovanie hľúz horkej kasavy je dosť utrpenie, takže je najlepšie vyhnúť sa pestovaniu tohto druhu kasavy doma z bezpečnostných dôvodov.
V ďalšej časti zistite, ako používať maniok.
Použitie manioku
Ak máte v úmysle pestovať maniok vo vašej záhrade, tu je niekoľko spôsobov, ako z toho môžete profitovať:
- Ľudská strava: Maniok je výbornou náhradou zemiakov a pšenice v tropických oblastiach. Po vytvrdnutí maniok sa môže rozdrviť na múku, aby sa vyrobil maniokový chlieb, koláče a sušienky. Brazílčania používajú maniokový škrob ako korenie alebo ho opekajú na masle.
- Alkoholický nápoj: To je hlavný dôvod, prečo celosvetová produkcia manioku prevyšuje 278 miliónov metrických ton ročne. Hľuzy rastliny maniok sa môžu použiť na výrobu miestnych nápojov. Pijú napríklad Brazílčania tiquira, robia Mozambičania impala, Peruánci pripravujú masatoa Guyančania uprednostňujú svoje miestne parakari.
- Biopalivo: Škrob z rastliny maniok je vynikajúcim zdrojom etanol, ekologické palivo. Čína vedie svet v výrobu biopaliva z manioku, a to vďaka ročnej produkcii 200 000 ton.
- Krmivo pre zvieratá: Hľuzy a listy manioku sú fantastickým zdrojom potravy pre hospodárske zvieratá. Hľuzy sú síce chudobné na bielkoviny, ale listy to vynahrádzajú.
- škrob: Ak používate škrob na pranie, je pravdepodobné, že komerčný produkt obsahuje maniok.
V ďalšej časti zistite, ako pestovať maniok.
Ako pestovať maniok
Na rozdiel od iných rastlín, ktoré produkujú hľuzy, nemôžete použiť korene manioku na založenie novej rastliny. Namiesto toho potrebujete stonkové odrezky. Potrebujete teda prístup k zrelej a zdravej rastline. Môžete napríklad vyhľadať v miestnej škôlke odrezky manioku.
Nasledujúce pokyny vás naučia, ako pestovať maniok zo stonkových odrezkov:
- Po zbere zdravej rastliny maniok, zbierať stonky a odložte ich na chladné a suché miesto. Vyberte si stonky s hrúbkou 1 – 1,5 palca.
- Nechajte stonky sedieť aspoň po dobu 10 dní pred ich výsadbou.
- Ak bývate v zóna 8 alebo 9, vyberte si miesto v záhrade, kde je plné slnko. Ak bývate v zóna 10, 11 alebo 12 tam, kde môže byť letné slnko príliš intenzívne, zasaďte maniok do čiastočného tieňa.
- Počkajte, kým nepominie posledný mráz a obrábať pôdu. Otočte vrchných 12 palcov pôdy, aby ste uľahčili vývoj koreňov rastliny manioku.
- Zmiešajte v dobrom množstve odležaný hnoj alebo organický kompost zlepšiť drenáž a štruktúru pôdy.
- Keď je čas sadiť, stonky nakrájajte na malé odrezky (asi 8-10 palcov každý). Tiež sa uistite, že každý odrezok má aspoň 4 rastové púčiky.
- Usporiadajte posteľ do malých kôp alebo radov - asi 5 stôp od seba.
- Polejte posteľ aby sa pôda pred výsadbou odrezkov manioku dôkladne navlhčila.
- Namočte koniec rezu manioku do prášok rastového hormónu, vytraste prebytok a zasaďte odrezok na kopec alebo hrebeň 3 palce hlboký. Môžeš zasaďte odrezok vzpriamene alebo šikmé, pokiaľ je polovica rastových pukov zakopaná pod zemou.
- Rozmiestnite odrezky 8-10 stôp od seba a udržiavajte pôdu vlhkú, kým sa nevyvinú korene.
V ďalšej časti si pozrite podmienky starostlivosti o maniok.
Manioková starostlivosť
Cassava nepotrebuje veľa starostlivosti z vašej strany. Rastlinu musíte pravidelne zalievať a chrániť pred náhlymi poklesmi teploty. Ale okrem toho rastlina manioku rastie prakticky bez problémov. Dokonca aj kŕmenie je zbytočné, ak je pôda bohatá od prírody.
Táto časť vám poskytuje užitočné informácie o starostlivosti o maniok, pokiaľ ide o pôdu, svetlo, teplotu, hnojivo, vodu, prerezávanie, škodcov a choroby.
Začnime s pôdnymi podmienkami.
Pôda
Maniok je odolná rastlina, ktorá rastie a darí sa jej bez ohľadu na pôdu alebo jej chemickú štruktúru:
- Rastline nevadí, že rastie v niektorom z troch typov pôdy: hlinitá pôda, ílovitá alebo piesčitá pôda. Takže úprava pôdy je zbytočná.
- Napriek húževnatosti rastliny je dobré pôdu dostať čo najhlinitejšiu, aby sa korene rýchlo uchytili a hľuzy vyrástli do plnej dĺžky.
- Na zlepšenie odvodnenia pôdy a uľahčenie rastu koreňov pridajte hrubý piesok a uvoľnite štruktúru pôdy.
- Úroveň pH pôdy môže byť neutrálna, mierne kyslá alebo mierne zásaditá.
V ďalšej časti zistite svetelné podmienky.
Svetlo
Maniok uprednostňuje slnečné svetlo, takže na slnku vytvára zdravé hľuzy. A zóna odolnosti, v ktorej žijete, určí, koľko slnečného svetla rastlina potrebuje:
- V horúcich zónach, kde je letné slnko príliš intenzívne, bude rastlina pri takomto dlhšom vystavení trpieť, čo má za následok spálenie listov. V tomto prípade je najlepšie poskytnúť čiastočný tieň počas letných popoludní.
- V teplých až miernych zónach si vyberte slnečné miesto, kde môže maniok bez problémov prijímať až 8 hodín slnečného svetla.
- V chladnejších zónach možno budete musieť pestovať juku v nádobe, preniesť ju do interiéru a použiť rastúce lampy poskytnúť dostatočné svetelné podmienky.
V ďalšej časti skontrolujte teplotné podmienky.
Teplota
Svetlo a teplota zvyčajne idú ruka v ruke s maniokom:
- Yuca vyžaduje konštantné vysoké teploty 70 – 85 stupňov F (21 – 30 stupňov C) počas vegetačného obdobia a až do času zberu. Takže musíte žiť v zóne odolnosti medzi 8 a 12, aby ste mohli pestovať túto rastlinu vo vašej záhrade.
- Cassava dozrieva dlhé mesiace. A akýkoľvek pokles teploty môže narušiť úrodu.
- Ak teplota klesne pod 60 stupňov F (16 stupňov C) a zostane tak dlho, rastlina maniok prestane rásť. A úroda už nebude zdravá. Vyhnite sa teda vystavovaniu rastliny mrazu a v prípade nepredvídaných poveternostných podmienok ju vezmite do interiéru.
V ďalšej časti zistite podmienky hnojenia.
Hnojivo
Z väčšej časti vaša rastlina maniok nebude potrebovať kŕmenie, ak budete striedať plodiny. Mali by ste ju vysadiť po kukurici a plantajoch, aby pôda mala čas na odpočinok.
Ak si všimnete, že rastliny manioku nerastú dobre, oblečte ich odležaným hnojom alebo vlastnými hnojivami s vysokým obsahom draslíka. Hnojivo aplikujte raz mesačne až do polovice leta.
V ďalšej časti sa dozviete o požiadavkách na vodu.
Voda
Rastlina maniok zvláda sucho lepšie ako mnohé iné rastliny. Stále však potrebuje pravidelné zavlažovanie, pretože pestujete yucu pre jej hľuzy a nie kvôli stresovému testovaniu rastliny.
Poskytnite rastline maniok s štandardná kvóta vody 1 palec týždenne. Ak však silno prší, vynechajte zalievanie, kým zrážky neskončia.
Ak máte neupravenú hlinitú pôdu, existuje šanca, že pôda bude podmáčaná. To by mohlo viesť k hnilobe koreňov, ktorá je pre juku zničujúca. Zavlažovanie teda zastavte, kým horné 2 palce pôdy úplne nevyschnú. Potom doprajte pôde hlbokú zálievku, aby ste dosiahli hlboké korene rastliny maniok.
V ďalšej časti sa dozviete o prerezávaní.
Prerezávanie
Ako je to u všetkých kríkov, aj pri manioku sa veci môžu ľahko vymknúť z rúk, ak nezakročíte so svojimi záhradníckymi nožnicami. Je to preto, že maniok sa veľmi rýchlo stáva nohavicami. Takže odrežte stonky, aby rastlina vyzerala upravene; frekvencia rezu závisí od odrody, ktorú pestujete.
Po zbere hľúz manioku môžete ker zredukovať asi o 1/3. Odstráňte všetky poškodené alebo zlomené stonky a urobte prieniky do hustého lístia, aby ste zlepšili cirkuláciu vzduchu. Prerezávanie vám tiež umožňuje spravovať veľkosť rastliny a udržiavať ju kompaktnú.
V ďalšej časti sa dozviete o škodcoch a chorobách.
Škodcovia a choroby
Keďže listy manioku majú vysoký obsah bielkovín a hľuzy sú bohaté na sacharidy, rastlina je prirodzeným magnetom pre strapky, chrobáky a maniok. Tu je postup, ako liečiť každého z týchto škodcov:
- Thrips vysať šťavu z listov, čo spôsobí ich vädnutie a zníženie úrody. Thrips sú ľahko rozpoznateľné, pretože robia otvory v listoch. Aby ste sa zbavili strapiek, ošetrujte ich neem olej v spreji.
- Chrobáky sú drobný hmyz, ktorý žije v pôde a vytvára diery v hľuzách. Komu zbaviť sa chrobákov, rastlina štrkáč ako spoločník manioku.
- Maniok strieľať lietať živí sa špičkami mladých výhonkov, čím brzdí rast manioku. Poškodenie výhonkov manioku je dočasné a rastlina sa rýchlo zotavuje, takže na to musíte počkať.
Čo sa týka chorôb, bakteriálna pleseň manioku je vážny a neliečiteľný. Zvyčajne sa prenáša prostredníctvom kontaminovaných pestovateľských médií a nástrojov. Aby ste zabránili šíreniu bakteriálnej plesne manioku, použite čistú pôdu a pred použitím svoje záhradnícke náradie sterilizujte.
V ďalšej časti sa dozviete, ako zberať maniok.
Zber manioku
Hľuzy manioku dozrievajú 9-11 mesiacov. Znaky zberu sú žltnúce listy. Takže akonáhle zbadáte žltnúce listy, odrežte stonky manioku na 8-12 palcov; to umožňuje rastline zamerať sa na hľuzy a naplniť ich škrobom.
Hľuzy manioku môžete vykopať presne 2 týždne po odrezaní stoniek. Nenechávajte hľuzy v pôde dlhšie, pretože škrob sa zmení na cukor a hľuzy pri varení skrehnú.
V ďalšej časti nájdete viac informácií o manioku.
FAQ
Táto časť vám poskytuje jednoduché odpovede na bežné otázky o manioku.
Je múka z manioku bezlepková?
Áno, múka z manioku je bezlepková.
Je múka z manioku keto?
Nie, múka z manioku nie je keto, pretože je plná sacharidov.
Ako sa zbavíte kyanidu v manioku?
Aby ste sa zbavili kyanidu v manioku, musíte rastlinu uvariť alebo uvariť.
Ďalšia a posledná časť zhŕňa celý článok o rastline manioku.
Záver
Maniok je rastlina s mnohými zdravotnými výhodami, a to aj napriek svojej toxicite. Teraz viete, ako pestovať a starať sa o túto rastlinu vo vašej záhrade. Nezabudnite si vybrať sladkú maniok, pretože z bezpečnostných dôvodov je najlepšie vyhnúť sa horkému maniok.
Aké sú vaše obľúbené tipy na pestovanie manioku? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch nižšie!
