Okamžitý hrniec vs. Tlakový hrniec

Rozhodovanie, či si kúpiť Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec je niečo, čo budete musieť v určitom okamihu urobiť, najmä ak nemáte rozpočet na kúpu oboch.

Na prvý pohľad môžu tieto dva znieť veľmi podobne, ale niektoré kľúčové rozdiely medzi tlakovými hrncami a instantnými hrncami vám môžu pomôcť pri rozhodovaní.

Budeme diskutovať o základné výhody a nevýhody tlakových hrncov verzus instantné hrnce vo všeobecnosti, aby ste sa mohli informovanejšie rozhodnúť, ktorý z nich by ste si mali kúpiť do kuchyne.

Čo je tlakové varenie?

Jednoducho povedané, tlakové varenie zahŕňa zvýšenie teploty vo vnútri uzavretej nádoby, aby sa zvýšil tlak vo vnútri.

Zdrojom tepla môže byť čokoľvek od elektrického sporáka až po plyn alebo žeravé uhlie zakopané pod zemou. Pôsobením tepla na uzavretú nádobu sa nakoniec zahreje a vytvorí sa vo vnútri para, ktorá zvýši vnútorný tlak vo vnútri hrnca.

Keď počujete nejaký syčivý zvuk a/alebo uvidíte, ako vodná para uniká z malého otvoru vo veku nádoby, viete, že tlak vo vnútri stúpol do bodu, kedy voda teraz vrie pri teplote nad bežným bodom varu voda.

Tlakové varenie ušetrí až o 70 % viac energie (a teda peniaze) ako iné spôsoby varenia, ako je pečenie v rúre, mikrovlnná rúra alebo vyprážanie jedla. Napriek tomu sa stala veľmi populárnou, pretože pomáha pri príprave jedál až do o 30% rýchlejšie.

Čo je tlakový hrniec?

Tlakový hrniec je vzduchotesný hrniec, ktorý uvarí jedlo veľmi rýchlo vďaka para, ktorá sa hromadí vo vnútri a ohrieva obsah rýchlejšie ako v iných hrncoch.

Používa paru, ktorá môže v priemere dosiahnuť 15 psi (libra na štvorcový palec). To zachytáva teplo a varí obsah 15-krát rýchlejšie, než je normálny bod varu vody za atmosférických podmienok.

Prvé tlakové hrnce vynašiel Denis Papin (1680-1730). Jeho zámerom bolo vynájsť vzduchotesný parný tlakový hrniec, ktorý by dokázal variť jedlo oveľa rýchlejšie, čo bolo založené na skoršom návrhu Leonarda DaVinciho.

Stali sa veľmi obľúbenými medzi domácimi majstrami na rýchlejšie varenie zeleniny a mäsa bez straty vitamínov a chuti.

Čo je instantný hrniec?

Instant Pot je a moderný, multifunkčný elektrický tlakový hrniec ktorý bol predstavený v roku 2009.

Je to multivarič, ktorý dokáže dusiť/hnednúť jedlo, variť pod tlakom, variť v pare, pomaly variť a udržiavať jedlo teplé. Zdrojom tepla môže byť elektrina alebo plyn v závislosti od modelu, ktorý vlastníte.

Okamžitý hrniec môže nahradiť7 vašich domácich spotrebičov počítajúc do toho:

• Tlakový hrniec
• Jogurtovač
• Pomalý varič
• Varič ryže
• Orestujte panvicu
• Parník
• Ohrievač

Existuje mnoho modelov Instant Pot, ktoré si môžete kúpiť, pričom každý má svoje vlastné jedinečné nastavenia. Samozrejme, s toľkými dostupnými modelmi sa výber toho, ktorý by bol najlepší, môže zdať trochu ohromujúci.

Išli sme však do toho a napísali sme podrobný článok, kde sme sa umiestnili najlepšie modely Instant Pot ktoré si môžete kúpiť, a pre každý z našich záznamov sme zahrnuli podrobné recenzie.

Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec: Porovnanie vedľa seba

Ako ste si mohli všimnúť, tlakové hrnce a instantné hrnce nie sú to isté. Hoci oba používajú tlak na skrátenie času varenia a urobenie jedla jemnejším a vlhkým, je medzi nimi veľký rozdiel.

Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec: Podobnosti

Zatiaľ čo účelom tejto príručky je zamerať sa na rozdiely medzi tlakovými hrncami a instantnými hrncami, boli by sme ľahostajní, keby sme nepoukázali aj na niektoré z ich podobností.

• Plne utesnené a vzduchotesné: Tlakové hrnce aj instantné hrnce sú plne utesnené a vzduchotesné, čo im umožňuje vytvoriť tlak a rýchlo uvariť jedlo.
• Oba používajú tlak pary na varenie jedla: Obe zariadenia sa spoliehajú na tlak pary. Para pomáha rýchlejšie prenášať teplo a skracuje čas varenia.
• Multifunkčné: Okamžité hrnce a niektoré tlakové hrnce (nie všetky) sa dodávajú s viacerými funkciami, ako je schopnosť dusiť/hnednúť jedlo, pomalé varenie, udržiavať jedlo teplé atď.
• Bezpečnostné opatrenia pri otváraní: Keď ste pripravení uvoľniť uzáver a uvoľniť tlak z tlakového hrnca alebo instantného hrnca, existujú určité bezpečnostné opatrenia, ktoré musíte prijať. To zahŕňa použitie ventilu/tlačidla na vypustenie pary a neotváranie veka, kým sa neuvoľní všetok tlak.

Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec: rozdiely

Teraz, keď sme si prešli niektoré podobnosti, zamerajme sa na rozdiely medzi instantnými hrncami a tlakovými hrncami.

• Elektrické vs. varná doska: Najväčší rozdiel medzi týmito dvoma varnými zariadeniami je v tom, že instantné hrnce sú elektrické, zatiaľ čo väčšina tlakových hrncov je varná doska.
• PSI: Ďalším veľkým rozdielom je množstvo tlaku, ktoré môže každý vytvoriť. Instant Pots zvyčajne fungujú medzi 10-15 PSI, zatiaľ čo varné tlakové hrnce zvyčajne dosahujú až 20 PSI.
• Jeden hrniec vs. niekoľko hrncov: Instant Pot je hrniec s jedným hrncom, pretože môže nahradiť niekoľko rôznych zariadení (pomalý hrniec, hrniec na ryžu, parný hrniec atď.), zatiaľ čo tlakový hrniec je len hrniec, ktorý rýchlo uvarí jedlo.
• Čas varenia: Kvôli rozdielu v PSI, Instant Pot vo všeobecnosti uvarí jedlo rýchlejšie ako varný tlakový hrniec.
• Automatické funkcie: Jedným z hlavných predností Instant Pot je, že má automatické funkcie, ako je časovač, takže ho môžete nastaviť a zabudnúť. Tlakové hrnce s varnou doskou zvyčajne nemajú žiadne automatické funkcie.

Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec: klady a zápory

Obe zariadenia sú dobré vo svojich príslušných smeroch, ale pred rozhodnutím, ktoré je pre vás lepšie, je potrebné vziať do úvahy určité výhody a nevýhody:

Výhody instantných hrncov

• Rýchlejšie varenie: Okamžitý hrniec varí jedlá oveľa rýchlejšie ako iné spôsoby varenia, ako je praženie, varenie a dusenie, a tiež vám šetrí energiu vďaka funkcii Saute/Browning, ktorá počas pečenia uzatvára šťavy a chute varenie.
• Funkcia udržiavania tepla: Keď je jedlo hotové, nemusíte sa báť, že vychladne, kým ho budete môcť ochutnať, pretože má Funkcia udržiavania teploty, ktorá neprevarí vaše jedlo, a dokonca vám umožňuje nastaviť časy varenia pre oneskorené varenie až o 24 hodiny.
• Bezpečnejšie varenie: Keďže instantné hrnce sú stále podtypom tlakového hrnca, dodávajú sa so vstavanými bezpečnostnými prvkami vrátane pokrievky indikátor uzamknutia, tlakový regulačný ventil a ventil proti zablokovaniu a veko sa bezpečne otvorí bez uvoľnenia para.
• Nízka údržba: Instant Pot sa ľahko čistí a zaberá veľmi málo miesta, keď ho nepotrebujete.

Nevýhody instantného hrnca

Nanešťastie, instantný hrniec nie je dokonalý a má svoje obmedzenia:

• Nevhodné do umývačky riadu: Nanešťastie budete musieť svoj instantný hrniec čistiť ručne a tiež sa nedodávajú so sklopným vekom alebo uzamykacou sponou.
• Spotrebný materiál, ktorý je potrebné vymeniť: Po viacnásobnom použití môže tesniaci krúžok instantného hrnca začať zapáchať. Aj keď sa dajú relatívne ľahko nájsť a nahradiť, je to niečo, čo musíte zvážiť pri používaní tohto zariadenia.
• drahé: Ďalšou nevýhodou Instant Pot je jeho cenovka. Sú drahšie ako väčšina ostatných spotrebičov na varenie, ale to sa vzhľadom na ich vlastnosti a funkcie očakáva.

Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu považovať za vhodné utrácať peniaze za zariadenie, ktoré robí všetky druhy vecí rýchlo a efektívne, iní budú mať pocit, že platia príliš veľa za niečo užitočné len pre špecifické varenie úlohy.

Výhody tlakových hrncov

Aj keď tlakové hrnce nie sú také moderné alebo bohaté na funkcie ako instantný hrniec, stále majú svoje vlastné výhody:

• Skvelé pre tvrdé kusy mäsa: Tlakové hrnce sú skvelé, pretože vysoký tlak pomáha rozkladať spojivové tkanivá, vďaka čomu je mäso jemnejšie.
• Lepšie na konzervovanie: Tlakové hrnce sú tiež lepšie, pretože vytvárajú pevnejšie tesnenie na pohároch, čím zabraňujú baktériám dostať sa dovnútra a pokaziť jedlo.
• Nízka krivka učenia: Tlakové hrnce sa veľmi ľahko používajú, pretože sa nemusíte obávať žiadnych tlačidiel, ovládačov alebo nastavení. Jediná vec, ktorú si musíte pamätať pri používaní, je neotvárať ho, kým sa tlak neuvoľní.
• Bezpečnejšie varenie: Tlakové hrnce sú tiež o niečo bezpečnejšie ako instantné hrnce, pretože veko sa uzamkne iba v jednej polohe, takže je ľahké vidieť, kedy ste ho správne uzamkli.
• Odolnejšie: Tlakové hrnce sú vo všeobecnosti odolnejšie ako instantné hrnce, pretože sú vyrobené z hrubších materiálov. Okrem toho, keďže neexistujú žiadne elektronické súčiastky, neexistuje nič, čo by sa mohlo časom pokaziť v dôsledku používania alebo mechanického namáhania.

Nevýhody tlakových hrncov

Tlakové hrnce majú určité nevýhody, o ktorých musíme hovoriť, aby sme vám poskytli férovú diskusiu. Najdôležitejšie je:

• Dlhší čas varenia: Tlakové hrnce uzamknú veko a vypúšťajú paru len v určitých intervaloch, čo znamená, že varenie jedla trvá dlhšie. Nie toľko funkcií:
• Objemnejšie: Na rozdiel od instantných hrncov sú tlakové hrnce objemnejšie, pretože sú vyrobené z ťažších materiálov, takže nie je také ľahké ich presúvať.
• Obmedzené možnosti varenia: Jediné, čo tlakový hrniec dokáže, je varenie jedla pod tlakom. Jediný spôsob, ako to môžete čiastočne kompenzovať, je získať model, ktorý má aj funkciu pomalého hrnca.

Okamžitý hrniec vs. tlakový hrniec: Kto je víťaz?

Zdá sa, že oba spotrebiče plnia tú istú úlohu rýchleho varenia jedla bez obetovania jeho chuti alebo štruktúry. Keď sa však pozriete bližšie, uvidíte, že medzi nimi je veľký rozdiel:

• Instantné hrnce sú drahšie ako tlakové hrnce.
• Tlakové hrnce budú pravdepodobne z dlhodobého hľadiska lacnejšie, keďže dokážu nahradiť niekoľko kuchynských spotrebičov.
• Instantné hrnce majú viac vychytávok, funkcií a modernejší dizajn ako tradičné tlakové hrnce.

V konečnom dôsledku je nemožné korunovať jeden spotrebič za víťaza, pretože všetko závisí od vašich osobných preferencií a potrieb.

Ak chcete riešenie typu všetko v jednom, ktoré dokáže viac ako len tlakové varenie, vyberte si Instant Pot. Ak však hľadáte niečo, čo sa špecializuje na tlakové varenie a vydrží vám roky, zaobstarajte si tlakový hrniec.

často kladené otázky

Je používanie tlakového hrnca bezpečné?

Moderné tlakové hrnce sú neuveriteľne bezpečné najmä preto, že sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, ako je potravinárska nehrdzavejúca oceľ.

Prečo sa tlakový hrniec nazýva bezpečnostný hrniec?

Bezpečnostný varič je dodávaný s viacerými vrstvami bezpečnostných prvkov, aby sa zabezpečilo, že nespôsobí žiadne nehody. Patria sem pretlakové ventily, uzatváracie veko z nehrdzavejúcej ocele, indikátory tlaku a zapuzdrená základňa. Tlakové hrnce sú navyše vybavené špeciálne navrhnutými dlhými rukoväťami, ktoré pomáhajú predchádzať popáleniu pri prenášaní hrnca.

Môžem použiť instantný hrniec na tlakové varenie?

Áno, môžete skutočne použiť Instant Pot ako tlakový hrniec, ak to uprednostňujete, pretože neexistujú žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o používanie tohto typu zariadenia.

Je ovládanie Instant Pot náročné?

Všetko závisí od toho, čo sa snažíte variť, ale vo všeobecnosti sa všetky recepty riadia takmer rovnakým vzorcom. Musíte nastaviť požadovaný režim varenia (napr. režim dusenia), zvoliť požadované nastavenia tlaku, upraviť čas varenia, uzamknúť veko na mieste a nastaviť ventil veka do Utesnenie pozíciu. Potom je všetko otázkou čakania, kým bude vaše jedlo pripravené.

Koľko tekutiny mám dať do tlakového hrnca?

Na varenie jedla budete potrebovať približne jednu šálku tekutiny (alebo len toľko, aby sa vo vnútri hrnca vytvorila para). vo vašom tlakovom hrnci, ale to sa bude líšiť v závislosti od toho, aké jedlá varíte a ako ich chcete urobiť.

Na aký čas mám nastaviť svoj Instant Pot?

Všetko závisí od toho, aký typ jedla pripravujete, pretože niektoré potraviny vyžadujú menej spracovania ako iné. Napríklad, ak sa pokúšate pomaly piecť mäso, bude to pravdepodobne trvať asi 45 minút na niečom, ako je šunka.

Čo je nastavenie vysokého tlaku?

Keď hovoríme o moderných nastaveniach tlaku, zvyčajne sa to týka toho, kedy vnútorný tlak instantného hrnca alebo tlakového hrnca dosiahne medzi 12,5 a 15 psi.

Môžem použiť svoj instantný hrniec na vyprážanie jedla?

Váš instantný hrniec by ste nemali používať na vyprážanie jedla, pretože vysoký tlak, ktorý sa používa počas tejto časti varenia proces môže poškodiť jeho nepriľnavý povrch a ďalšie vnútorné komponenty, čo môže mať vplyv aj na vaše zdravie, ak sa tak nestane riadne.

Spomaľuje instantný hrniec čas varenia?

Nie, ak použijete instantný hrniec, časy varenia zostanú rovnaké bez ohľadu na to, koľko jedla máte vo vnútri zariadenie, pretože tento typ zariadenia nevyžaduje špecifické načasovanie, keď sa používa podľa údajov výrobcu inštrukcie.

Prečo musím pri používaní svojho Instant Pot použiť manuálny režim?

Budete musieť použiť určité funkcie, ako napr Manuálny režim resp Ryža pri varení určitých druhov surovín, ako je napríklad ryža, ale tieto režimy varenia vám tiež pomôžu ušetriť energiu, pretože upravia úrovne výkonu pre správny proces varenia.

---

Okamžitý hrniec vs. Tlakový hrniec: Záver

Instant Pot aj tlakové hrnce sú efektívne nástroje na varenie, ktoré robia svoju prácu dobre, takže je to nakoniec naozaj len otázka preferencie.

Obe zariadenia však dokázali, že prinajmenšom šetria ľuďom čas v kuchyni bez obetovania kvality, a preto tieto spotrebiče milujú milióny domácností po celom svete.

Ako už bolo povedané, ak máte dostatok kuchynského priestoru, aby sa zmestili obaja, a dostatočný rozpočet, potom odporúčame, aby ste si zaobstarali jeden z každého keďže sa tak či onak dopĺňajú.