Olivový olej je jedným z najbežnejších základných olejov, ktoré sa dnes používajú pri výrobe mydla. Stopercentné mydlo z olivového oleja alebo „Kastília”Mydlo sa vyrába už stáročia - a dnes výrobcovia mydiel všetkých typov obvykle zahrnujú do svojich receptov aspoň nejaký olivový olej. Je to pekná tvrdá tyčinka mydla, je jemná a v kombinácii s iné oleje, vytvára peknú hustú penu.
Aký druh olivového oleja je však ten pravý na použitie v mydle? Existuje niekoľko druhov olivového oleja, a napriek tomu, že všetky budú dobré mydlo, niektorí výrobcovia mydiel uprednostňujú jeden pred druhým. Rozdiely v stupňoch oleja zodpovedajú tomu, keď sa v procese extrakcie a rafinácie olej plní do fliaš, a tieto rozdiely ovplyvňujú konečný proces výroby mydla.
Olivy
Olivy sú druhom ovocia, ktoré sa nazýva kôstkovica, čo je v podstate druh mäsitého ovocia, ktoré má v strede jednu tvrdú kôstku/semeno. Najprv sa olivy rozdrvia a pomelú na pastu. Potom sa olej oddelí od pasty rôznymi spôsobmi. Prvým olejom, ktorý pochádza z prvého rozdrvenia, je „panenský“ olivový olej. Pasta, ktorá zostane po prvej extrakcii, sa nazýva „výlisky“. Výlisky obsahujú pomleté šupky, kôstky, mäso a trochu oleja. Chemická extrakcia sa používa na získanie posledného kúska oleja z výliskov.
Oleje
Extra panenský olivový olej: Aby sa olivový olej kvalifikoval ako „extra panenský“, musí spĺňať štyri kritériá:
- Musí sa vyrábať iba mechanickou extrakciou (nesmie sa používať horúca voda ani chemikálie na extrakciu oleja z olív).
- Musí pochádzať z prvého lisovania olív.
- Musí mať úroveň kyslosti voľného olejového oleja menej ako jedno percento.
- Musí mať dokonalú chuť.
Poznámka
Úroveň „voľnej kyslosti“ by sa nemala zamieňať s celkovým zložením oleja mastnými kyselinami. Olivový olej vo všeobecnosti obsahuje 60 až 80% kyseliny olejovej - čo olivový olej považuje za „extra panenský“, je nízke množstvo „voľných mastných kyselín“.
Panenský olivový olej: Panenský olivový olej tiež pochádza z prvého lisovania olív a musí sa tiež extrahovať bez chemikálií. Panenský olivový olej však môže mať voľnú kyslosť až 3,3%.
Čistý olivový olej: Niekedy sa nazýva aj olivový olej „triedy A“ a je zmesou panenského olivového oleja a rafinovaných olejov. Proces rafinácie odoberá niektoré vitamíny, živiny a arómu oleja, ale miešanie poskytuje stabilnejší a konzistentnejší olej. Na výrobu mydla sa najčastejšie používa olej triedy A.
Olivový olej z Pomace: Olivový olej z pokrutín pochádza z odrôd olivovej pasty ako posledných kvapiek oleja (medzi 5-8% celkové množstvo oleja v olivách) sa extrahuje z kožiek, kôstok a mletého mäsa olivy. Spravidla má oveľa zelenšiu farbu a nie je taký priezračný ako panenský olivový olej. Nemá takú príchuť, akú majú panenské olivové oleje, takže je väčšinou (v náš prospech) odsunutý na priemyselné účely a použitie mydla. Ale to je v poriadku, pretože stále má do značnej miery rovnaký obsah mastných kyselín ako panenský olivový olej, takže okrem zelenkastej farby vyrába veľmi podobné mydlo.
Aký olivový olej si vybrať na výrobu mydla?
Nebojte sa príliš o kvalite olivového oleja. Všetky triedy olivového oleja majú prevažne rovnaký make -up mastných kyselín, takže každý z nich bude vyrábať veľmi podobné mydlo. Väčšina výrobcov mydla, ktorých poznám, kupuje vo veľkých diskontných predajniach veľké fľaše olivového oleja „rafinovaný“, „triedy A“ alebo „čistý“. Ostatní výrobcovia mydiel preferujú olivový olej z výliskov. Buď ich môžete kúpiť u online dodávateľov mydla, ako je Columbus Foods alebo Bramble Berry.
Hoci sú panenské oleje alebo oleje triedy A spravidla drahšie, majú svetlejšiu farbu a sú dostupnejšie ako olivový olej z výliskov. Svetlejšia farba robí svetlejšie mydlo. Zelenkavá farba oleja z výliskov môže prechádzať v konečnom mydle. Oleje triedy A je možné použiť aj na varenie, čo pokrývka hlavy nemôže.
Pomace olivový olej vo vašich receptoch na mydlo je známy tým, že urýchľuje čas, kým sa mydlo dostane stopovať. Niektorí výrobcovia mydla špekulujú, že to má do činenia s vysokým množstvom nezmývateľných v ňom (zložiek, ktoré nereagujú s lúhom). Iní špekulujú, že je to kvôli chemikáliám použitým v konečnom procese extrakcie.
Či už teda vyrábate čisté kastílske mydlo alebo používate olivový olej v a základný recept na mydlo z vášho vlastného olivového oleja je skvelé, jemné, zvlhčujúce mydlo a budete ho chcieť prominentne používať vo svojich receptoch.