Ak ste fanúšikom bylinkového čaju, určite ste už počuli o horkom melónovom čaji. Liečivý čaj vyrobený zo sušených plátkov horkého melónu je obľúbený v mnohých častiach sveta. Pokiaľ ide o horký melón alebo tekvicu, ako ho niektorí ľudia radi nazývajú, má tiež svoje liečivé vlastnosti. Od Karibiku po Afriku a Čínu sa vráskavé plody tohto viniča používali na liečbu všetkého od cukrovky a tráviacich problémov až po kašeľ, dnu a kožné choroby.
Ale ako vegetariáni pestujú záhradníci trpký melón na jedlo. Mladé listy a výhonky majú jemnú chuť šalát. A zrelé ovocie je možné variť, aby bolo chutné a výživné polievky a dusené mäso. A pretože ho môžete pestovať vo svojej záhrade, budete mať prístup k čerstvým mladým výhonkom a ovociu, ktoré rozšíria vaše kulinárske radosti.
Prečítajte si viac o tom, ako pestovať horkú tekvicu, akú odrodu pestovať a ako sa o rastlinu starať a zbierať ju.
Všetko o horkom melóne
Napriek tomu, že pochádza z Afriky, horký melón (Momordica charantia) sa rýchlo rozšíril do Ázie a Karibiku, kde bol cenený ako jedlo v období sucha. Ovocie, trpké, má dobrú trvanlivosť, vďaka čomu je ideálne pre cestovateľov, námorníkov a obchodníkov. To môže vysvetľovať rôzne názvy, ktorými táto rastlina hovorí. Okrem iných mien je známy aj ako horká tekvica, horké jablko, balzamová hruška a horká tekvica.
Zrelý vinič rastie asi do 6 stôp vysoký. Pretože poddajné vinice nedokážu udržať hmotnosť listov a plodov, budete musieť vo svojej záhrade založiť mreže alebo podperu v blízkosti viniča. Pokiaľ ide o okrasné hodnoty, listy rastliny môžu veľa prispieť k záhrade. Lalokové listy sú dlhé asi 4 palce, pričom niektoré odrody dosahujú iba menej ako pár palcov. Pokiaľ ide o kvitnutie, začína začiatkom leta v r Jún alebo júl. Kvety sú malé a žlté. Obvykle najskôr kvitnú samčie kvety, o týždeň neskôr ženské kvety.
Po opelení sa plody vyvíjajú zo stredu ženských kvetov. Obvykle sa to stane niekedy koncom októbra alebo začiatkom novembra. Podlhovasté plody sú vo vnútri duté s chrumkavou dužinou. Dutina v strede plodu je obvykle vyplnená plochými semenami. Nezrelé zelené plody môžete jesť surové, alebo počkať, kým zožltnú, keď dozrejú. Jemné výhonky a listy sú veľmi jedlé, či už surové alebo varené.
Odrody horkého melónu
Rôzne názvy horkého melónu vám poskytnú predstavu o mnohých odrodách, ktoré je možné pestovať v záhrade. Väčšinou môžete pestovať takmer akúkoľvek z týchto odrôd, pokiaľ sa vám ich semená dostanú do rúk. Tu sú niektoré z obľúbenejších odrôd horkého melónu.
- Taiwan Veľký: Plody tohto kultivaru dosahujú dĺžku asi 12 palcov a majú zelenú pokožku a biele mäso. Rastlina má vysokú odolnosť voči chorobám, vlhkosti a dažďu. Chrumkavé ovocie váži v priemere asi jednu libru. V Thajsku sa pestovalo viac kultivarov, ktoré majú z tohto bohatšie chute.
- Japonsko dlhé: Ďalšie veľké ovocie, ktoré v zrelosti dosahuje jednu stopu. Tento kultivar prináša ovocie s tmavozelenou šupkou a treba ho zozbierať, kým nedosiahne plnú dĺžku. Tento kultivar je vhodnejší do subtropických zón a má vysokú toleranciu voči suchu a náhlym zmenám teploty.
- Taiwanská biela: Tento kultivar prináša ovocie, ktoré vyzerá ako reďkovka. Koža aj mäso sú biele. Dužina je menej chrumkavá ako ostatné kultivary a používa sa vo východoázijskej kuchyni praženicu spolu so šalátmi. Má rýchle tempo rastu a zber plodín môžete začať po 55 dňoch od zasadenia do záhrady.
- Japonské zelené vreteno: Tento kultivar neprodukuje také veľké ovocie ako ostatné v tomto zozname, ale plody nie sú o nič menej chutné. Musíte ich zozbierať, keď sú mladé a krehké, pretože zrelé plody sú príliš horké na konzumáciu. Jedna strana ovocia je okrúhla a hrubá, zatiaľ čo druhý koniec je tenký a špicatý, čo dáva plodu tvar vretena.
Ako pestovať horký melón
Nech si vyberiete akúkoľvek odrodu horkého melónu, uistite sa, že vyhovuje vašej zóne. Semená sú ľahko dostupné online, alebo si môžete kúpiť mladý vinič v miestnej škôlke. Tu sa pozrieme na začiatok horkej tekvice zo semien.
- Akonáhle skončí posledný mráz a teplota vzduchu sa priblíži 75 stupňom a stúpa, ste pripravení začať používať horké viničové melóny.
- Získajte semená z dôveryhodného zdroja online a pred výsadbou ich dajte do nádoby plnej vody. Odstráňte plávajúce semená a zbavte sa ich. Semená namočte 24 hodín pred ich vysadením.
- Vyberte si vo svojej záhrade oblasť, na ktorej bude aspoň 6 hodín denne slnečné svetlo. Niektoré odrody tolerujú čiastočný tieň.
- Motykom rozlomte vrchných 6 palcov pôdy a zapracujte asi 2 palce organického kompostu alebo staršieho hnoja. Hrabajte pôdu, aby sa organické materiály rovnomerne rozložili.
- Na miesto, ktoré plánujete zasiať semená, nainštalujte mrežu v tvare písmena A. Mala by byť asi 6 stôp vysoká, aby sa do nej zmestili zrelé viniče.
- Vylovte semená z vody a rozložte ich na papierový obrúsok, aby uschli.
- Vykopte malú jamku hlbokú asi pol palca a do jednej jamky vložte dve až tri semená. Zakryte ich zeminou bez toho, aby ste ju zabalili.
- Ak vysádzate viac ako jednu vinič, rozmiestnite otvory asi 5 stôp od seba. Každý vinič by mal mať svoje vlastné mreže.
- Pôdu zalejte, aby bola vlhká, ale nie príliš vlhká. A zalievajte každé ráno, pretože semená potrebujú na klíčenie vlhkú pôdu.
- Po 3 dňoch si všimnete prvé klíčky semien.
- Keď sadenici vyrastú asi 4 listy, môžete ich preriediť. V každej jamke nechajte rásť iba jednu sadenicu.
Starostlivosť o horký melón
Napriek tomu, že štartovanie kultivarov horkého melónu zo semien je dosť jednoduché a priamočiare, tvrdá práca je vyhradená starostlivosti o rastlinu. Je to vinič, ktorý potrebuje dostatok vody a veľkú pozornosť, aby ho ochránil pred škodcami a chorobami.
Pôda
Horký melón miluje voľnú a dobre priepustnú pôdu. Čím je piesočnatejšia pôda, tým lepšie. Skontrolujte teda textúru a sklon pôdy a vyskúšajte jej štruktúru. Ak je pôda príliš ťažká s vysokou retenciou vody, budete ju musieť pred zasadením semien horkej tekvice upraviť. Najľahší spôsob, ako opraviť ťažkú pôdu, je pridať hrubý piesok a zapracovať ho do vrchných 10 palcov pôdy. Pridávajte piesok, kým sa pôda v ruke neuvoľní a nezmení sa na hrudku. Akonáhle to urobíte, odoberte vzorku pôdy a otestujte jej úroveň pH. Malo by byť medzi 5,5 až 6,6, čo je buď neutrálne, alebo slabo kyslé.
Voda
Aj keď horký melón túži po veľa vode, potrebuje ju vždy v miernom množstve. Pôda by mala byť vždy rovnomerne vlhká počas 10 až 16 týždňov života viniča. Aby ste túto hádanku vyriešili, budete musieť tekvicu každé ráno bez problémov zalievať. Naplňte kanvicu a navlhčite horné tri palce pôdy okolo spodnej časti viniča. Neprelievajte, pretože korene budú ľahko hniť. Ak sa vám v lete nepodarí zalievať tekvicu, plody budú trpkejšie ako priemer a z viniča nezískate dobrú úrodu. Tiež sa vyhnite pokropeniu listov alebo viniča vodou, pretože to vedie k napadnutiu hubami.
Hnojivo
Viniču horkého melónu sa darí v bohatej pôde nabitej organickými materiálmi. Pred zasiatím semien tekvice budete musieť do pôdy pridať veľa kompostu alebo hnoja. A akonáhle vinič rastie na mriežke, budete musieť doplniť pôdu vlastným hnojivom. Používajte hnojivo s nízkym obsahom dusíka a vysokým obsahom fosforu a draslíka. Dusík vedie k premnoženiu listov za cenu kvitnutia a ovocia. Ak máte podozrenie, že v pôde dochádza k nedostatku živín, aplikujte hnojivo 5-10-10 raz za 4 týždne. Pred kvitnutím v júli a znova v októbri, kým sa plody nevyvinú, použite bočný obväz z dobre zhnitého hnoja.
Opeľovanie
Napriek tomu, že v každom horkom melóne rastú samčie aj samičie kvety, opelenie môže byť trochu zložité. Prvé kvety začnú kvitnúť asi 6 týždňov po výsadbe semien. Ide väčšinou o samčie kvety s dlhou a kučeravou stonkou vyrastajúcou mimo ich stred. O týždeň neskôr sa v strede otvárajú samičie kvety v tvare šálky. Včely a motýle musia navštíviť samčie kvety a potom samičie kvety, aby opelili tie posledné. Ale niekedy títo opeľovači nerobia dobrú prácu.
V takom prípade budete musieť kvety opeliť ručne. Vyberte mužský kvet a zadajte centrálny kmeň do opuchnutého vaječníka ženského kvetu. Pokračujte v tom metodicky, kým neopelíte všetky ženy.
Škodcovia a choroby
Väčšinou si budete musieť dávať pozor na ovocné mušky a škvrnité a pruhované uhorkové chrobáky. Ovocné mušky čakajú na vývoj horkých melónových plodov a potom na ne zaútočia šíriacimi sa chorobami, ako je hniloba ovocia. Pokiaľ ide o chrobáky z uhoriek, vyvŕtajú otvory vo viniči, aby sa dostali k šťave, a pritom vinič infikujú baktériami, ktoré spôsobujú vädnutie. Na uhorkové chrobáky a na prikrytie plodov budete musieť použiť organické pesticídy, aby ste k nim nemali prístup ovocným muškám.
Čo sa týka chorôb, najčastejšou je múčnatka, hniloba, hrdza a múčnatka. Odstráňte infikované viniče a listy a bezpečne ich zlikvidujte, aby ste zabránili šíreniu choroby na zvyšok viniča.
Zber horkého melónu
Potom, čo prežili nápor chorôb a škodcov, nehovoriac o tom, že museli plaché kvety ručne opeľovať, sú plody konečne dostatočne veľké na zber. Zber obvykle prebieha po 12 až 16 týždňoch od zasadenia semien. Ale pretože niektoré odrody je potrebné zbierať ešte mladé a jemné, zatiaľ čo iné je možné zbierať v zrelom stave, tento časový rámec sa veľmi líši v závislosti od kultivaru, ktorý pestujete.
Ovocie môžete zbierať každých pár dní. Pokiaľ ide o listy a jemné výhonky, môžete ich zbierať od chvíle, keď vinič začne liezť na mreže. Vyhnite sa zberu starších listov alebo vláknitých výhonkov, pretože sú príliš tvrdé a trpké na konzumáciu.
Horké tekvice uskladníte tak, že ich umyjete vo vlažnej vode a potom ich uložíte do chladničky. Majú dlhú životnosť a nestratia svoju krehkosť ani šťavnatosť ani po týždňoch v chladničke.
