Portulaka je nielen burina, ale aj lahodný sukulent, ktorý má mnoho zdravotných a liečebných výhod. Je pravda, že táto bylina rastie vo voľnej prírode, čo vo vás vyvoláva dojem, že je to invazívna burina. Ale pravdou je, že jeho využitie v kuchyni je rozmanité a dokonca ho môžete variť ako náhradu za špenát.
Povedať, že táto bylina existuje už nejaký čas, je podhodnotenie. Existujú dôkazy, že to bol základ indiánskej kuchyne a tradičná medicína dávno predtým, ako prišli prví osadníci. A hoci môžete jesť aj divú bylinku portulaky, má štipľavú chuť, ktorá niektorých ľudí odrádza.
Keď ho však pestujete vo svojej záhrade, býva sladší a má jemnejšie chute. Všetko je to o výbere správnej odrody podľa vášho vkusu. Tu sa pozrieme na rôzne odrody tohto jedlého sukulentu a spôsob pestovania, starostlivosti a zberu.
Stručný pohľad na portugalskú bylinu
Portulaka (Portulaca oleracea), pôvodom z Európy a severnej Afriky, sa rýchlo rozšírila do najvzdialenejších kútov sveta, kde bola vítaná v každej kuchyni. Akonáhle bolo jasné, že sa dá kultivovať, ľudia namiesto prírodných druhov začali pestovať rôzne kultivary. Vďaka rôznym nutričným hodnotám sa táto bylina nedávno stala populárnou ako superpotravina.
Jednou z charakteristických vlastností tejto sukulentnej šťavy je, že má tendenciu rásť horizontálne a pokrýva zem. Stúpa nie viac ako palec nad zemou, ale ľahko sa šíri. To v kombinácii so skutočnosťou, že rastie vo voľnej prírode, mu dodávalo povesť invazívnej buriny. Povesť, ktorú si rozhodne nezaslúži. To znamená, že pestovanie portulaky je v niektorých častiach USA zakázané.
Ako súčasť rodiny Portulacaceae má portulaka niekoľko bratrancov a pestovateľiek pestovaných predovšetkým pre ich okrasné hodnoty. Patrí sem portulaka krídlatá a machová ruža. Portulaka jedlá je však menej okázalá a má listy, ktoré chutia trochu ako citrusy. Niektoré odrody majú aj slanú chuť.
Uprostred leta kvitnú malé žlté kvety, ktoré dodávajú rastline určitú dekoratívnu hodnotu. Akonáhle sa však kvety opelia, zmiznú a nahradia ich struky čiernych semien.
Výhody portugalskej byliny
Aj keď sa portulaka s ľuďmi delí o dlhú históriu ako o zdroj potravy, ako aj o súčasť tradičnej medicíny, nikdy nezískala taký status ako ostatné druhy zeleniny. špenát. Je to prekvapujúce, pretože má viac výhod ako väčšina zeleniny, ktorú pestujete a konzumujete. Tu sú niektoré z výhod portulaky.
- Rastlinná náhrada: Verte či neverte, portugal môžete variť rovnako ako inú zeleninu. V mnohých jedlách môžete špenát jednoducho nahradiť portulakou a nepocítite rozdiel. Môžete ho použiť aj v šaláty, klesáa sendviče, ktoré dodajú vášmu občerstveniu šťavnaté chute.
- Omega-3 mastné kyseliny: Mnoho dietológov a kardiológov odporúča konzumovať dennú dávku týchto mastných kyselín, pretože sú cenné pre zdravie srdca a posilnenie vášho imunitného systému. Táto bylina má 5-krát viac omega-3 mastných kyselín ako špenát.
- Antioxidanty a vitamíny: Portulaka je nabitá mnohými základnými vitamínmi. Je bohatý na vitamín A, ktorý zlepšuje váš zrak, a vitamín C, ktorý vás chráni pred chrípkou a nachladnutím. Má tiež vysoké koncentrácie antioxidantov, ktoré chrániť kardiovaskulárny systém.
- Lieči kožné a gastrointestinálne choroby: Predtým, ako sa použil na jedlo, existujú dôkazy, že portulaka bola dôležitou súčasťou tradičných liekov z Číny do Ameriky. Bol predpísaný ako liečba kožných chorôb, tráviacich ťažkostí, plynatosti a iných žalúdočných porúch. Dodnes surovú rastlinu konzumuje veľa ľudí na zmiernenie bolestí žalúdka a liečbu akné.
- Minerály: Minerály sú dôležité pre vaše celkové zdravie. Tiež posilňujú kosti a predchádzajú vzniku kostných chorôb. Portulaka je plná vápnika a horčíka a má slušné množstvo železa a draslíka. Niet divu, že je považovaný za superpotravinu.
Odrody byliny portulaky
Mnoho kultivarov portulaky sa považuje za lepšie rastúcu možnosť ako prírodné druhy, ktoré rastú vo voľnej prírode. Majú miernejšie chute a nemajú takú štipľavú chuť. Tu je niekoľko kandidátov na pestovanie vo vašej záhrade.
- Portulaka obyčajná: Veľmi obľúbený kultivar, ktorý rastie blízko zeme. Sotva dosahuje viac ako palec, ale šírku je asi 18 palcov. Je to svieže a žiarivo zelené listy sú rovnako krásne ako chutné a výživné. Pestuje sa ľahko a má malé žlté kvety, ktoré kvitnú v lete.
- Zlatá portulaka: Je pomenovaný podľa žltozelených listov, ktoré dorastajú do niekoľkých palcov. Listy sú jemné a majú príjemnú chuť, ak sú pridané do sendviča alebo varené ako zelenina. Na rozdiel od portulaky obyčajnej táto zlatá odroda rastie do výšky a dosahuje asi 10 palcov. Stonky sú tiež šťavnaté a môžete ich použiť do šalátov.
- Goldgelber portulaka: Jedna z najväčších odrôd podľa štandardov portulaky. Keď je tento gigant zrelý, týči sa 6 palcov vysoký a 12 palcov široký. Je obľúbeným aj medzi mnohými záhradníkmi, pretože rastie rýchlo. Zber listovej rastliny trvá iba 26 dní odo dňa, keď ju zasadíte. Listy sú svetlo zelené a majú tendenciu byť trochu dlhšie ako ostatné odrody.
- Gruner Red: Oválne listy rastú na ružovkastých stonkách a veľmi sa podobajú na vašu pravidelnú burinu. Nepomáha, že dorastá do 12 palcov a má tendenciu pokryť každý priestor v jeho blízkosti. Je to však legitímna bylina, nie burina, a jej husté, mäsité listy sú jedlé.
Väčšinou môžete ísť buď s kultivarom portulaky, alebo kultivarmi Golden. Na svoj rast nepotrebujú veľa starostlivosti ani priestoru. Tiež tolerujú rôzne druhy pôdy, ako uvidíme neskôr.
Ako pestovať portugalskú bylinu
Pokiaľ ide o výsadbu portulaky, existuje mnoho spôsobov, ako pestovať túto šťavnatú bylinu. Môžete použiť semená alebo pestovať z odrezkov. Ďalšou alternatívou je nákup v škôlke. Keďže rastliny v škôlkach môžu byť kontaminované pesticídmi, vždy sa odporúča vypestovať si vlastnú portulaku zo semien. Tu je návod, ako to môžete urobiť v jednoduchých krokoch.
- Najlepší čas na výsadbu semien portulaky je v lete. Vyžaduje teplú pôdu s priemerom asi 89 stupňov Fahrenheita. Spravidla klíčia budúcu jar.
- Uistite sa, že pripravíte svoje postele v radoch vzdialených asi 10 palcov, aby mali bylinky dostatok priestoru na rozloženie.
- Môžete tiež začať semená v interiéri a neskôr ich previesť do záhrady asi o 8 týždňov neskôr, keď sa oteplí počasie.
- Vyberte malé hrnce a naplňte ich všeobecnou zalievacou zmesou.
- Pôdu zalejte dostatočne, aby bola vlhká, a potom zasadte semená asi pol palca hlboké.
- Hrnce umiestnite na svetlé miesto, ktoré nebude vystavené priamemu slnečnému žiareniu a nebude chránené pred vetrom.
- Pôdu udržujte vlhkú. Ak máte obavy z poklesu teploty, môžete hrnce prikryť plastom.
- Asi po 3 týždňoch semená klíčia.
- Rastliny môžete previezť do záhrady o 5 týždňov neskôr.
Purslane Herb Care
Ak existuje niečo pre bylinku portulaky, je to, že sa o seba dokáže postarať. Je to mrazuvzdorný sukulent, ktorý toleruje rôzne druhy pôdy. Stále potrebuje veľa slnečného svetla denne a musíte si dávať pozor na množstvo škodcov a chorôb, ktoré naň neúprosne útočia.
Svetlo
Toto je pravdepodobne jediný predpoklad pestovania portulaky. Vyžaduje plné slnko a na svoj rast a prosperitu potrebuje najmenej 8 hodín denne. Vyberte si južné alebo západné miesto vo svojej záhrade, aby ste pestovali šťavnaté. Majte na pamäti, že ak pestujete bylinu zo semien, nevystavujte ich slnečnému žiareniu. To je dôvod, prečo je odporúčané začať závod v interiéri, pretože máte kontrolu nad množstvom svetla, ktoré dostávajú. Ale akonáhle úspešne rastie, potrebuje všetko slnečné svetlo, aké dokáže dostať.
Voda
Rovnako ako mnoho iných sukulentov, portulaka je smädná rastlina. Potrebuje veľa zavlažovania. Všimnite si, že sme povedali polievanie, nie voda. Rastlinu by ste mali zavlažovať často, ale nenamáčajte pôdu. Udržujte ho vlhký a namierte vodu na koreň rastliny. Bylinku je lepšie zalievať ráno, aby sa voda pod horúcim slnkom rýchlo neodparila. Príliš veľa vody by mohlo rastlinu zabiť, preto počkajte, kým pôda medzi zavlažovaniami nevyschne.
Škodcovia a choroby
Portulaka nepřitahuje vašich priemerných záhradných škodcov, ako sú vošky a roztoče, ale má svoju vlastnú skupinu chýb, ktoré na ňu útočia a môžu spôsobiť zmätok so šťavnatými listami a stonkami. Dvomi najsmrtonosnejšími škodcami sú weevil a banánovník listnatý. Portulaka obyčajná kladie vajíčka v lete na listy rastliny. Keď sa larvy objavia, začnú sa kŕmiť listami. Ak by to bolo ponechané bez kontroly, mohli by bylinu zabiť. Weevily na ťažbu listov Portulaca sa tiež živia listami a zahrabávajú do nich diery. Jediným spôsobom, ako sa s týmito škodcami vysporiadať, je vybrať ich ručne a bezpečne ich zlikvidovať.
Žatva
Väčšina odrôd portulaky je pripravená na zber do 6 až 8 týždňov od zasadenia. Portulaka zlatá dozrieva do 26 dní a listy a stonky môžete začať zbierať do 4 týždňov od jej výsadby.
Pri zbere môžete buď nakrájať celú rastlinu, alebo ju môžete nechať dorásť. V takom prípade by ste ho mali skrátiť až na 2 palce od spodnej časti stonky. Takmer okamžite sa vráti k životu a v krátkom čase narastie viac listov. Avšak zakaždým, keď rastlina odrastie, stonky sú hrubšie a listy menej krehké. Odborníci odporúčajú zozbierať celú rastlinu a zasiať čerstvé semená, aby získali jemné listy a stonky.
