Kako narediti zdrave palačinke s superživili

Te zdrave palačinke s superživili so okusen vikend zajtrk, poln visoko hranljivih sestavin in vam omogoča, da si privoščite brez krivde.

Tako se je praznično obdobje končalo, videli smo v novem letu in na žalost je čas, da pospravimo drevo in okraske. Zdaj je čas, da se veliko ljudi (tudi jaz) zave, koliko so si med božičem privoščili, in se odločijo, da bodo začeli jesti bolj zdravo. Težava je v tem, da je januar najhujši letni čas za začetek diete! Zunaj je hladno, temno in bedno in hrepenim po prijetni hrani, ne po solati!

Ponavadi skuham veliko juhe, če se poskušam pozimi zdravo prehranjevati - to je eno redkih živil, ki je zdravo in tolažilno; ampak nočem juhe za zajtrk. Kaša bo ob delavnikih, ob koncu tedna pa je lepo imeti malce bolj poseben zajtrk, zato sem prišel do teh zdrave palačinke s superživili vam omogočajo navidezno privoščljiv zajtrk, vendar so dejansko polne zdravih, hranljivih sestavine.

Palačinke so narejene iz pirine moke in mletega ovsa, oboje je za vas veliko boljše od običajne bele moke in vas bo dlje zadrževalo. Sladkajo se z banano, malo manuka medu in razpršenimi borovnicami, ki so vse tako neverjetno dobre za vas. Palačinke so zaradi ovsa nekoliko gostejše od običajnih, a so še vedno puhaste in okusne; in potem jih lahko pojeste, ne da bi se potem počutili krive.

Najboljše pri vseh palačinkah so prelivi, ki niso izjema. Odločil sem se za vrhunsko hrano z izbiro superživil, vključno z goji jagodami, opečenimi mandlji v kosmičih, jogurtom skyr (debel islandski jogurt, ki ima veliko beljakovin in nizko vsebnost maščob), semena, dodatne borovnice in narezano banano, kapljico medu iz manuke ter prah kakava in matcha v prahu. Mislim, da je dobra ideja, da ponudimo vrsto prelivov in pustimo vsem, da se odločijo, kako bodo vrhunske svoje palačinke; tako bodo zagotovo veliki hit za vso družino!

Tukaj boste potrebovali:

Za palačinke (8-10):

• 2/3 skodelice ovsene kaše
• 1 zrela banana, narezana
• 1 veliko jajce
• 1/2 + 1/8 skodelice mleka po vaši izbiri (običajno kravje mleko ali ovseno/mandljevo/riževo/sojino mleko)
• 2 žlici manuka medu
• 1 skodelica bele pirine moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 skodelica svežih borovnic
• kokosovo olje za cvrtje

Priporočeni prelivi:

• goji jagode
• manuka med
• Skyr, grški ali kokosov jogurt
• borovnice
• rezine banane
• bučna semena
• sončnična semena
• Chia semena
• popečeni mandlji v kosmičih
• kakav v prahu
• matcha v prahu

Koraki:

1. Oves dajte v mešalnik in mešajte, dokler se dokaj fino zmelje. Dodajte banano, jajce, mleko in med ter mešajte do gladkega.
2. Moko in pecilni prašek dodamo v mešalnik in spet mešamo, dokler ne postane gladko, mora nastati gosto testo, če je pregosto, lahko dodate malo mleka, da ga nekoliko razredčimo.

1. Ponev postavite na majhen ogenj in jo rahlo namažite s kokosovim oljem. Uporabite ¼ skodelico, da v testo vlijete nekaj testa; po vrhu raztresemo nekaj borovnic in kuhamo, dokler površina ne postane mehurčasta in ne izgleda več mokra.
2. Palačinko obrnite in kuhajte nekaj minut na drugi strani do zlate barve; prenesite na krožnik in segrejte, medtem ko skuhate preostale palačinke (lahko jih skuhate nekaj naenkrat).

1. Vrhunsko izbirajte prelive superživil in postrezite!