Stekleni mafini z limoninim makom

Zastekljeni mafini z makovimi semeni - klasični zingy, limonin kolač; enostavna za pripravo in zagotovo polepša vsako jutro!

Kdo ne ljubi dobrega kolačka? Vsekakor vem! Na voljo je toliko okusnih arom za muffine, da je težko izbrati najljubšo aromo, a če bi bil prisiljen izbrati, mislim, da bi se moral odločiti za mafine z limoninim makom. To sorto najpogosteje izberem, če sem v kavarni in nikoli ne razočara; in dobra novica je, da jih je zelo hitro in preprosto narediti doma!

Glavni ključ za pripravo dobrih domačih mafinov je, da testo ne premešate preveč-to bo pripeljalo do trdih kolačkov. Zaradi tega mafine zmešam vedno ročno, nikoli z električnim mešalnikom. Ampak ne skrbite, še vedno potrebujejo le nekaj minut, da se stepejo in se spečejo v petnajstih minutah, tako da ste le pol ure stran od serije slastnih svežih mafinov.

Te so aromatizirane z limonino lupinico in sokom ter prelite z zimskasto limonino glazuro, da se prepričajo, da so polne svežega limoninega okusa. Makova semena dodajo malo teksture in se drobijo, v testu pa sem uporabil jogurt, da so lahki, a vlažni. Tako kot pri večini domačih kolačkov jih je najbolje zaužiti na dan izdelave, vendar jih lahko nekaj dni hranimo v nepredušni posodi. Prav tako dobro zmrznejo, tako da imate pripravljen zalogaj kolačkov, kadar koli zaželite hrepenenje. Odlične so za zajtrk, kosilo, za kosilo ali za prigrizek kadarkoli v dnevu!

Mafini z limoninim makom:

• 2 skodelici univerzalne moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/4 žličke soli
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 2 velika jajca
• drobno naribana lupina 2 velikih limon
• sok 1 limone
• 1 palčka masla, stopljeno in rahlo ohlajeno
• 3/4 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob v grškem slogu
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici makovih semen

Limonska glazura:

• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 2-3 žlice svežega limoninega soka

1. Pečico segrejte na 425 ° F. Pekač za kolačke z 12 skodelicami obložite s papirnatimi vložki za kolačke.

1. V veliki skledi stepemo skupaj moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, da se dobro združijo in brez grudic.

1. V velikem vrču skupaj stepemo sladkor, jajca, limonino lupinico, limonin sok, stopljeno maslo, jogurt in vanilijev ekstrakt.

1. Tekoče sestavine skupaj s makom dodajte na suho in nežno zložite skupaj, dokler se ne združijo. Ne bi smelo ostati žepov moke, vendar pazite, da se ne premešate preveč.

1. Zmes enakomerno razdelite med obloge za kolačke, za to uporabljam sprožilno kepico za sladoled.
2. Pečemo pet minut, nato pa ne odpiramo vrat pečice, temperaturo znižamo na 375 ° F in pečemo še 10-12 minut, dokler zlato in nabodalo, ki je vstavljeno v sredino, ne izidejo čisti. Mafine prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.

1. Za pripravo glazure v majhno skledo presejte sladkor v prahu in postopoma vmešajte limonin sok, dokler ni dovolj tanek, da ga lahko pokapljate.
2. Po vrhovih mafinov prelijemo glazuro in postrežemo. Najbolje je jesti na dan izdelave, vendar bo nekaj dni shranjeno v nepredušni posodi.