Butternut Squash in Ricotta testenine pečemo

Pecivo iz bučk in testenin iz ricotte - bogat, tolažujoč vegetarijanski obrok, ki bo zagotovo ugajal vso družino.

Testenine pečejo v moji hiši redno; so enostavni za pripravo, enostavni za pakiranje polni zelenjave, krepki in okusni. So odlična hrana za udobje, ko je hladno, poleti pa jih postrežejo skupaj s svežo solato. Vsi ostanki so odlični za kosilo naslednji dan, bodisi hladni ali ogreti, zato vedno poskrbim, da veliko skuham.

Ta pecivo iz bučk in testenin iz ricotte je sestavljeno iz kremaste paradižnikove omake in omake z rikoto, z veliko sveže bazilike za aromo, napolnjeno pa je tudi s praženimi bučami in testeninami; očitno je preliti z veliko sira, saj je hrustljav, sirast preliv najboljši kos peke testenin! Poleg orehove buče lahko v omako vmešate še nekaj svežih špinačnih listov, da jih po želji zapakirate v dodatno zelenjavo.

Testenine so odličen način, da otroke pojedo več zelenjave, vendar so kot nalašč tudi za vso družino. Če to delate za otroke, predlagam, da odstranite semena iz čilija (odšel sem jih vnesem, kot sem si želel malo začimbe), ali pa popolnoma izpustite, bodo testenine še vedno pečene okusno!

• 1 srednja/velika bučka (približno 2,65 lb)
• 1 velika/2 majhni rjavi čebuli
• 4 stroki česna
• 1 rdeči čili
• velika pest sveže bazilike
• 2 žlici paradižnikove paste
• 1 14 oz konzerviranih paradižnikov
• 2 žlički sladkorja
• 2 žlički posušenega origana
• 3 skodelice zelenjavne zaloge
• 9 oz ricotta sir
• sol in poper
• olivno olje
• 5 skodelic penne testenin
• 10 oz mocarela sira
• 1 skodelica sveže naribanega parmezana (ali vegetarijanska alternativa)

Služi 6

1. .Pečico segrejte na 400 ° F. Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke ter jo razporedimo po pekaču. Zalijemo z olivnim oljem in pražimo približno pol ure, dokler se ne zmehča.

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, česen olupimo in zdrobimo, čili drobno sesekljamo (semena sem pustila v malo toplote, vendar jih lahko odstranite, če želite) in stebla bazilike drobno sesekljajte (liste odstavite za zdaj).

1. V veliki ponvi segrejte kapljico olivnega olja in dodajte čebulo; nežno kuhajte približno pet minut, dokler se ne zmehča. Dodajte česen, čili, stebla bazilike in paradižnikovo pasto ter kuhajte še nekaj minut.

1. Dodajte konzerviran paradižnik, sladkor, posušen origano in zelenjavno juho. Ponev vrnemo na ogenj in zavremo, pustimo, da rahlo vre približno 15 minut, dokler se nekoliko ne zmanjša, nato pa vmešamo rikoto, liste bazilike in veliko soli in popra.

1. Med kuhanjem omake zavremo veliko ponev s slano vodo in testenine kuhamo nekaj minut manj, kot piše na embalaži. Odcedite, nato pa v omako vmešajte testenine in kuhano bučno maslo.

1. Testenine vlijemo v velik pekač. Mocarelo narežemo na rezine in po njej razporedimo rezine, ki jih potresemo po naribanem parmezanu. Pečemo približno 20-30 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve in nato postrežejo.