Najboljši recept za vegetarijanski burger s črnim fižolom

Ni žara na dvorišču, ki bi bil popoln brez velikega sočnega burgerja z okusom. Toda možnosti za tiste, ki imajo raje a veggie burger, so omejene. Večina piškotov, kupljenih v trgovini, je lahko suhih ali brez okusa. Domača izdelava vegetarijanskega burgerja doma je odličen način za zagotovitev največjega okusa in teksture. Pripravljen sem staviti, da bodo tudi mesojedi v vašem življenju občasno prosili za enega od vaših domačih hamburgerjev.

Te burgerje imajo popolnoma rjavo skorjo zunanjost in mehko, a ne kašasto sredino. V hamburgerjih zdržijo brez drobljenja in imajo teksturo, v katero lahko resnično potopite zobe.

Tudi te pljeskavice so velike po okusu. Za pakiranje arome boste uporabili čipotle paprike, koruzo, kumino, limetin sok in sesekljane čebulice. Ti hamburgerji so dimljeni, svetli, subtilno sladki iz koruze in nekoliko pikantni. En ugriz in vaši brbončice se bodo razstrelili z vsemi kompleksnimi okusi.

Med preizkušanjem receptov sem se naučil nekaj ključnih tehnik, ki so potrebne za pripravo popolnega burgerja iz črnega fižola.

Najboljši trije recepti za vegetarijanske burgerje

Številka 1: Ustvarite vezivo.

Hrbtenica dobrega hamburgerja je močno vezivo, ki drži vse skupaj in preprečuje, da bi se hamburger drobil. Mora biti popolne konsistence. Preredki, hamburgerji se bodo drobili, predebeli in hamburgerji bodo suhi. Za te hamburgerje bomo zmešali nekaj črnega fižola in čipotlov, da bi ustvarili pasto, ki povezuje pljeskavice skupaj.

Številka 2: Kuhajte na različnih temperaturah.

Burgerje bomo začeli pri visokih 450 stopinjah, da bi ustvarili skorjasto zunanjost, podobno kot pri mesnem hamburgerju. Po 20 minutah obrnemo pljeskavice in znižamo toploto na 350 stopinj. Ta nižja temperatura omogoča, da se sredi burgerjev skuha, tako da so zabave mehke, vendar ne kašaste.

Številka 3: potrpežljivost.

Ko burgerji pridejo iz pečice, jih moramo absolutno pozitivno pustiti počivati ​​10 minut pred serviranjem. Ta ključni korak omogoča prerazporeditev toplote in daje burgerjem pravo teksturo. Brez tega koraka so hamburgerji premehki in bodo med uživanjem razpadli.

Vsak si zasluži možnost, da svoje zobe potopi v velik sočen burger.

Sestavine za recept za vegetarijanske burgerje:

• 2-4 žlice olja po izbiri
• 1 (15 oz.) Pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
• 2 čilija v adobo omaki
• 2 žlici medu
• 2 žlici limetinega soka
• 3 stroki česna, mleti
• 1 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 2 žlički kumine
• 1 skodelica hitrega ovsa
• 1/2 skodelice drobno naribanega korenja
• 1 bela čebula, narezana na kocke
• 1/4 skodelice lanenega semena + 1/4 skodelice vode
• 1/2 skodelice koruze
• 1/4 skodelice narezanega zelenja

Navodila za pripravo veganskega burgerja:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj in piškotek premažite z dobro plastjo olja. Dati na stran.
2. V manjši skledi zmešajte laneno seme in vodo. Dati na stran.

3. Dodajte 1/4 skodelice črnega fižola in čilija v kuhalnik in predelajte, dokler ne nastane pasta.

4. Dodajte mešanico lanenih semen, limetin sok, med, česen, sol, poper in kumino. Postopek, dokler se ne združi.

5. Dodajte črni fižol in čebulo ter mešanico, da se te sestavine združijo, tako da ostanejo te sestavine drobne. Prenesite v skledo in vmešajte preostale sestavine.

6. Zmes oblikujemo v 4 peciva in položimo na pekač. Pečemo 20 minut, burgerje nežno obrnemo in pečico ugasnemo na 350 stopinj. Pečemo še 40 minut. Preden postrežete, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut.