Rastlinski ćevapi na žaru s prelivom Tzatziki

Na severni polobli je poletje in to me spravi v razpoloženje za peko na žaru. Barvita zelenjavni ćevapi na žaru so čudovit način izkoriščanja poletne blaginje, hkrati pa so popolnoma okusni. Zelenjavni ćevapi na žaru so odlična predjed, priloga ali glavna jed. Tu jih postrežejo z a tangy tzatziki dip.

Kako pripraviti zelenjavo za žar

Pri izdelavi zelenjavni ćevapi na žaru, Pomembno je, da zelenjavo narežemo na pravilno velikost, da se enakomerno skuha. Bučke in rumena buča se precej hitro skuhata, zato sta odlična za ćevape. Dobro se držijo tudi toplote žara. Poskusite uporabiti češnjev paradižnik, ki je zrel, vendar še vedno čvrst, da ne pade z nabodala. Vse, kar potrebujete za žar, je malo čopiča olivnega olja, da se ne primejo na žar, ter sol in poper. Ko pridejo z žara, je malo pikica svežega limoninega soka lep zaključek.

Sestavine za zelenjavne ćevape na žaru:

Rastlinski ćevapi s tzatziki dipom Za 4 obroke

Za ćevape:

• 1 velika bučka, narezana na 1-palčne kroge
• 1 velika rumena buča, narezana na 1-palčne kroge
• 12 češnjevih paradižnikov
• 1 paprika, narezana na 1-palčne kose
• 1/2 rdeče čebule, narezane na 1-palčne kose
• olivno olje, za ščetkanje
• morska sol in sveže mleti črni poper
• sveže stisnjen limonin sok

Za tzatziki:

• 1/2 skodelice grškega jogurta
• 1/2 skodelice naribane kumare, stisnjene, da odstranite odvečno tekočino
• 1 strok česna, mleto
• 1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih zelišč (meta, origano, koper)
• 1 čajna žlička olivnega olja
• sol in poper, po okusu

Potrebna oprema:

• Nabodala (bambusova nabodala namočite v vodi vsaj 30-60 minut
• Žar ali ponev na žaru

Navodila za pripravo okusnih zelenjavnih ćevapov:

Segrejte žar na srednje visoko toploto ali pa segrejte ponev na žaru. Če uporabljate bambusova nabodala, jih odcedite. Nabodite zelenjavo na nabodala. Rastlinske ćevape namažite z olivnim oljem. Dobro začinimo s soljo in poprom. Ćevape na žaru pecite 5 minut, nato obrnite in pecite še 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava. Odstranite z žara, po vrhu stisnite svež limonin sok, ponovno začinite s soljo in poprom ter postrezite z tzatzikijem.

Navodila za pripravo tzatziki dip:

Jogurt, kumare, česen, zelišča in olivno olje zmešajte skupaj. Solimo in popramo, po okusu.

• Čas priprave: 20 minut
• Čas kuhanja: 10 minut
• Skupni čas: 30 minut
• Donos: 6-8 ćevapov, eden na osebo kot predjed; približno 3/4 skodelice tzatziki dipa