Kako narediti zoodle s tajskim rdečim curryjem v prahu

Kako se počutite Zoodles? Hrustljavi hrustljavi rezanci iz bučk? Zdi se, da jih imajo zdaj vsi radi. To je skrivnosten in okusen način, da zapakirate nekaj dodatne zelenjave. Vedno sem za to.

Zoodles so presenetljivo vsestranski. Blag okus bučk se odlično ujema z vsem, od krepke omake iz testenin do pesta do današnje tajske jedi. Za resnično pakiranje v okusu tajskega curryja uporabljamo tajski rdeči curry v prahu. Te stvari so lahko nekoliko nedosegljive, zato, če jih težko najdete, lahko zamenjate tajsko pasto z rdečim curryjem, ki jo najdemo v azijskem delu večine trgovin z živili.

Ta recept za to uporablja spiralizator popolni rezanci iz bučk. Osebno mi je všeč ta priročen kos kuhinjske opreme, če pa niste pripravljeni na to in ga kupite zase, za to lahko zamenjate kuhane riževe rezance po vaši izbiri recept. Na koncu jih samo prelijte z omako.

Kako narediti popolne tajske rdeče curry zoodle:

#1: Razcveti te začimbe.

Tajski rdeči curry v prahu je poln slastnih okusov. Najboljši način, da jih izvlečete, je, da "zacvetijo" začimbe. To naredimo tako, da začimbe prepražimo v olju, preden receptu dodamo tekočino. V prahu prebudi vse okuse in ga oživi. To želite narediti hitro, da ne zažgete občutljivih začimb. Običajno traja le 30 - 60 sekund, vendar prenehajte cveteti in dodajte tekočino, ko začutite arome prahu.

#2: Izogibajte se vodnim zoodlam.

Rezanci Ko so pravilno kuhani, so odlični, ob napačni obdelavi pa voden in moker nered. Da bi bili rezanci zobni in okusni, jih ne kuhajte. To jim omogoča, da sprostijo vodo, zaradi česar postanejo mokre in razredčijo omako. Brez bueno. Namesto tega vrzite zoodle s toplo omako z ognja, da jih ogrejete, ne da bi pripravili žalostno in mokro večerjo.

#3: Zaužijte takoj.

Nekatere stvari so s starostjo boljše, te zoodle niso ena izmed njih. Ko jih takoj pojeste, imajo najboljši okus, zato se prepričajte, da vsi sedijo za mizo, pripravljeni in čakajo, ko to prinesete ven.

Sestavine za Zoodles:

• 4 bučke, spiralizirane
• 1 žlica kokosovega olja
• 1/2 čebule, narezane na trakove
• 1 paprika, narezana na trakove
• 1 - 5,4 oz. lahko kokosovo smetano
• 1 - 8 oz. lahko poganjki bambusa
• 2 stroka česna, mleto
• 2 žlici mletega ingverja
• 2 žlici suhega tajskega rdečega curryja v prahu
• 1 žlica kokosovega sladkorja
• Sol

Recept za pripravo Zoodles:

1. Kokosovo olje dodajte v velik lonec in segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in velik ščepec soli ter kuhajte do prosojnosti, približno 5-7 minut.

2. Dodajte datoteko podolgovate paprike in dušimo še 3-5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte ingver, česen in curry v prahu ter dušite 30 sekund do 1 minute oziroma dokler začimbe ne zadišijo.

3. Dodajte kokosovo smetano, kokosov sladkor in 1 skodelico vode. Mešanico zavremo in kuhamo 10 minut.

4. Dodamo poganjke bambusa in dušimo še 5 minut. Po okusu dodajte še sol.

5. Medtem ko curry duši, bučke spiralizirajte.

6. Prelijemo s spiraliziranimi bučkami in postrežemo.